旬魚米粉湯超鮮!竹北「藍鯨魚寮」與大魚搏鬥到烹調全自己來

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「藍鯨魚寮」吃得到香氣四溢的旬魚米粉湯。(圖/記者彭懷玉攝,以下皆同)

記者彭懷玉/新竹報導、攝影

在「藍鯨魚寮不吃鯨魚」!從與大魚搏鬥、捕魚到切食材、烹煮、端上一桌熱騰騰的好菜,是深度體驗在地文化的一環,如今食農教育在多人的努力下,慢慢有了眉目,其中「水月休閒藍鯨魚寮」吃得到旬魚米粉湯及多樣無菜單料理,想吃「尚青海鮮」別再往熱門景點跑。

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「藍鯨魚寮」老闆陳彥呈。

「體驗在地文化和美食」正在台灣各地醞釀,一踏進藍鯨魚寮,即能聞到鮮魚陣陣飄來的清香,勾動著食慾,但用餐前必須先親身體驗一下與魚搏鬥的刺激,才能坐下來大啖鮮味。

《去喔!Farm特色農業旅遊人氣票選》投票去>https://events.ettoday.net/poll/vote/84/138

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲用餐前必須先親身體驗一下與魚搏鬥的刺激,才能坐下來大啖鮮味。

藍鯨魚寮飼養養殖龍虎石斑魚及烏魚等,引進天然純海水天然養殖,在綁好飼料竹莢魚後,即可像是釣魚一樣放下釣竿,等石斑魚上鉤,在一陣猛力拉扯後,水花四濺相當刺激,現場尖叫連連。

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲在綁好飼料竹莢魚後,即可像是釣魚一樣放下釣竿,等石斑魚上鉤,在一陣猛力拉扯後,水花四濺相當刺激,現場尖叫連連。

大魚釣上岸後,在老闆陳彥呈的「處理」下,即能成為本次的主餐食材,學員們將跟隨曾於五星飯店擔任主廚的阿仁師腳步,一一完成「旬魚米粉湯」、「和風沙拉佐龍虎石斑魚排」、「果香鮮蝦」等3道料理,10人起即能預定體驗,品嚐從產地到餐桌「尚青」的鮮美。

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲旬魚米粉湯以養殖烏魚或季節旬魚為主,搭配五花肉、香菇、蝦米、紅蘿蔔絲爆香後,再全倒入鍋裡烹煮,主廚選用新竹在地米粉,與魚肉鮮味完美融合。

「旬魚米粉湯」以養殖烏魚或季節旬魚為主,搭配五花肉、香菇、蝦米、紅蘿蔔絲爆香後,再全倒入鍋裡烹煮,主廚選用新竹在地米粉,與魚肉鮮味完美融合,在口中散發香氣,教人意猶未盡,一口接一口相當過癮。

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲果香鮮蝦則選用於「東海萊姆園」剛採摘下來的萊姆,配上漁村養殖的鮮蝦,沒有過多調味,口感相當清爽。

「和風沙拉佐龍虎石斑魚排」吃得到石斑魚的Q彈肉質,跟和風醬及小番茄等相得益彰;而果香鮮蝦則選用於「東海萊姆園」剛採摘下來的萊姆,配上漁村養殖的鮮蝦,沒有過多調味,口感相當清爽。

從採鮮果到與大魚搏鬥,跟大廚學習烹煮食材,差不多5小時時間,體驗平日價1,480;假日1,680元。另外純用餐也提供無菜單料理,一人600元起跳,價位相當平實。

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲距離「藍鯨魚寮」5分鐘車程的「東海萊姆園」,園主曾文增為了讓萊姆更健康,採用自然農法管理,淡淡的香氣不會過酸,適合與海鮮料理做搭配。

▲水月藍鯨魚寮,東海萊姆園。(圖/記者彭懷玉攝)

▲「藍鯨魚寮」阿仁師(中)將帶領學員一一烹煮鮮魚料理。

新竹竹北讓人無法與景點或美食聯想在一起,但在返鄉青年陳彥呈的努力推廣下,結合自家漁業和周遭農業、文創,發展出多元的旅遊方式。陳彥呈於2017年著手改造,沒有藍圖、沒有草稿,從廢棄倉庫到夢幻工業風小屋,一點一滴地成就了今日的藍鯨魚寮,並邀請曾於中信飯店任職的阿仁師、為辜家御廚的阿義師兄弟擔任主廚,以及84年生的Lulu新血,一同發揚家鄉特色和在地之美。

報名網址

分享給朋友:

捷運手扶梯見火辣短裙女大生 工程師「凍未條」...狂攝裙底風光

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

這一鍋全新吃到飽店9/28正式開幕

新竹新景點 沉浸式燈藝10/6登場

住客半夜突被開房門 台北老爺道歉了

「三芝新開幕景觀餐廳」秒飛美國莊園

包了紅糟肉餡!新竹古早味燒肉圓

桃園新景點!來「航心橋」看飛機

101新餐廳捌伍添第招牌菜色曝光

她入住五星飯店「半夜突被開房門」

一人1300元爽住!全台7間福華都能選

「五倍券住11間飯店優惠」一次看!

熱門行程

Facebook 上等你來找