▲大阪米其林二星壽司店壽司芳台北店4/9開幕。（圖／壽司芳提供，以下同）
記者黃士原／台北報導
日本大阪米其林二星壽司名店Sushiyoshi壽司芳台北店將於4月9月幕，不過還沒有開幕前就吸老饕搶先訂位，4月份的訂座已經爆滿，5月份現在只剩下少量位置。而為了開幕，日本創意壽司之神及SUSHIYOSHI創辦人Chef Hiroki已經在3月來到台灣，並且完成隔離後到台灣新店作開店準備，務求將最好的帶給客人。
▲鮪魚大腹壽司。
▲炭燒鯵壽司。
Sushiyoshi壽司芳以頂級新鮮食材製作創意壽司與不同凡響餐飲體驗風靡全亞洲，呈現一道道玩味卻不失經典的日式料理，台北店將承襲日本大阪總店風格，呈現獨樹一格且大膽的創意料理藝術，保留傳統日式食材的作法，並加入西式元素，菜式次序和味道均突破傳統壽司的框架。
▲日本創意壽司之神及SUSHIYOSHI創辦人Chef Hiroki。
在食材挑選方面，除了最新鮮的日本食材，Chef Hiroki每年都會到不同國家找尋最頂級食材，足跡遍佈全球，例如遠至法國獲取新鮮食材，親自監督製作新鮮魚子醬，今年初飛到希臘採購烏魚子，讓客人可以感受到味覺與視覺、觸覺、嗅覺的頂級奢華美食品嘗體驗。
Sushiyoshi 壽司芳
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷19弄12號1樓
電話：02-2721-5560
預約信箱：sushiyoshitaipei@gmail.com
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