外酥、咬下超軟綿!中和人氣脆皮臭豆腐 還有入味麻辣鴨血

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

文、圖/Wisely拍拍照寫寫字

新北中和廣濟宮廟口代表性的小吃美食,除了廟口碳烤與巨鼎鍋貼之外,首推第一名的便是這家【蕭家下港脆皮臭豆腐】了!它的味道跟一般熟悉的北部吃法略有點不同,味道偏中南部的特色,所以喜愛的程度算是見仁見智;但對我來說真的是好吃,而且麻辣鴨血也很棒,讓我下回再訪時,準備打包個兩碗回家做火鍋底料。相鄰捷運中和站其實是有一段的距離,步程大約15分鐘左右,門面很簡單而內部環境還滿乾淨的,而且店家挺親切態度很好。

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

除了臭豆腐之外,另外還有販售麻辣湯煮的豆腐鴨血與冬粉等等,價格比我多前年來用餐相比較略有調漲,不過就味道而言真的很划算,所以回頭客算挺多的!

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

店家的油鍋是使用兩種不同的油溫,這點其實是滿重要的!兩種不同的油溫可讓豆腐的口感出現不同的層次,而且保留食材的鮮美程度,有些店家會在低溫炸好後,切塊下高溫油再炸一次,讓水份留存較少,嚐起來更脆。

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

桌上僅擺放一罐辣椒醬,不似部份店家會放醬油、蒜泥等等,是店家預先放好;味道上,我覺得跟多數店家相差無幾,不過味道是滿新鮮的。

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

嚴格上來說,我喜歡他們家的麻辣鴨血豆腐NT65,是多於炸臭豆腐的選項。本身麻辣汁的味道比較屬於入門口味,就算不嗜辣的人也可以吃,青蔥與酸菜是預先放好的,沒有特別有搶味的感覺;煮臭豆腐會比油炸的更加細滑,不過把炸臭豆腐泡在裡頭吃,其實也是很有味道,鴨血份量多,口感很有彈性也很入味!

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

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▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

▲▼蕭家下港脆皮臭豆腐。(圖/Wisely拍拍照寫寫字)

泛指台灣南部地區通稱為下港,所以店名其實也闡明了本身屬南部的口味。其特性在於整塊豆腐做兩次油炸處理,而且中間有挖洞可讓食客塞入泡菜與蒜泥等等大口品嚐;有些店家則會添加九層塔與香菜來代替,喜好其實各有不同。

【蕭家下港脆皮臭豆腐 NT55】的吃法會依時間差有點不同,剛開始品嚐時較酥脆,但是裡頭仍保有豆腐軟綿細緻的味道;但是時間略放久一點,炸過的臭豆腐會吸收了泡菜的湯汁與水份,口感上會有點接近煮過的味道。
而自家的泡菜比較脆口且切細條狀,所以很好塞入洞內或是直接搭配單吃品嚐!

蕭家下港脆皮臭豆腐

地址:新北市中和區新福和街20號
電話:02-2249-2487
時間:16:00-23:30

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男,喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事,所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴,讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦海裡。
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