▲超過70顆蛤蜊！海鮮控必點鉄火鍋卜卜蜆鍋底。
記者黃士原／台北報導、攝影
頂級和牛燒肉聞名的樂軒繼都會型輕消費品牌「鉄火牛排」後，再打造姐妹品牌「鉄火鍋」，每人298元起，提供7款特製鍋底搭配冷藏熟成嚴選肉品，其中卜卜蜆鍋底竟有超過70蛤蜊，吃得到滿滿海味。另外，同時和牛滷肉飯、和牛咖哩飯、飲料、甜品等附餐一樣無限供應。
鉄火鍋7款鍋底分別是豚骨、昆布、沙茶、石頭、菇菇、麻辣、卜卜蜆，大家熟悉的昆布鍋以洋蔥、蘿蔔、高麗菜、蘋果先熬煮高湯，再加入北海道日高昆布熬煮；豚骨鍋則使用蔬果高湯加入豬大骨精燉慢熬成乳白色湯底；石頭鍋以台灣產黑麻油煸炒洋蔥、蔥段、豬肉，再注入蔬果高湯提升湯頭尾韻。
▲鉄火鍋提供7款鍋底，上圖為麻辣鍋底。
▲日本A4和牛。
港澳盛行的卜卜蜆（加價168元）因蛤蜊煮熟開殼發出卜卜聲而有此名，加入超過70顆台灣新鮮蛤蜊、九層塔、蒜頭、蔥段悶煮至開殼，蛤蜊原汁讓湯頭鮮甜爽口；麻辣鍋（加價98元）使用花椒、乾辣椒、八角、草果等十餘種中藥材與四川郫縣辣豆瓣香炒的麻辣醬，與雞骨及豬骨高湯熬煮而成；菇菇鍋（加價58元）以袖珍菇、美白菇、鴻禧菇等多樣蕈菇，融合紅棗、枸杞；沙茶鍋（加價58元）融合花生濃郁香氣的手工沙茶醬融入蔬果高湯。
▲即使平價火鍋，鐵火鍋仍選用優質冷藏熟成原肉。
▲加點的海鮮拼盤。
即使平價火鍋，鐵火鍋仍選用優質冷藏熟成原肉，特色肉品如美國Prime級霜降牛（438元）、美國Choice級「牛小排」（438元），以及油花細密豐富的日本A4和牛「紐約客」（980元），入鍋輕涮數下讓肉片呈現誘人粉紅。另外還有牛小排（488元）、翼板肉（488元）、梅花豬（320元）、松阪豬（388元），以強調溯源管理的台灣溫體雞肉，每日新鮮直送的溫體雞腿（298元）
▲和牛滷肉飯一樣可以吃到飽。
鉄火系列品牌的無限供應的和牛滷肉飯、和牛咖哩飯、手工水信玄餅及飲料等附餐都大受消費者喜愛，鉄火鍋一樣也有，同樣也是讓消費者吃到飽。
歡慶鉄火鍋開幕，4月1日~4月5日推出首波優惠，4人同行點餐打卡，現場即贈送美國prime級霜降牛乙盤（價值438元）。4月6日~4月8日第二波優惠，4人同行用餐打卡，享1人免費（免費以價低者計，須另加收原價1成服務費）。
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