文、圖／規小孫
新北板橋晚上有什麼好吃的呢？各地的咖啡店自己總是收進口袋很多很多，但有時候反而是「正餐」讓我小傷腦筋！出發前認真的搜尋了「板橋美食」，發現居然有日本常見、台灣好像還沒有的「牛舌飯（牛舌定食）」專賣店耶！愛吃牛舌的我們怎能錯過，那天住在 板橋凱撒大飯店，晚上就走路到離飯店不遠的「吉村牛舌」一嚐其滋味。
如果你也是牛舌控一族！這間「吉村牛舌」很推薦，除了可以選薄切、厚切、極厚切外，還可以選份量多寡！在這個無法到日本玩的時候，以牛舌飯來回味那「彷彿」在日本心情，或許也是不錯的。
其實「吉村牛舌」中午就有營業了，不過我私心覺得晚上來更有氛圍，雖然我們對板橋有點小熟悉了，但公館街這一帶的巷子裡，自然不是我們之前來會涉及到的區域，從板橋凱撒大飯店走來，大概十分鐘左右的步程，一路上會經過板橋車站、捷運板橋站、新板萬坪公園，十分鐘剛好可以散散步（尤其吃飽飯後）、走走看看，其實也很不錯，不知道是不是因為「吉村牛舌」的設計風格，總覺得它像是這條巷弄裡的一盞明燈，燈光暖和，四個斗大的「吉村牛舌」字燈也讓人看過就印象深刻！如果以「文青」來形容它，我想應該不算誇飾吧。
事先有私訊過「吉村牛舌」，不過他們是不提供訂位的！知道了狀況，我們就提前出發，好加在當晚雖已八九成坐滿了人，尚有一席讓我們不需久候、就可馬上入座的位置！只是可惜，沒運氣更好的坐在「吉村牛舌」字燈旁，但也無仿！就讓美食療癒我們的味蕾，這樣比較實際。
就是以「牛舌」為主，「吉村牛舌」的菜單上有「薄切牛舌定食」、「厚切牛舌定食」和「極厚切牛舌定食」，這三個厚度剛好也是牛舌的前、中、後段，如果喜歡 Q 彈有嚼勁的，建議直接從厚切、極厚切下手！另外還有牛三拼定食、去骨牛小排定食、椒鹽松板豬、鹽烤雞腿排等，所以真的有不吃牛的朋友一起來，也不用太擔心的。
如果你懂吃懂牛舌，應該多少知道牛舌不是便宜的食材！畢竟一隻牛就一條舌頭，加上「吉村牛舌」使用的是澳洲穀飼牛，因此品質、口感、風味自然不在話下。那天我們倆都點了「炭燒牛舌定食（厚切）」3片6切＄520，老實說當我咬下這牛舌的第一口我就後悔了！
天啊～這也太好吃了，應該直接點 4片8切的，厚切至少都在一公分以上，每一片咬下去皆是外彈、內軟Q，嘴裡更散發一股牛舌被炭燒過的滋味！而且「吉村牛舌」的牛舌切的刀法，就和日本許多地方賣的牛舌飯一樣，橫切縱切的好美、好讓人流口水，不管是單吃原味，或者加點一旁的蔥鹽一起品嚐，都讓人很喜歡！完全滿足了我們倆深愛牛舌的味蕾！
定食套餐裡有一碗Q彈的白飯（粒粒分明的那種）、韓式泡菜、涼拌小菜與暖呼呼的牛舌湯，小菜泡菜就不多說了，基本上都很新鮮好吃！而牛舌湯則是我們第一次喝過呢，以新鮮的牛舌薄片加入了高湯與蔥絲，暖暖的入口，便是令人無法忘懷的鮮美！我從來沒想過牛舌拿來煮湯，也能如此迷人呢～在這有點涼的夜晚，是一個完美的Ending！
有點潮、有點文青的「吉村牛舌」很可愛也很迷人。雖然牛舌本就不是便宜的食材，但能任君選擇（薄厚切、份量多寡）、一人一份，著實適合各種族群！小情侶來也好、姐妹淘來也好，兄弟倆或者一群朋友一起來都好，「吉村牛舌」皆能滿足每個人的喜好，甚至不需一定要到專門的燒肉店，花個三五千才能吃到好牛舌，五百多塊就能嚐到、過過想念牛舌的癮！光是這些理由，就足以讓人收藏它了。你呢？！喜歡牛舌嗎？這陣子無法去日本玩，那就來去板橋吃牛舌飯吧！
吉村牛舌
地址：新北市板橋區公館街110號（捷運板橋站）
營業時間：11：30～20：30
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