開到凌晨2點!逢甲秘罈刁民酸菜魚 肉質嫩Q、湯頭濃郁超下飯

Nini and Blue 玩樂食記 Nini and Blue

我們不是專業攝影師、也不是文學作家,只是想紀錄生..

點評:好想吃吃看酸菜魚喔!

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

文、圖/NINI AND BLUE 玩樂食記

刁民酸菜魚是台中逢甲夜市2019年11月新開的餐廳,不只有麻辣鹹香秘罈酸菜魚,也有不辣的初戀番茄魚,而且營業到半夜2點,喜歡吃特色料理的人千萬不要錯過!妮妮布魯也極度推薦,務必加點配料,配料均一價39元,可以讓整盤酸菜魚變得更豐盛好吃,重度嗜辣者更不能錯過野山椒,加下去之後湯頭層次瞬間升級好幾階,麻辣爽勁讓人邊喊辣又吃的停不下手。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

刁民酸菜魚就位在台中逢甲夜市熱鬧的福星路上,一旁小巷弄有人氣很旺的素食臭豆腐、芋頭冰,也可從這小巷子穿越碧根廣場走到最熱鬧的文華路,這可是台中在地人的祕密捷徑。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

三角窗店面位置極佳也很顯眼,門口就有不少機車停車格,巷子內也有收費停車場,沿著福星路往前走到逢甲路上也有公有收費停車場。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

Nini是平日下雨天的中午來,原以為人潮會少一些,但其實不然剛開店不久,一走進店裡,居然已經坐了三成的位子。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

大概十二點半左右就幾乎客滿,從這人潮來看,刁民酸菜魚的口味和價格應該是很受大眾歡迎呢!不只年輕人喜歡,也有不少有點年紀的長輩來吃。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

雖然是中式料理,但裝潢上不用傳統的中國風,而是使用鮮明的色彩、可愛插圖與字體,顯得相當年輕有活力。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

餐廳中間的茶水櫃,提供免費的季節茶飲自助沖泡,無限暢飲。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

有陳皮和洛神讓你自由搭配,如果不知道怎樣最好喝,牆上則有比例提醒,大約是1:1的比例,加入熱水浸泡3分鐘後再喝。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

浸泡幾分鐘之後洛神花的顏色慢慢顯現,喝起來帶點洛神的酸澀,一點點的陳皮香甜,是滿解膩開胃的茶飲,而且免費提供,無限量供應喔!不用怕吃太辣卻無法解辣解渴。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

除了免費的季節飲品,也有手搖茶飲可以單點。無糖冷泡茶(左)$30,平常妮妮布魯買飲料大多是無糖的原味茶居多,感覺無糖的茶香才有止到我們的渴;四季水果茶(右)$60,水果茶裡面看得到很多新鮮果粒,整顆的小番茄、蘋果丁、金桔、百香果、檸檬片,甜度對平常有喝半糖飲料的人差不多。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

茶水櫃後方則是滿滿一整排的電鍋,這可不是自助吃到飽喔!提供的是較高級好吃的越光米(一碗20元)。愛吃飯的人可能會需要點個兩碗,因為米飯好吃、酸菜魚又太下飯、太開胃了。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

最後方出菜口設計的非常有趣:魚從口出。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

可以從小窗口隱約看到裡面的料理過程。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

檯面上擺著客人點的酸菜魚,先鋪好粉絲,然後將煮好的料倒入、接著鋪上魚片。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

最後就是關鍵了,將每一小鍋滾燙辣椒油倒入,發出滋滋作響聲,滾燙的冒著油泡,看起來就好好吃的樣子。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

每一大盤的辣椒油都是單獨熬煮的,有明顯的辣椒、花椒和大量的芝麻粒,吃到最後的時候還發現有許多的蒜碎,難怪香氣如此濃郁誘人。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

瞧瞧這三個不同大小的盤子,剛好就是店內提供的【中盛】、【大盛】、【特盛】,如果4人以上來的話,就可以挑戰最大盤的特盛看看喔!

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

刁民酸菜魚菜單價位

店內除了會辣的酸菜魚之外,不吃辣的人可以選擇初戀番茄魚,是屬於酸甜滋味、不辣的。再依照人數、食量大小選擇大小盤,我個人是非常建議加點加料區,配料均一價39元、份量多,還能讓整盤酸菜魚吃起來更有豐富口感。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

秘罈酸菜魚(中盛)$488

我們兩個人來用餐,酸菜魚的部分有額外再加點了木耳、老油條、腐竹、豬肉片,妮妮布魯是極度推薦加點的,均一價39元份量又多,看起來更有食慾,怕吃不完也沒關係,打包回家還可以再吃一餐。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

使用的魚肉也是選用道地酸菜魚用的烏鯉,平常台灣菜比較少吃得到它,屋鯉的肉質鮮嫩皮Q滑,搭配起鹹香的酸菜真的是超好吃!

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

魚肉鮮嫩少刺,魚皮帶點Q彈的膠質又不會太厚,用酸菜的鹹香入味,辣油提香去腥,很合我們兩個人的口味,我們很喜歡。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

刁民酸菜魚可是有專程派人去到大陸學煮道地的酸菜魚,但是為了配合台灣人不喜歡的太油,所以在油量和辣度也稍微調整至台灣人可以接受的程度,為了保有熱油激發出來的香氣與風味,還是需要有基本的油量,所以想喝湯的時候,稍微撥開一下也是可以的。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

這小碟裝的野山椒,目前是免費加點,對於愛吃辣的人,我們也是極度建議來上一份。原本的酸菜魚湯底,以自家醃製的酸菜香氣為主,鹹香開胃,帶點麻香但不太會辣,後來加上這一瓢野山椒之後,吃的讓妮妮布魯直呼過癮,感覺這才是真的在吃麻辣酸菜魚啊!香辣得很爽快!

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

湯頭不只單喝濃郁,也可以淋在白飯上更開胃,如果覺得太鹹太辣太油,也可以另外請店員加高湯稀釋喔!

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

老油條

硬硬脆口的老油條稍微泡一下湯汁,讓它吸收酸辣鹹香的味道,大概半軟的程度吃起來比泡在麻辣鍋裡面的更喜歡。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

豬肉片

你相信嗎?!這樣的豬肉片只要39元!滿多塊的又不會切得過薄,比在火鍋店加點的肉盤還要划算。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

腐竹

跟豆皮、油條有著異曲同工之妙,吸收那種口味的湯汁,帶著滑溜的口感一起滑入,也是每次吃川味麻辣料理必點之一。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

沒有加點配料的話,酸菜魚本身還有寬粉條、薄片白蘿蔔,以及酸菜魚的靈魂人物:自家醃製的鹹香酸菜,好吃度不輸魚肉,沒有快速醃製的刺鼻酸味,也不會鹹的無法入口,反而是在吃了很多麻辣之後,來片酸菜感覺更好。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

除了主要的酸菜魚之外,也有一些小菜可以搭配,不會整桌都是紅通通的麻辣,所以老人家、小孩也都可以一起來用餐。

母湯娃娃菜$80

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

娃娃菜看似清淡,但其實帶點勾芡感的湯汁融合了火腿的鹹甜和炸的酥香的蒜頭滋味,巴在青翠的娃娃菜上很有味道。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

醬汁小卷$80

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

旁邊一壺的酸辣醬汁隨自己喜愛添加,感覺裡面的佐料頗多,還加了一些野山椒。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

帶點鹹酸麻辣,搭配著小卷吃又有點像台式的五味醬,但是味道更多層次。小卷下還鋪著星星切片的秋葵,冰涼的秋葵還可以適時的解辣。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

硬硬的炸雞雞$100

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

硬硬的炸雞雞如同菜名一樣,外皮是炸得香酥微硬,咬下去還會「咖」一聲的,裡面的雞肉則不會太過乾澀,兩相比較之下反而能凸顯出肌肉的嫩口呢!一旁配有酸甜的情人果解膩,脆脆的也很好吃。

▲▼刁民酸菜魚。(圖/《Nini and Blue 玩樂食記》提供)

整體感想

刁民酸菜魚的餐點還滿讓我們喜歡的,兩個人來吃點個中盛酸菜魚,然後再加點配料,大約平均可以一人300~400元左右就吃得飽,人多的話可以點到更多種配料,感覺更豐盛。而且吃不完還可以打包回家又是一餐,所以點配料的時候不用擔心吃不完,放心地點下去就對了。

以這樣的用餐環境、餐點品質、價格來說,真的是大眾接受度頗高的,也是讓我們會想再訪的酸菜魚,難怪從開幕至今一直人潮不斷呢!想吃的話,平日中午人比較少,假日不想排隊等的話,則可以考慮電話先預訂再去外帶喔!

刁民酸菜魚

地址:台中市西屯區福星路459號
電話:
04-24522666
營業時間:12:00~02:00

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