記者黃士原／台北報導
不知從何開始開始流傳「台南人早餐都吃牛肉湯」，其實對於台南人來說，牛肉湯並不是唯一的早餐，肉燥飯、碗粿、肉羹及鹹粥都是早餐選項，而喜歡吃鹹粥的朋友更不能錯過府城三大鹹粥，混入虱目魚、鮮蚵、土魠魚等海鮮配料讓人一早就充滿元氣。
▲阿憨鹹粥。（圖／Viviyu）
阿憨鹹粥
阿憨鹹粥屬於半粥，就是把比較硬的米飯加到湯裡煮，讓米粒吸取湯頭，但也不是煮到糊糊的粥狀，仍是帶有一點飯米的口感。阿憨鹹粥招牌虱目魚粥是將整條去骨虱目魚放入碗中，湯也利用鮮蚵增加整體的鮮甜味，與虱目魚肉與粥搭著一起吃可以感受到滿口海味。如果想吃乾的，店裡的鹹香魚燥飯，既開胃又能吃飽，也是一項好選擇。
地址：台南市公園南路169號
電話：(06)221-8669
營業時間：週一至週日06:10~22:00
▲悅津鹹粥。（圖／規小孫）
悅津鹹粥
24小時營業的悅津鹹粥，讓觀光客或是在地人隨時都能品嚐它的美味，魚粥一上桌鮮味四溢，一口一口吃的同時，你可以感受到虱目魚片等配料，在湯的加持，鮮度倍增，搭著飯吃，飽足感於美味同時兼具，同時這裡也提供蝦仁飯，在這就可以將在地小吃一網打盡。
地址：台南市中西區西門路二段332號
電話：(06)222-8490
營業時間：24小時
▲阿堂鹹粥。（圖／時代出版提供）
阿堂鹹粥
阿堂鹹粥台南超人氣的排隊名店，鹹粥菜單有魚皮鹹粥、魚肚鹹粥、虱目鹹粥、土魠鹹粥等，其中以綜合鹹粥最為特別，其魚肉有先煎過，讓整碗粥多了一份香氣，鹹粥本身沒有特別的調味，完全就是依靠湯頭及配料們撐起這碗粥。
地址：台南市西門路一段 728 號
電話：(06)213-2572
營業時間：週一至週日 05:00-12:00（週二公休）
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