▲信義遠百A13耶誕節試營運。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導
遠百信義A13正式進軍全世界百貨密度最高的信義商圈，12月25日開始試營運，除了引進多間話題新品牌如威秀影城之外，餐飲陣容不輸其他百貨業者，在眾多餐飲品牌中8家全台首家、8家百貨首家、32家信義區首家。
全台第一家進駐遠百信義A13的餐飲品牌有日式頂級Buffet-旭集和食集錦、台式創意料理-筷炒、乾式熟成肉牛排-bistro WAYO、和牛燒肉專門店樂軒新品牌-YKNK Club、三巡海南雞飯、星洲蝦麵蝦跳跳、學記港式茶餐廳，以及飲料品牌Quenches。
▲和牛握壽司。（圖／記者湯興漢攝）
旭集和食集錦由饗食天堂所屬饗賓餐旅集團打造的全新品牌，強打高CP值的日式Buffet，有來自日本的和牛握壽司、松葉蟹握壽司、鰻魚飯等，甚至端出日本牛油炒飯以及精緻土瓶蒸等，樣樣都吸引目光，總計提供150多道精緻日料。
▲筷炒經典菜色-棉花干貝泡飯。（圖／筷炒提供）
「筷炒」以台菜、海鮮、啤酒、HIGHBALL為主軸的，期盼將台灣特有的快炒飲食文化升級2.0。除了保有道地台味，如下酒好菜—沙茶魷魚炒、陰鼓蚵、香脆花雕雞等經典必點的熱炒料理外，更多的是看起來「睛」艷四座，如棉花干貝泡飯選用新鮮干貝混合蛋白現點現做，一顆顆的干貝如同棉花糖般堆疊，上桌後，再由服務人員將魚白湯倒入，並且撒上米香，海鮮的鮮味與米飯的甘甜完美融合。
▲YKNK為燒肉日文yakiniku的縮寫，延續樂軒對優質肉品的堅持，但價格更為平易近人。（圖／樂軒提供）
YKNK為燒肉日文yakiniku的縮寫，延續樂軒對優質肉品的堅持，但價格更為平易近人，燒肉選擇日本A4和牛、澳洲M9和牛、美國、紐西蘭等冷藏牛肉11個部位，搭配椒鹽、樂樂醬、麻辣、蒜味奶油、蔥油五種秘制醬汁為肉品賦味，經炭火燒烤後風味更為迷人。另有海鮮及多樣牛肉餐點、居酒屋料理，無論搭配調酒、精釀啤酒，或佐紅酒、清酒各有風情。
▲三巡海南雞飯。（圖／Food Opera食代館提供）
三巡海南雞飯也是台灣首店，由超過20年經驗新加坡大廚主理，以秘製上湯浸雞古法來炮製的三巡海南雞，肉質嫩滑而彈牙，調味原材料均從新加坡進口。另外，香軟雞飯味香而不油膩，米粒軟硬度適中，是三巡海南雞飯特色。
▲學記-鮮蝦雲吞麵。（圖／Food Opera食代館提供）
香港元朗學記粥麵是擁有50多年歷史的老字號，是元朗十大必吃美食之一，鮮蝦雲吞麵中的秘製鮮蝦雲吞，粒粒爽口彈牙，更獨家加入「地魚末」調製，搭配以大地魚及金華火腿骨熬製六小時而成的湯頭。
▲蝦跳跳-霸王大蝦麵。（圖／Food Opera食代館提供）
星洲蝦麵「蝦跳跳」是BreadTalk集團新品牌，蝦麵為日據時代移民至檳城之福建漁民所研發，運用大量蝦殼及蝦頭熬煮成鮮美高湯，搭配黃麵，成為人人喜愛的庶民美食。現今則加上了新鮮大蝦與豐富配料，湯頭充滿鮮蝦與辛香料的獨特香氣與甘甜，是最具代表性的星馬料理之一。
乾式熟成肉牛排-bistro WAYO採以日本獨家技術的乾式熟成肉為招牌的bistro餐酒館，不只吃得到乾式熟成牛肉，還提供乾式熟成豬肉。除了熟成肉，還有呈現地中海bistro原味風貌燉飯與義大利麵。
▲Quenches-青檸甘蔗。（圖／Food Opera食代館提供）
Quenches則是BreadTalk集團新茶飲品牌，結合台灣在地季節性水果和南洋風味甘蔗，製作出無任何添加劑的茶飲和果醬。
另外，還有首度進軍百貨的Hooters、福來許餐茶酒館、解憂牛肉麵、福來許食堂、和生、李日勝、一號糧倉、FIKA FIKA；信義區獨家的有四川吳抄手、朱記、偷飯賊、度小月、金東魁飯捲、初一、賣灶 、大春煉皂、One Gourmet、Lady M、See′sCandies、Elifun、松發、 玉波堂、 東屋壽司 、談談越、樂檸漢堡、飯飯堂、J Deli、米迦、黑方巧克力、其實豆製所、金葉蛋糕、自由甜點、亞尼克夢想村、三味香、拾禾米香、喜荒愛不仍、陽光果果、蔬心坊、Royce、牛嶋（日本和牛） 。
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