文、圖／不羈
認識一個地方，除了到當地市場走走、與在地人閒聊、探訪各式古蹟等，還有一個好方法──「吃」。泰國為熱帶國家，終年如夏，所以當地人嗜喝各種冷飲與果汁，飲料裡的冰好像不用錢一樣，體積占了杯子的百分之八十也相當正常。
此外，無論是飲料、原汁原味的果汁，還是各種料理，重口味是一定要的，尤其是「重甜」，有許多菜餚也「重辣、重酸」，如此才能在酷熱氣溫下引發食慾吧。故，「甜、辣、酸、冰（飲品）」就是不羈對泰國料理與小吃的印象。
不過泰國街頭小吃實在太多了，要從何吃起？不羈這就整理了自己的10大心頭好小吃名單介紹給大家，帶大家認識泰國街邊再普通不過的小食，體驗泰國人平日習以為常的飲食，希望大家到泰國一個都不要放過呀！
1.各種現榨、現剖果汁
泰國根本是水果天堂，所以各式各樣的現榨果汁在泰國是又便宜又好喝，價錢平均約在30至40泰銖左右（2015年造訪時的價格），偏遠的地區會比較便宜，而觀光地區極為發達的地方（如芭達雅）則可能貴個10至20泰銖。（註：台幣與泰銖匯差約是1比1）
不羈最推薦椰子汁、橘子汁、紅石榴汁！現剖椰子真的是又多汁又甜，而現榨橘子汁與紅石榴芝在台灣極少見，且價格公道並富含維生素Ｃ，冰冰涼涼好消暑啊！
2.泰式奶茶
都冠上「泰式」兩個字了，怎麼可以不喝呢！泰式奶茶以橘黃色澤著名，有著濃濃的特殊茶香與茶味，加入泰國奶粉與糖漿後甜甜的超級好喝。此外，放入大量冰塊才是王道喔，因為如果不放入大量冰塊，要求少冰的話會太甜阿。
這甜度在台灣的話，可能會有許多怕胖的人覺得太甜，但不知怎麼的，不羈在泰國就是喝不膩，每天都要來一杯！回台灣後喝到的泰式奶茶都感覺少了一種味道，不是茶味不對，就是不夠濃郁。
3.香蕉煎餅
以特殊餅皮包裹著香蕉，煎至兩面微微焦化且脆，乘盤後再淋上香濃的煉乳或巧克力醬，一盤美味的香蕉煎餅就出現了！一口咬下可以感受到餅皮帶有咬勁的爽脆度，香甜的煉乳醬和裡頭有點微酸的香蕉完美融合，好吃！通常香蕉煎餅價錢約30泰銖左右。
4.泰式炒麵
泰式炒麵（Pad Thai）每份價錢約40至60泰銖不等，通常有三、四種面可選擇，包瓜米粉、泡麵、油麵、寬麵等，配料多有雞肉丁、雞蛋、豆芽菜、韭菜等，顧客也可選擇要不要加辣，或是要不要灑上花生粉。和著雞蛋和豆芽菜與花生一起翻炒的麵，加上醬油增加鹹味與香氣，灑上些許砂糖，吃起來鹹中帶甜。
5.各種湯麵
在各種泰國街邊小吃裡，「湯麵」算是相對清淡的食物了，湯麵的麵多為米粉、米苔目或是板條。雖然氣溫很高，但為何大家還是這麼愛吃這道熱呼呼的湯麵呢？全是因為泰國的湯麵湯頭太好喝了！
當地湯麵的湯通常看起來都清淡無味，喝起來卻非如此，價錢也相當公道，約莫30至40泰銖左右。湯頭總有種鮮味，不知道是用雞骨或是什麼下去熬煮，喝起來鹹鹹甜甜，嚐久了也不會口乾舌燥。喝口湯，配上吸飽湯汁的麵條與配菜（如丸子、魚片等），吃在嘴裡的是種平淡卻又不無聊的道地享受。
6.海南雞飯
海南雞飯是富有東南亞風味的美食，不只新、馬地區常見，在泰國也是國民小吃，價錢約40泰銖左右，食量不大者，吃上一份便可抵一餐，相當經濟實惠。
不羈推薦的海南雞飯是曼谷水門市場斜對面的綠衣海南雞飯（KuangHeng），這間海南雞飯的雞肉軟嫩不柴，飯是由泰國米拌雞油或雞高湯煮成的，鹹香順口。而雞肉的沾醬有著較重的醬油鹹甜味，卻吃不膩口，很令人驚艷。
7.炸雞
泰國的炸雞基本上沒有吃難吃的，只有「好吃」和「超好吃」的差別，但不羈私心最愛路邊攤的炸雞，一個約莫20泰銖，就能讓脾胃與心情好起來，太厲害了。通常炸雞外皮酥脆不說，雞肉都有醃漬過有著鹹鹹的味道，且酥炸的火侯也讓外皮鎖住肉汁，好食！
8.各式烤肉串
烤肉串的攤子也很常見，通常一串10泰銖左右，有雞肉、豬肉等口味，就像台灣夜市裡那種一律10元的烤物攤；不同的是，這泰式烤肉串通常會被擺放在香蕉葉上販賣，口感比較甜，肉醃漬的很入味，也比較油一點，但不羈還是很愛。
9.泰式沙威瑪（Chicken Kabab）
台灣的沙威瑪是以大亨堡的麵包夾入雞肉、洋蔥、高麗菜絲或美生菜絲，再加入美乃滋與番茄醬。不過泰國的沙威瑪則是以餅皮裹住雞肉、鳳梨、櫛瓜、生菜、番茄與洋蔥，淋上適量特調醬、美乃滋與番茄醬，有濃濃的烤雞香，大口咬下好滿足，口感與味道相當多層次，有淡有鹹、清爽不油膩，厚厚的餅皮酥軟中帶著韌性。一個價錢約40至60泰銖左右，份量頗大，女生大概吃一個就飽了！
10.路邊熱炒攤
最後，不羈推薦的是這種在路邊隨處可見有著桌椅供用餐的熱炒攤。熱炒攤的菜單通常會包含上述的炒麵與湯麵，但除此之外，還有其他各類料理可供選擇。
不羈很喜歡在較為涼爽的夜晚造訪這種攤子，點上一盤打拋豬、一盤炒飯、一碗泰式蝦湯，以及一瓶Leo啤酒，那便是一桌美味的晚餐或消夜！
私心喜愛泰國的路邊美食勝過名聲遠佈的餐廳，因為處處有驚奇，怎麼吃都很難踩到雷，不只上述列的10大心頭好，街邊水果攤、芒果糯米飯、椰絲冰、涼拌青木瓜、烤魚等，也都很值得一嚐，就等你來試試囉！
讀者迴響