▲由雅茗天地集團在上海開設的西班牙餐廳Alma Spanish Cuisine回台插旗台北市。（圖／記者湯興漢攝）
記者黃士原／台北報導
看準餐酒館在台北餐飲市場日益蓬勃，由台商雅茗天地集團在上海開設的西班牙餐廳Alma Spanish Cuisine回台插旗台北市，12月4日正式開幕，除了原汁原味的西班牙料理給台灣朋友，價格更是親民，很多菜色都是200元有找。
雅茗天地集團2016年於上海開出首家Alma Spanish Cuisine，之後連續3年獲「必比登推介」，今年更晉升為「米其林餐盤推薦」，行政主廚Daniel Negreira Bercero在台灣經營西式頂級餐廳有許多成功的經驗，2008年首次在台創業成立El Toro受到歡迎，2017年成立的隱丹廚也連續獲得米其林指南餐盤推薦。
▲Alma台北店則是以西班牙小酒館呈現。（圖／記者湯興漢攝）
相較於擁有300多個座位、華麗呈現的Alma上海店，台北店則是以西班牙小酒館呈現，行政主廚Daniel希望帶給客人放鬆、溫馨的感覺。餐點部份，挑選符合台灣人口味的經典菜色，像是西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」，歷經炒、煮、烤，米粒有硬有軟有鍋巴，而Bomba米粒吸附豐富的海鮮湯汁。
▲西班牙著名的國菜「時令海鮮風味鐵鍋飯」。（圖／記者湯興漢攝）
▲巴斯克魚料理。（圖／記者湯興漢攝）
▲三式風味奶油球。（圖／記者湯興漢攝）
蒜香蝦油鮮蝦則是西班牙最受歡迎Tapas之一，把蝦頭放進橄欖油製作出蝦油，蝦油加熱至滾燙後加入鮮蝦，以慢火浸出蒜味，大蝦充滿陣陣蒜香。蒜香蝦油鮮蝦會以鑄鐵鍋呈現，除了取用鮮蝦之外，可以先把麵包放進鍋裡吸飽蝦油再享用。伊比利冷肉盤裡有火腿、臘腸、香腸、里肌，一次嘗到不同風味和口感的伊比利豬肉。
酥炸辣味肉球是行政主廚Daniel高中時期最愛的一道菜，常常翹課去吃；以乾辣椒、黑橄欖、蔬菜炒豬腿和五花肉末，再經過酥炸，一口咬下酥皮，可感受到鮮美肉汁在口中散開。
▲蔬菜醋醃漬淡菜。（圖／記者湯興漢攝）
值得一提的是，蔬菜醋醃漬淡菜這是台北店才吃得到，Daniel說，他在上海當地找不到品質又新鮮的淡菜，乾脆就不提供。台北店使用來自馬祖的淡菜，以酒醋、蔬菜、香料與橄欖油醃漬淡菜，再搭配大蒜美乃滋來享受大海的味道。
Alma Spanish Cuisine菜單選擇多樣，有西班牙冷盤、湯品、三式風味奶油球、沙拉、蔬食、西班牙鐵鍋飯、魚與海鮮、燉食、烤食、經典西班牙，以及甜點，許多單點價格都在200元以下，價格親民。
▲伊比利冷肉盤。（圖／記者湯興漢攝）
▲36個月以上的黑標橡果等級伊比利火腿。（圖／記者湯興漢攝）
商業午餐每位580元起；下午茶則有兩種選擇，「輕」午後時光每人398元，含6樣鹹、甜點、飲品；「戀」午後時光每人698元，含9樣鹹、甜點、飲品、氣泡酒；另有每日隱藏菜單，僅於地下一樓的吧檯區（6個座位）提供，此區需預訂。
行政主廚Daniel Negreira、料理主廚王致晟Vincent與甜點主廚劉隆昇Adam共同為台北菜單增添幾許驚喜，像是推出周末限定餐點「加利西亞燉肉鍋」，Daniel表示，這道菜如同西班牙式火鍋，放進各式肉類、臘腸、骨頭、奶油以燉煮成濃湯，再加入馬鈴薯、高麗菜、紅蘿蔔等各式蔬菜，成了一鍋暖呼呼的共享鍋。
▲雅茗天地集團董事長吳伯超（左）與Alma行政主廚Daniel Negreira（右）。（圖／記者湯興漢攝）
地址：台北市東豐街11號
電話：0972 336 386
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