越晚越多人!台中超夯鍋底撈麻辣鍋滷味 食材超多只要10~15元起

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美食是生活樂趣,快門留下了稍縱即逝的痕跡。 我..

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

文、圖/橘子狗愛吃糖

宵夜如果想吃滷味又想吃麻辣鍋的話,來這家【鍋底撈麻辣滷味】就沒錯,雖然滷味攤到處都是,不過大部份口味大同小異加上價位都不便宜!來到這家鍋底撈不只價格實惠,還是非常少見有感的麻辣口味,幾乎是來吃過一次就會愛上,雖然離我家蠻遠的但還是偶爾會特地跑來吃。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

這家【鍋底撈麻辣滷味】剛好太平跟一中街中間,離精武車站差不多5-6分鐘,現在地下道已經填平變成相當寬敞的馬路了,這整條路上天天都是車水馬龍。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

但其實不太有餐廳或小吃店開在這邊,除了這家鍋底撈以外還有一家胖老爹,開在這也是蠻有勇氣的,結果想不到生意意外的好,而且是越晚生意越好。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

小小滷味攤內用座位只能坐在外面,但也就頂多兩桌而已,而且燈光相當昏暗,大部份的客人都是來外帶居多,攤位是相當客氣有禮貌的一家人打理。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

從備料到掌廚都是一家人相互幫忙,每天傍晚開店就常能看見老闆娘抱著小朋友,一邊招呼客人一邊哄著他睡,有時是老闆接手帶小孩,輪流接單跟料理滷味這樣。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

上門的客人除了左鄰右舍更以學生居多,意外的是FOODPANA跟UBEREATS的外送超多,不管是傍晚、晚餐還是宵夜時間我都來過,店門口永遠都有外送機車停在那等單。以一家才開業一年的滷味攤來說我覺得挺厲害的,攤位上滿滿各種食材琳瑯滿目。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

全部擺在拉門的低溫透明玻璃櫥窗裡,畢竟門口來往車水馬龍避免太多油煙沾染食材,很多滷料的部份(像是水晶餃、腱子肉、大貢丸)都是當天自己滷製的,完全不假手他人。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

常常吃一些加熱滷味食材就真的只有「加熱」,味道完全都是靠調味料加持而已,幾乎沒什麼「滷過」的感覺,可是鍋底撈好幾種食材都有自家滷汁事先滷透。蔬菜類的選擇也非常多,特別的是麵類的選擇也非常多,王子麵外共有7種。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

內用的話就是直接用店家的碗來裝,坐在旁邊的位置吃(其實內用的人蠻少的),看看價目表還真的有點嚇到,上面10元到15元的品項相當多,像是米血、特製大貢丸,雞皮、絲瓜等等,還有好多蔬菜都只要15元,滷味攤現在已經很少有這種價位了啊!

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

要多少辣度或椒麻味輕重都可以跟店家講要調整,是可以放心點又不太傷荷包的滷味。下面就來介紹我還蠻喜歡吃的幾種鍋底撈的滷味食材,覺得都蠻有自家特色的。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

這兩碗是我這天夾的,其實有點夾太多,裝到這麼滿差不多夠四個人吃了。要調整辣度、不辣或是要做湯、乾滷味要記得跟店家說,但辣度要謹慎。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

首先吃麻辣味+滷味就是少不了泡麵啦!吸飽湯汁的麵條有Q度又有辣香非常好吃,加上鍋底撈的滷香辣味還帶有花椒的香氣,味道更加豐足,還有鍋燒意麵我也喜歡。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

米血雖然也是滷味老班底,但鍋底撈的「鴨米血」我更推薦,大塊有厚度,比米血更有嚼勁,魚蛋的話其實就比較像魚丸,我自己覺得尚可囉。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

蘿蔔只要10元好便宜,吸飽湯汁辣香又燙口好吃,滷大腸我也喜歡,畢竟麻辣鍋就是不能少了滷大腸,一整條分切的份量不至於太少。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

還有不起眼的水晶餃店家有先滷過,所以不會只有醬料的味道,另外在水晶餃下面的就是店家自製的「蒜香雞柳條」,也是店家自製調味的,不過是包裝在袋子裡要特別找一下,口感軟也醃漬得相當入味好吃。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

再來是豆皮20元也是我的最愛,不過特別想推的還有「火鍋豬肉片」,標價上竟然寫20元讓我有意外,因為一般的滷味攤至少都要30元吧。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

最後就是甜不辣跟鴨血,鴨血算大塊,畢竟是麻辣鍋啊鴨血怎麼少得了。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

當然吃辣少不了飲料,店內還有自己煮的阿薩姆紅茶,一杯20元,可是甜度是已經調好的,所以沒辦法調整糖冰,不過我覺得不錯喝。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

滷味攤到處有,這家【鍋底撈滷味】我光是從我家騎到這至少要20分鐘,可就是那個獨到的麻辣味讓人吃過就偶爾會想念,還是想要特地跑過來吃,加辣滷味不難吃到,但像麻辣鍋的滷味算少見,價位便宜放心夾又吃得飽,蠻推薦可以來試試的,只是位置比較偏遠些,建議早來買才不會等太久喔。

▲鍋底撈麻辣藥膳滷味。(圖/橘子狗愛吃糖提供)

鍋底撈麻辣藥膳滷味

地址:台中市東區精武路41號(近精武火車站)
電話:04-22155122
時間:16:00-00:00(週日店休)

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