清燉湯頭甜、肉質軟嫩!三重新開老灶牛肉麵館 還有花雕酸菜口味

『周花花,甲飽沒』吃飽再減肥! 周花花

美食狂熱者!志在發掘各種食物 一個天天喊著減肥..

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

文、圖/周花花

想要知道三重蘆洲哪間牛肉麵好吃,跟著在地人推薦準沒錯,今年中開幕的《老灶牛肉麵館》,以清燉湯頭決勝負,搭配牛肉乾拌麵,和多款美味自製小菜,打響捷運徐匯中學附近美食知名度,近期推出新品花雕酸菜牛肉麵,隱藏版菜單非常適合冷冷的天氣,吃完一碗全身都暖了起來。

《老灶牛肉麵館》地址位在三重仁愛街上,再過去一點就是蘆洲了,從捷運徐匯中學站2號出口出來,約步行3分鐘左右可抵達。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

2019年中新開幕的《老灶牛肉麵館》,有著寬敞明亮帶空調的用餐環境,座位數多且舒服,無論夏天、冬天,都能好好坐下來吃碗牛肉麵。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

《老灶牛肉麵館》菜單如下,牛肉麵以清燉為主,搭配牛腱心、牛肋條、牛筋、牛肚,變化出不同口味,另一款則是乾拌麵類,皆可自選細麵、拉麵、陽春麵,加10元即可升級成加麵版,搭配加熱滷味、小菜、飲料,親民價格讓享受美食無負擔,湯麵類還可免費加湯一次。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

最初在網路上,吸引我目光的,反倒先是《老灶牛肉麵館》的小菜,分成30元、40元兩種價位,豐富品項全為店家手工自製,讓人看了每種都想吃。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

以一份3~40元的小菜來說,我覺得做得有達水準,尤其推薦水蓮菜、黃金泡菜、小黃瓜,之後再訪也會拿的喜歡。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

豆干-30元

豆干部份屬於加熱滷味,需填寫菜單再由店家送上,豆干滷得相當夠味,鹹度深入豆干最裡層,吃得出來應該滷了很久。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

店內提供牛油、辣油兩種調味料,大家可依照喜好自由添加,牛油主要是提味之用,帶點微辣能讓湯頭味道變得更加厚實。辣油則以辛香料、花椒為主,除了湯頭調味外,我覺得和滷味豆干也蠻搭的。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

牛肋條麵-160

《老灶牛肉麵館》開店最初,就是以清燉湯頭打天下,喝來有著牛骨清甜,交織藥膳氣味,溫和甘甜挺順口的。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

店內選用的都是美國牛肉,鮮嫩多汁無草腥味。牛肋條其實是個不太好處理的食材,燉煮的時間相當關鍵,這點《老灶牛肉麵館》就做得很好,非常好咬不會有肉絲卡牙縫。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

麵條部份選了陽春麵,和清燉湯頭挺搭的。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

花雕酸菜牛肉麵-130元

近期推出新品「花雕酸菜牛肉麵」,很適合冷冷的天氣吃,湯頭混合清燉、紅燒二味,再加入些許酒相提味,最後擺入大量酸菜,延續清燉湯頭的高雅,酒香、辣度都不會太重,雖然我偏好口味再重一些,但或許這樣大眾接受度比較高也說不定。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

牛腱心同樣滷得相當軟爛,感覺得出來選用不錯食材,細麵條吸收湯頭的能力較強,適合喜歡麵條偏軟口感的人。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

綜合乾拌麵-140元

綜合版可以一次吃到牛腱心、牛肚、牛筋,三大天王一次滿足,《老灶牛肉麵館》在肉品處理上有得我心,都料理得蠻好咬的,牛肚牛筋都不錯。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

乾拌麵有加入辣油,所以帶著花椒、香料香氣,辣度屬於微辣,平常能吃小辣的人,應該都可接受的程度,Q彈拉麵很適合選做乾拌麵,彈牙好滋味讓人一口接一口。

▲▼《老灶牛肉麵館》。(圖/周花花)

《老灶牛肉麵館》有著乾淨舒適的用餐環境,剛好位在三重、蘆洲交界處,這兩區的居民想吃牛肉麵都蠻方便的,清燉湯頭為主,搭配乾拌麵和新品花雕酸菜口味,再加上選擇多樣的小菜,是在附近想簡單吃碗牛肉麵的推薦選擇,常客別忘了跟店家索取集點卡,集滿8點就能免費換一碗牛肉麵唷!

老灶牛肉麵館

地址:新北市三重區仁愛街642號
電話:02-2287-3737
營業時間:週一-週日11:30-14:00、17:00-21:00

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