文、圖／姐妹淘部落客
1928燒肉總鋪開新店啦！姐妹淘的高雄燒肉愛店1928燒肉總鋪，從去年講到今年的新店面終於開幕啦！1928燒肉總鋪文山店全面大升級！店面升級為原本的三倍大，整棟都是1928，大店面、大桌面、大烤爐，冷氣空調全面改版超強設備，讓你吃完一頓燒呼呼的燒烤不留一絲燒烤味！唯一不變的就是專業的專人燒烤服務！讓你只要坐在那裏發呆聊天，就會有人幫你把肉送上桌，還是最剛好的熟度及美味程度！
1928燒肉總鋪外觀
1928燒肉總舖在高雄鳳山文山特區附近新開一家店面，位置在轉角處，隔壁是超大間的寵物百貨，但1928燒肉也不輸隔壁的一樣超大間。
1928燒肉總鋪環境
新店面的環境更加寬敞而且位子更多了，一樓的座位區以吧檯座位為主，跟左營自由店的形式一樣。
二樓則是四～六人為主的聚餐座位，我特別喜歡這邊靠窗的座位，適合情侶約會或是朋友聚餐。
另外文山店的冷氣感覺有升級，超級強！剛進來會冷的程度（記得穿外套）但這超強冷氣最大的功用就是讓你吃完燒烤後，不會留下任何燒烤味！加上二樓的烤爐是下吸式設計，所以煙味會被吸走，身上的燒烤味也會被冷氣帶走，我吃完燒烤還特地去問別的朋友，我身上有沒有什麼特別的味道，結果都沒人說我去吃燒烤，噢耶！實驗成功，不用熊寶貝也不會有燒烤味！
還有提供多人包廂空間，而且備有布幕，可以自己帶投影機，可供會議、聚餐、聚會等等，適合藥商、建設公司招待貴賓或簡報。
特別的是，二樓特地規劃一塊戶外吸菸區，在二樓聚餐的癮君子不用特地跑到一樓呼吸～另外店家也可以烤到戶外區給吸煙區的客人，這會不會太貼心了一點。
1928燒肉總舖的二樓主要以自己燒烤為主，但如果還是想請專人燒烤的話也是可以請店家安排～畢竟還是專業的烤最好吃，是吧？（挑眉）
推薦和風醋鱈魚肝＄169
新開店也多了不少新東西！菜單上新增不少日式料理，像是壽司、生魚片、丼飯、前菜等等。我挺愛吃雪魚肝的！口感綿密又柔滑而且沒有腥味，搭配酸甜的醬汁、洋蔥絲、蘿蔔絲、海帶芽拌勻後，點綴上一點薄荷葉，吃起來爽口又開胃！很適合點來當開胃菜吶！
鮭魚刺身＄229
這鮭魚刺身挺過分的，切的好長吶，油花也好均勻！鮭魚的肉色橘紅鮮美，富含油脂，味道滑潤甘甜，肉質細嫩肥美，稍微沾點醬油及新鮮山葵一起吃，更能襯托出肉質鮮甜滋味！這樣一整條吃真的超爽的！
推薦黑牛老饕（厚）＄620
如果第一次來不知道要怎麼點牛肉的話，跟著老饕點準不會錯！黑牛老饕是在沙朗上方的上蓋肉，一整頭牛裡就只有這麼一小條！所以很多專業的老饕都會點這塊。一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排，兼具嫩度和油花且軟嫩無筋，是最頂級的牛排肉，不過因為耗損高、費工也因此成本高而價格偏高。
七分熟的老饕牛熟度非常剛好，吃起來濃濃的牛肉香，肉質非常嫩口，能感受到油脂在嘴裡化開，吃起來香甜多汁～噢買尬的真的超好吃，直接上天堂轉圈吶。
推薦伊比利豚沙朗＄420
伊比利豬可以說是豬肉界的勞斯萊斯，就像是牛肉界的和牛等級一樣，牠們擁有如和牛大理石紋般的油花，肉質絲毫不輸給上等牛排！
另外二樓的烤爐是採用內檻下吸式的，所以火焰的部分比較不會冒上來，油煙味也會隨之被抽下去～更能避免掉討厭的燒烤味。經過高溫燒烤後，簡單的灑上一些胡椒鹽提味，就能上桌享用囉！
伊比利豬還有一個特點，那就是可以跟牛肉一樣吃七分熟，帶點紅紅的肉質，吃起來口感非常肥嫩柔軟又多汁，而且放冷了也不會有豬臭味，讚讚讚的！
椒鹽梅花肋排＄220
豬肉入門款可以選擇椒鹽梅花肋排，可以說是進天堂的半價門票！
燒烤至表面金黃帶點焦香冒油花噗滋噗滋的樣子（期待的眼神）。吃起來口感紮實彈牙，表面燒烤的微微焦脆帶著焦香味，外酥內彈牙的口感又香又好吃，特別是帶骨的地方，骨頭邊的油脂特香特好吃！（我就是愛啃骨頭！）
另外也可以搭配香油蔥一起吃，提味又解膩！真的很愛他們家的香蔥，又香又好吃，每塊肉都一定要配著吃！
法式羊肋排＄330
必須說！1928的羊排認真好吃！愛羊肉的絕對必點！而且很大塊，騷而不腥！不過烤羊排就真的需要專業的來，如果是自己烤的話，有可能會浪費了這塊羊肉。
法式羊排燒烤到表面焦香，內裡紅潤多汁，軟嫩嫩的口感讓人顛覆對羊肉乾柴的印象，羊肉獨有的特殊香氣，騷而不腥！超愛羊肉的漂流美真心大愛這一味。
嚴選極上厚牛舌＄380
如果喜歡吃肉味重的話建議選極上厚牛舌，薄牛舌的牛味偏淡，適合搭配蔥鹽一起吃，但厚牛舌本身風味重也兼具口感。
表面烤的香酥酥，吃起來的口感很脆彈，帶有牛肉的香味，特別的是我越嚼越吃到一點奶油香，（但是全程烤都沒有加奶油，挺特別的）雖然份量不多，但是很值得一吃。
日本A5和牛霜降＄820
有專人代烤就是要點好肉來烤啊！既不會浪費好肉，又能享受平常吃不到的美味！這塊A5和牛霜降油花真的有夠美，比大理石紋路還要細緻均勻！
大約維持在五分熟的熟度就很ＯＫ了，帶點粉嫩嫩的色澤，吃起來極為軟嫩又juicy！香甜肉汁在嘴裡放膽開趴，再灑點鹽巴提味，簡直bravo！不過因為和牛油花多，建議多人點一盤分最剛好！
野生草蝦5P＄360
吃燒烤我蠻愛點蝦子的，用烤的蝦子味道特別香～
燒烤至表面均勻至橘紅色澤，烤過的草蝦肉質特別緊實，吃起來口感更香更彈牙！
去骨土雞腿（鹽味）＄180
我本身不是很愛點雞腿肉，因為我不會掌握熟度，不是烤過頭就是沒烤熟（我哭）。
但這裡專人少烤的雞腿肉，肉質嫩口彈牙又多汁，簡單灑點鹽巴來調味，才知道原來烤雞腿肉可以這麼好吃。
黃金七里香＄150
雞屁股適合多人聚餐時點來分享，畢竟有些東西吃多了，但也不建議太多人，一盤三個人已是極限，因為這會越吃越涮嘴。
表面烤的香酥酥的雞屁股，一口咬下肉質嫩口，即使沒有家烤肉醬，也沒有雞屁股惱人的臭味！
香酥豚大腸＄180
噢耶！是我最愛的大腸！一份大腸的份量還挺多的，而且每一塊也都挺大塊的！
如何判斷烤大腸熟了沒，只要烤到像餅乾一樣脆脆硬硬的就可以了，看著大腸的油噗滋滋的樣子就好誘人，香酥彈牙的口感，沒有任何的豬臭味，搭配蔥鹽醬一起吃更完美！
炙焰鰻魚飯＄329
噢噢噢！我思思念念的鰻魚飯！上一次在自由店吃過一次後，就念念不忘，至此之後沒再吃過比1928還好吃的鰻魚飯！
就是這塊鰻魚，醬燒入味，肉質細嫩軟綿，吃一口直接融化冒泡泡上天堂！
搭配照著SOP做出來的白飯，粒粒飽滿又QQ彈牙的白米好好吃吶！丼飯要好吃，白飯絕對重點啊！就算單吃白飯也能很美味。
月見丼（豬肉）＄269
說真的1928家的丼飯我敢保證做得比專賣丼飯的店家還要好！因為我本身不是愛吃丼飯的人，應該說能不點就不點，除非全世界只剩丼飯可以吃，不然我不吃的程度。但是1928的丼飯真的超好吃，我整碗嗑光光的好吃！最愛它上面那顆半熟溫泉蛋，滑嫩嫩的樣子太犯規太銷魂了！
醬燒豬肉的味道拿捏得很剛好，鹹甜鹹甜的滋味，搭配彈牙嫩口的豬肉，再拌著半熟的蛋黃液，除非湯匙斷掉，不然你大概停不下來。
日本山藥＄139
蔬菜首選烤山藥！烤過的山藥同樣保持脆度，只是黏呼呼的液體消失了，淡淡的甜味還能顧胃，非常適合我們過度操勞的鐵胃。
水果玉米＄129
水果玉米也是必點之一，別看他白白的很像糯米玉米沒味道，但其實它甜度挺高的！口感也跟一般甜玉米一樣，清甜脆口好好吃！
味噌海鮮豆腐湯＄199
現在多了湯品可以選擇！最喜歡喝湯收尾了！味噌海鮮豆腐湯的味道屬於濃而不厚，鹹香夠味不死鹹，搭配新鮮的海鮮提味更鮮更好吃！
1928燒肉總鋪菜單
嚴選三兄弟、肋眼沙朗牛、炙燒鰻魚飯、伊比利豚肉皿、極上海鮮盤、椒鹽豬肋排、冷藏PR板腱牛、蘋果柚子茶。
1928燒肉總鋪－後記
高雄燒肉裡我真心最愛1928燒肉總舖，對於我這個廚房殺手來說，有專人代烤燒肉的部分真是在貼心不過了～再好的肉品如果沒有專業燒烤技術，也就只是一塊烤熟的肉而已，就像你把名摸從伸展台上移到菜市場的路口一樣，就是一個人站在路邊等車而已，只有專人烤，才能帶出一塊優質肉的最佳風味！（我絕對不會承認是因為我懶不想烤）
而且在文山特區這家新店面，空間位置更大更寬敞了！不只一樓的吧台區位子更多，還增加二樓適合多人聚餐的方桌座位，另外還有獨立包廂的會議空間，除此之外1928大概是我吃過燒烤中，身上最沒有燒烤味的！這裡的冷氣開到最強，抽風也開到最強，吃完出來真的沒有燒烤味！想吃燒肉又不想被發現來這裡就對了（威～）
1928燒肉總鋪 文山店
地址：高雄市鳳山區青年路二段456號
電話：07－7802227
營業：11：30～01：30
姐妹淘部落客
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