不裹粉的鹹酥雞!高雄煻煻不一樣の炸物 蒜香三角骨超涮嘴

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

▲外觀不是很顯眼。

文、圖/高雄美食地圖

在前鎮隆興街的「煻煻不一樣」這店名一開始聽到真的有點難跟鹹酥雞做連結,但這「不裹粉的鹹酥雞」卻很勾起貪嘴人的好奇心,吃慣了那些外層裹著一層酥脆炸粉的鹹酥雞,不裹粉瞬間讓人有點擔心那口感。

閒聊之下才知道,這「不裹粉」口味的由來呀。本來是想做煻楊炸雞的老闆,一個轉機,就成了這不裹粉鹹酥雞-只為傳承小時候最愛的那間主打不裹粉的「不一樣香雞排」阿姨口味,讓這個從小吃到大的口味不消失,繼續滿足熟客的胃~假日,偶爾還是會看到阿姨親切招呼,瞬間也快成了活招牌呢!哈哈

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

阿姨以前的口味也是很廣受網友們推薦的!

▼菜單

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

右下為阿姨以前開在仁x眼鏡附近的攤販。

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

▼不裹粉:左-蜜漬香雞排$55、右-原味三角骨$50、右上-雞脖子$10

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

雞排因為少了一件衣服(麵衣),體積自然看起來比一般看到的小一些,但因為事前會醃製入味,少了酥脆的外皮,雞肉的甜味更顯得明顯,火候也控制得當,肉汁鎖住之外,吃起來也不會乾乾柴柴的,即便冷掉也不會過分出油。

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

個人覺得這三角骨還滿讓人有記憶點的,肉的面積也頗大,帶點著淡淡蒜香味,啃著啃著倒很涮嘴。除了原味蒜香之外,也有出檸汁,天呀!光想像著就覺得檸汁的一定更香,更讓人難以停嘴啊~

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

一般外面鹹酥雞吃到的雞脖子,因為肉的面積少,很容易就炸到乾掉,但這間的脖子肉也是鮮嫩好吃欸!

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

小叮嚀:如果還是比較偏好裹粉,上面這些也都可以跟老闆要求裹粉唷~

▼裹粉:左-鹽酥雞$50、右-帶肉雞軟骨$50

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

店家說,之所以會想做不裹粉,是因為希望人客吃入嘴的,是真真切切的肉,吃到的是肉真的味道,所以即便有些炸物是做裹粉的,也依然秉持這樣的理念。所以,裹粉也只會裹上薄薄的一層麵衣,一口咬下,還是滿滿鮮嫩的肉肉呢!

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

▼現炸魷魚圈$60

這魷魚我跟友人私心都還滿愛的!老實說個人不太喜歡吃魷魚,有些魷魚炸太久就變得像口香糖,或是不新鮮的問題,但這間的魷魚超鮮甜!薄薄的麵衣,裡頭的魷魚吃起來也超鮮嫩的,口感軟嫩像在吃雞肉,又帶點海鮮的鮮味跟淡淡鹹味,配上那外衣上的胡椒粉跟九層塔,整個很涮嘴!

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

▼雞尾椎$25

薄薄麵衣下的雞尾椎,外酥內嫩,而且屁屁黃黃的排泄物,店家也是清理得滿乾淨的,不會有奇怪的味道。

▲▼煻煻不一樣の炸物。(圖/高雄美食地圖提供)

煻煻不一樣の炸物

地址:高雄市前鎮區隆興街132號
電話:0988 908 669
營業時間:15:30~23:30(週一公休)

高雄美食地圖

作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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