每周賣2天!內行人才知道的吉良傳奇炭烤老店 雞腿酥脆吸滿醬汁

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走自己的路,這裡不跟風,以發掘台南隱藏版美食為宗旨。

點評:看到都餓了

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

文、圖/台南先生

採用木炭烘烤的串燒攤,一週只賣2天,一賣就是20多年,食材都是限量供應,還有內行人才知道的隱藏版菜色,晚來只能站旁邊看老闆收攤,是許多在地老饕最愛的深夜美食,早點來買比較不用排隊喔!

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

有些食材會先烤好一些放著,方便趕時間的客人買了就走,有先電話預訂的直接到旁邊找老闆娘取餐就可以。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

價目表(2019年9月拍攝),有些隱藏版菜色沒有寫在這上面。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

美味的關鍵就在他們自己調配的古早味醬汁,聽說每年中秋節都賣到缺貨,什麼萬X香烤肉醬根本不夠看。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

邊烤邊刷上醬汁,再反覆烘烤至入味,木炭烘烤後的迷人香氣也完全吸附進食材裡,很多在地老饕就愛這一味。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

最後再撒上一些特調胡椒粉。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

雞腿

外皮吸附著滿滿古早味醬汁,香酥脆的口感散發出鹹甜交融的滋味。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

雞屁股

肉質鮮美軟嫩又帶有彈性,連原本不敢吃雞屁股的人都破功了。記得千萬不要只賣1串,因為吃完你馬上就會後悔為什麼沒有買10串。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

甜不辣

軟Q又有嚼勁,再配上他們家的古早味醬汁,真的是絕配。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

隱藏版紅糟肉

以天然紅麴等食材醃製而成的紅糟肉,肉質鮮嫩配上古早味醬汁,鹹中帶甜越吃越開胃。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)

隱藏版米血

即使放冷了再吃,依舊非常軟Q。

▲▼吉良傳奇炭烤。(圖/台南先生提供)


吉良傳奇炭烤

地址:台南市安南區城安路856號(土城聖母廟夜市,城東里活動中心斜對面)
電話:0926272393(營業當天12:00~16:00可預訂)
營業時間:週四、週六18:00~02:00(賣完提早收)


介紹台南隱藏版美食為宗旨
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