文、圖／台南先生
採用木炭烘烤的串燒攤，一週只賣2天，一賣就是20多年，食材都是限量供應，還有內行人才知道的隱藏版菜色，晚來只能站旁邊看老闆收攤，是許多在地老饕最愛的深夜美食，早點來買比較不用排隊喔！
有些食材會先烤好一些放著，方便趕時間的客人買了就走，有先電話預訂的直接到旁邊找老闆娘取餐就可以。
價目表（2019年9月拍攝），有些隱藏版菜色沒有寫在這上面。
美味的關鍵就在他們自己調配的古早味醬汁，聽說每年中秋節都賣到缺貨，什麼萬X香烤肉醬根本不夠看。
邊烤邊刷上醬汁，再反覆烘烤至入味，木炭烘烤後的迷人香氣也完全吸附進食材裡，很多在地老饕就愛這一味。
最後再撒上一些特調胡椒粉。
雞腿
外皮吸附著滿滿古早味醬汁，香酥脆的口感散發出鹹甜交融的滋味。
雞屁股
肉質鮮美軟嫩又帶有彈性，連原本不敢吃雞屁股的人都破功了。記得千萬不要只賣1串，因為吃完你馬上就會後悔為什麼沒有買10串。
甜不辣
軟Q又有嚼勁，再配上他們家的古早味醬汁，真的是絕配。
隱藏版紅糟肉
以天然紅麴等食材醃製而成的紅糟肉，肉質鮮嫩配上古早味醬汁，鹹中帶甜越吃越開胃。
隱藏版米血
即使放冷了再吃，依舊非常軟Q。
吉良傳奇炭烤
地址：台南市安南區城安路856號（土城聖母廟夜市，城東里活動中心斜對面）
電話：0926272393（營業當天12：00～16：00可預訂）
營業時間：週四、週六18：00～02：00（賣完提早收）
介紹台南隱藏版美食為宗旨
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