文、圖／周花花
蘆洲在地美食相當多，早餐店的代表應該就屬《弘記豆漿店》，被各大美食節目報導過的溏心蛋炸彈飯糰，半熟蛋黃爆漿流出的模樣，光看就覺得好吃，還有手工製作的蛋餅系列呢！搬家後有了更寬敞的店面，甚至又開了板橋分店，看來年輕老闆的創意中式早餐，美味度已經通過市場考驗。
《弘記豆漿店》本店在蘆洲區中正路上，鄰近湧蓮寺、蘆洲廟口夜市，這帶為蘆洲美食一級戰區，搭捷運至三民國中站，1號出口出來，約步行550公尺、7分鐘左右可抵達。
門口有不少名人簽名，看得出來擁有極高人氣，東森新聞台灣1001個故事、三立新聞，甚至是日本的關西TV都採訪過。
《弘記豆漿店》板橋店地址：新北市蘆洲區中正路43號。兩間店除了固定公休的禮拜一外，每天營業時間從早上5點半，一路賣到中午12點半，可以從早餐吃到午餐。Google評論上有些人說到，出餐速度有點慢，這點店家在門口告示牌中有說明，已增加人手加快製作速度。
我們這天是平日早上約11點半前往，店內沒有客滿，但內用外帶的客人不少，等待時間沒有預期中久，店員們的服務態度也都不錯，在用餐的經驗上來說，是還OK的。
用餐需自己找座位，然後至櫃檯點餐結帳，無論內用、外帶的動線都一樣，餐點製作完成後，店家會叫號取餐，用餐完畢也採自助式回收餐具。
菜單如下，價位比同類型早餐店貴上一些，蛋餅類、飯糰類、燒餅油條、韭菜盒、蘿蔔糕等，飲料則有豆漿、米漿、混漿。
人氣招牌為包入一整顆溏心蛋的炸彈飯糰，若要對切的話，點餐時要先告知店家。醬料區擺在自助區，供客人自由拿取，手工辣椒是店家自製，拿一點配著蛋餅吃還不錯，香辣得十分夠味。
食材理念寫在牆上，黑板畫得蠻可愛的，有認真想在裝潢上加點小巧思。
豆漿15元
強調使用加拿大進口非基改黃豆，每日清晨現磨現做，喝來口感濃醇滑順，黃豆香氣不算明顯，但對得起一杯15元的價格。
炸彈飯糰50元
因為老闆是花蓮人，便根據炸彈蛋餅，研發出炸彈飯糰傳統飯糰裡頭包入完整一顆溏心蛋，對半切開製作出爆漿效果，光切面的照片就在IG上紅了好一陣子，很多人專程跑來蘆洲，就是為了吃他。嚴格來說，內裡凝固的狀態不算漂亮，蛋黃香氣也不突出，素鬆夾著一點油耗味，不確定是本來就這樣，還是因為擺放環境的關係，飯糰米也稍硬了點，如果一些小細節再加強一下，應該可以更好吃才是。
雙色起司蛋餅60元
蛋餅皮為店家自製，強調每日手工現擀，香酥外皮賣相看來相當不錯，帶有一定厚度，口感亦是討喜的，只是在香氣的表現上還是偏向平淡，同類型蛋餅，我會比較喜歡《天母豆漿》、《昌吉街手工蛋餅》的蛋餅。
雙色起司給得量不少，趁熱夾起可以製造出牽絲效果，調味以起司奶香為主，若覺得比較淡的人，可以再加點醬油膏、辣椒。
打拋豬蛋餅60元
打拋豬肉蛋餅意外成為今日最愛的品項，雖說正統打拋豬有幾樣必要元素，但台式作法多取其概念，調味走向差不多就好，帶著辣度與辛香味的打拋豬，以早餐、午餐來說，口味重的過癮，也比較適合搭配厚度較高的蛋餅皮，所以我們一致認為，這道最好吃，或是改天也能試試打拋豬炸彈飯糰。
整體來說，《弘記豆漿店》還算是有自家特色，尤其是那個視覺效果十足的爆漿溏心蛋飯糰，讓許多人願意為了美食跑來蘆洲，打拋豬蛋餅的表現也不錯，但在一些小細節上，如果可以再加強一下，我想一定會更好吃的。
弘記豆漿店（蘆洲店）
地址：新北市蘆洲區中正路43號
電話：0911276241
營業時間：週二～週日05：30～12：30（週一公休）
弘記豆漿店（板橋店）
地址：新北市板橋區館前西路145號
電話：02－89697386
營業時間：週二～週日05：30～12：30 （週一公休）
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