爽吃肉串只要15元!高雄上上籤極品麻辣鴛鴦鍋 還有巨無霸肉盤

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點評:冬天怎麼能錯過麻辣鍋

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

文、圖/姐妹淘部落客

高雄唯一一家!來自四川成都的串串火鍋,從四川傳統美食變成中國火鍋最大宗吃法,也是高雄火鍋中最獨特的麻辣火鍋店。今年新開幕的上上籤極品麻辣鴛鴦鍋,主打成都串串火鍋,以竹籤把食材穿成串,每支只要15元,有肉串、內臟串、蔬菜等各式鍋料,另外還有各種新鮮海鮮盤可以選擇,不過更吸引我的是這裡的麻辣鍋及白鍋,好喝到一個爆炸!

特別引進四川獨有的頂級花椒來熬煮麻辣鍋底,那麻、辣、鮮、香的滋味,舌韻麻、喉頭香,令人魂牽夢縈。養身老白鍋更是首選必點!以雞骨、豬大骨及人蔘熬煮而成,滋味溫潤濃醇,溫暖又舒服。另外這裡非常適合聚餐,店門口及周邊都非常好停車,座位區寬敞又舒適,大家圍在一起撸串串,好吃有趣又歡樂!

上上籤麻辣鴛鴦鍋外觀

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

上上籤麻辣鴛鴦鍋在高雄林園這個地方,距離東港不到10分鐘,到高雄高字塔、紅毛港、小港機場也都非常近,看完夕陽非常適合來這裡吃一頓晚餐。

上上籤麻辣鴛鴦鍋環境

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

店內座位數算挺多的,大部分以六到八人桌為主,非常適合家庭聚餐、朋友聚會、商業聚餐或是辦慶功宴,都非常適合,當然也可以隔成兩區塊,當情侶雅座也沒問題。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

店內還有一面必拍打卡牆,只要來用餐就是要拍一張啊!

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

上上籤的用餐方式很特別!這裡的每樣食材,除了鍋底及現切肉片以外,其他都是放在這兩大冰箱內,以竹籤串起,或是以盤子盛裝,採自取方式。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

靠右邊的櫃子,我個人列為必吃櫃!把這裡吃好吃滿最重要!右邊櫃以肉類、內臟、海鮮為主,把中下兩排全部吃過一輪準沒錯,最貴一盤也只要100元,這麼貼心的價格,直接先拿五盤再說,不過個人最推薦拿內臟類及海鮮類還有牛肚,牛肚一大盤只要100元算是挺合理的吧!

還有一整隻的小捲也只要100元。鮮蝦、肥腸更不用說,絕對必拿!其中最特別的就是川味小郡肝,也就是雞胗,也是必吃之一。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

左邊櫃以蔬菜、麵食、豆皮為居多,如果有點麻辣鍋,一定要拿鴨腸!一大盤也只要60元而已。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

在櫃子的左手邊有提供大托盤,讓你一次拿個夠。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

醬料區上方有教學四川必吃特調醬料,真心推薦一定要用這裡的特調醬,是一般麻辣火鍋店絕對吃不到的滋味,是吃過會想念的那種!

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

先在醬料台裝特調油及烏醋,再放上一點蔥花,旁邊的籤辣粉則是每桌上菜時會附上的乾料。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

涮過麻辣鍋的食材,不管是肉片、蔬菜、肉串還是內臟,每一樣都可以沾這個特調醬,因為烏醋不只能提味還可以降低辣度,在沾上籤香粉,混合辛香料及辣椒炒製而成,辛香氣味中,帶股香辣味但不辣口,非常提味好吃!極推必加!

推薦串串鍋

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

串串是起源於四川成都的當地特色傳統小吃之一,之所以會傳遍整的中國地區變成熱門美食,最大的優點就在於「串串」以竹籤把食物穿成串,放入鍋裡煮不怕不見也不怕吃錯,最重要的是可以避免大家在鍋裡洗筷子,非常適合多人聚餐,而且小量多樣,一支才15元吃個20支荷包也不心疼。

鴛鴦鍋$250

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

這裡不管點鴛鴦鍋或是單鍋價格都是250元,不因雙鍋不同口味就加價,更讚的是這裡沒有低消也不算人頭費,就算六個人點一鍋也只要250元,等於一個人也只要40元左右的鍋底費,神之便宜啊!完全打趴任何一家麻辣火鍋店的售價啊!

成都麻辣湯

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

更棒的是不因售價低而隨便提供,這裡的麻辣湯底真的非常好喝,是可以喝的麻辣湯,特別選用四川成都最頂級的花椒「茂汶花椒」帶出整體香氣,並以全牛油及大骨高湯熬煮,湯底醇厚濃郁,麻!辣!鮮!香!無一不缺!完全麻的恰到好處,辣的口齒留香啊!

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

鍋底內有附豆腐及鴨血,滷的挺入味的,多汁軟嫩又好吃。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

最特別的是特別用小鐵網把香料框起來,讓香料味道能持續散發不淡掉又能避免涮煮中不小心吃到香料,一舉兩得真是好聰明。

養身老白鍋

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

必推一定要點老白鍋!煮之前一定要先喝過湯底,香醇濃郁的滋味,是我吃過這麼多火鍋店以來都無人匹敵的,以雞骨、豬大骨及人蔘熬煮而成,那種醇厚溫暖又舒服的感覺,默默的會產生一種幸福感。

串串$15/串

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

串串類的食材,我個人是偏愛內臟類及蔬菜類,最推薦雞腸、雞心及小郡肝。

雞腸$80

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

是說我第一次在火鍋店吃的雞腸耶!雞腸的每個皺摺裡都吸滿麻辣湯汁,香辣入味,口感Q彈有嚼勁,相當好吃。而且雞腸一吃就停不下來,因為它是一條成串,吃起來也很趣味。

蜜汁雞心

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

蜜汁雞心雖然吃不太到蜜汁的味道,但雞心吃起來沒有臭味,口感Q彈扎實,一個人默默就吃掉三串了。

川味小郡肝$15/支

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

川味小郡肝是最特別的餐點,這是成都的吃法,先滷製過後再以多種辛香料醃製,最適合煮麻辣鍋,口感吃起來是彈牙軟Q的,不像當歸鴨下水的那種硬感,這口感我很愛,而且滷的相當入味好吃!

小卷$100

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

橘盤子一律100元,整隻小卷也只要100元!價格真的挺便宜的,而且分量大又新鮮這才是重點。

鮮蚵$100

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

滿滿一盤肥滋滋肥嫩嫩的鮮蚵,看起來就非常新鮮好吃啊!

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

不管是小卷還是鮮蚵,這兩個的鮮度有讓我驚艷,鮮蚵飽滿又鮮甜,小卷口感嫩Q嫩Q也是鮮味滿滿。

脆皮肥腸$100

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

脆皮肥腸也大推!事先滷過的肥腸,滷得很入味,也處理得很乾淨。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

雖然煮完裡面的蔥會消失無蹤,但肥腸的風味一樣不減,軟嫩Q彈卻不會嚼不爛,反而越嚼越香越好吃。

滷牛肚$100

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

滷牛肚味道也處理得很棒,事先滷過的牛肚也非常入味。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

搭配麻辣鍋一起煮更是絕配!滷汁的香氣及麻辣鍋的香辣滋味,再搭配籤香粉,更讚!

精選豬五花$130

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豬五花一大盤只要130耶!好便宜喔!而且每片的厚度都不算薄。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

肉質Q嫩油花偏多,吃起來較肥嫩些,但是沒有豬臭味也不膩口。

美國上等霜降級培根牛$598/30盎司

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

超級滿30盎司神之大肉盤,這份量真的大的誇張啊!重點是竟然只要598元!六個人分食一個人不到一百塊,份量也很足夠。

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

培根牛選用choice等級,肉片厚度稍微偏厚一些,剛剛好的油花讓口感油潤嫩口,相當好吃。

蔬菜、鍋料$15/支

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蔬菜是唯一煮了可能會消失的食材,那就代表你煮太久囉!但我個人偏愛吃爛菜,所以就必須到鍋底找我的花椰菜。

肉串$15/支

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

肉串也是每支15元,個人較推薦嫩雞柳及川味辣牛串,不吃牛可以選麻辣滑豬。

嫩雞柳$15/支

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

嫩雞柳最大的優點就是肉不柴,建議煮一分鐘左右即可起鍋,嫩口肉質搭配籤香粉一起吃提味又好吃。

麻辣滑豬

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

麻辣滑豬的口感較扎實有嚼勁,味道辣香卻不死辣。

大陸妹$30

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

身為菜控還是要來點蔬菜,葉菜類都挺新鮮沒有爛葉,特別適合放白鍋煮。

玉米$30

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

蔬菜類建議都放白鍋煮,因為放辣鍋會吸油,而這玉米的甜味也挺夠的。

豆皮$30

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

豆皮絕對是火鍋必點配角啊!吃火鍋絕對少不了它,另外還有整包油條可以選擇。

火鍋料$15/支

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

每種火鍋料大多都三個為一串個人對火鍋料並沒有很熱衷,所以吃過就好,畢竟吃火鍋沒吃到火鍋料也是怪怪的。

一口花枝漿、章魚丸子$15/支

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

鍋料中最特別的是一口花枝漿及章魚小丸子,口感都挺嫩Q的,建議煮麻辣火鍋比較夠味。

上上籤麻辣鴛鴦鍋菜單

▲▼上上籤極品麻辣鴛鴦鍋。(圖/姐妹淘部落客提供)

上上籤極品麻辣鴛鴦鍋

地址:高雄市林園區田厝路83號
電話:07-6431887
營業時間:
平日17:00~22:30
假日11:00~14:00/17:30~22:00

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