文、圖／小虎食夢網
「好久沒吃到好吃的亂七八糟的咖哩」，前幾天在fb這樣喊，友人立馬丟了「通庵熟成咖哩」的連結給我，看了一下對於「熟成」兩個字感到好奇，剛好要到附近辦點事就順便去嚐了一下。結論是個人頗愛，如果在我家附近，應該會常常去吃，甚至是排隊也在所不惜，畢竟咖哩本來就是我很愛的料理之一，能吃到喜歡的也不容易。
看了一下地圖從信義安和三號出口走出來，便看到通安街，接著就是一路直走，約6、7分鐘可達，店面不大，但幸好微日式文青的風格挺吸睛，加上門口有人張望也不容易忽視。
其實一直到吃完我還記不太得這間店的名字，但我很在意「熟成」這兩個字，好奇問了帶路的友人，簡單說就是靜置過的咖哩。這不是日本人常說隔夜的咖哩最好吃，差不多就是這個概念。外帶價位上130、150元我不能說多便宜，但如果食材用得好，這一碗應該也賺不了多少錢。
走進店裡是我喜歡的日洋混風格局，帶點年輕人喜歡的文青氣息，有一點像拉麵店又有一點像可以喝點小酒的小酒館，整間店的位置就你看到的七、八個，所以用餐時間限定50分鐘。但我相信只要你不要賴著不走，絕對夠你從容的吃完咖哩飯，喝完湯，甚至來上一杯啤酒或highball。
本來以為後面還有位子，但後來發現好像是洗手間，是說我蠻喜歡這塊掛布簾。
是的，這裡也賣點飲料、啤酒、調酒什麼的。咖哩方面就牛肉、雞肉和綜合三種選項，內用價是雞肉200、牛肉220元，其他的配料都可以單獨追加。
本來想點綜合，但不知為什麼開口時說的是我最愛的「牛肉」，端上來時看起來覺得像日、洋混風的咖哩，實際上吃上來也是如此。
除了咖哩飯外，還有一小碗可以續的味噌湯和漬蘿蔔，後者比我想像中來的清爽許多，很甜帶著淡淡的微酸，脆度也理想。
湯方面本來以為像白味噌，但喝起來味道卻略偏重，友人覺得有一點太鹹，但個人覺得還好，裡面的海帶和蛤蜊也算有誠意，我不能說它有多好喝，但絕對上得了檯面，何況它是可以免費續的。
另外，這份咖哩特別的是上面除了半熟蛋外，還放了生洋蔥丁和蒜苗，兩者在吃咖哩時也的確拌演了點「味」的效果，尤其是洋蔥末的微脆和爽甜讓我愛慘，下次我絕對會大膽追加兩份洋蔥，畢竟我是洋蔥控。
挾起我最愛的半熟蛋就往嘴裡塞，發現外面好像多了一點點微酥的口感，這才發現它有一點像半熟蛋天婦羅，在蛋白軟嫩、蛋黃軟化前，多了一個入口的微酥，加上綿細帶點胡椒香的蛋黃甜，非常好吃。
後來，才發現這蛋是現炸的，而且剛剛沒發現咖哩飯中的馬鈴薯也是現炸的，難怪口感會特別明顯，但老實說我更愛在咖哩中煮到快將不見的馬鈴薯。
最後當然是關鍵的咖哩，這咖哩一入口是突如其他的焦香，令我相當好奇，以至於第二口我還在想這焦香味是什麼地方來的，好奇問了檯前也不知是不是老闆的年輕人後，得到的答案是雞油，或者更正確的說法是煉過的雞油。在我超愛的油焦香後，是水果咖哩的甜味接踵而來，最後是留在嘴裡日、洋混風的咖哩香料氣息，整體來說這咖哩的味覺層次我非常喜歡，直到最後一口都沒有半點膩口的負壓。
另外，我發現這咖哩旁還淋了一點點帶上花椒香的油，不辣卻迷人，即便拌開了有一點不清不楚xd。最後我猜想除了咖哩的風味是我喜歡的之外，飯煮的好也是關鍵。據說是越光米，但我沒問是那的越光米，因為對我來說好不好吃才是重點，其他都是枝微末節。
附帶一提的是這裡的咖哩是可以免費續的，於是我不客氣加了一匙，又追加了一份白飯，這才心滿意足拍拍屁股離開，前後也花不到30分鐘。最後提醒大家因為是熟成、靜置咖哩之故每天只限量七十份，賣完就沒了。
通庵熟成咖哩
地址：台北市大安區通安街115號
電話：0928-216-527
營業時間：11:00-14:30、17:30-20:30（週日一公休、低消每人一份餐點 用餐限時50分鐘）
如果「吃」只是為了填飽肚子，那「食物」也未免太無趣了～～
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