賣到半夜3點!吉林路五十年陽春麵店 豬心湯順口、料又多

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如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無..

點評:豬心+豆瓣醬=絕配

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

文、圖/小虎食夢網

前陣子公佈的米其林推薦名單中,有兩家足以代表台北小吃文化中的麵店,先不論這兩家是否和大家的口味,但我確實常和友在討論米其林時,覺得米其林應該把更多的店家留給當地的料理,而不是到那裡都是日式、法式、義式料理。那麼足以代表台灣的料理是什麼?

個人覺得酒家菜、海鮮、熱炒、小吃都是,別說推薦就算是授星也不為過。當然,對我來說好不好吃那是絕對性的主觀,再則那些評審也不該都是由外國人來當,也得分一半的評審給台灣人。對不對,我不知道,但這是我的想法。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

好了,開場其實囉嗦了一些自以為是的想法,接下來才是主題。那天,意外因為走錯路又來到吉林路,米其林推薦的「阿城鵝肉」旁,然後又看到這間我想吃很久的陽春麵,而會對它有興趣完全是衝著創立於1968年的幾個字,我的天呀,比我老的麵店能不吃吃看嗎?

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

他的右邊是阿城鵝肉本來的吉林店,對面則是吉林二店,不說看倌可能不知道,阿城鵝肉其實本店在土城,但其實吉林路這間店比較廣為人知,特別是在得到米其林推薦後。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

這一代是很多旅行業者,新聞媒體工作者下班找間餐廳吃飯,散飲的地方,能一開50年相信有他過人的本事。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

對於越來越胖的我來說,小吃店能有冷氣是件幸福的事....即便小吃店談不上舒服。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

除了騎樓和一樓冷氣雅座外,居然還有地下室的用餐空間,生意好時的狀況可見一班。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

店裡的老菜櫃上有著幾個古早味的招牌,多少也顯示這家老店走過的歷史。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

麵、飯、湯、小菜是一般小吃店的常備分類,但這間的選擇算是相對多上許多,最少我在點餐時一整個「五郎」上身,考慮了老半天遲遲無法動筆。不過,之後看我打了卡的友人罵我笨,因為我完全跳過他覺得最此店最厲害的「滷味」; 不選滷味的原因是我更愛「黑白切」,就像我常說的「好吃的麵店,必然拌隨著更讓人「味」醉的黑白切」,於是我把我的小菜全給了「黑白切」。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

主食按理說我應該點我最愛,也很久沒吃的魯肉飯,但因為人家店名就叫「陽春麵」,於是選了一個自認比較特別的「南投意麵」,但因為點了豬心湯所以麵就選了乾的。基本上這麵的口感略爛,我沒有特別的好惡,淋上的油蔥頗正點帶點像是肉燥和豬油的香氣,但不曉得為什麼夾雜著淡淡的蝦米氣息,有一點特別,雖然談不上喜不喜歡。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

通常我吃東西,特別是小吃很少看價位,但因為開在一級飲食戰區,我特別瞄了一下,這樣一份粉肝80我不能說太貴,畢竟是開在店租也談不上便宜的吉林路。份量對一個人來說是恰到好處,粉肝很綿很細當然也很嫩很化,甜度也非常好,幾乎沒有不好的味道。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

本來我是想點比較少見的生腸,但不知道為什麼勾的時候選了最近酷愛的粉腸。有人說要知道一家黑白切處理的好不好,看兩樣就知,一是越來越少見的豬肺,其二便是處理不好會很苦的粉腸。基本上這家的粉腸處理的很好,不止沒有苦、異味,腸內的油質保持的也相當好,是以入口的微Q和咀嚼後腸內的油化口感都非常棒,粉腸獨特的味道也相當理想,大推。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

接著是我看到就一定會點的豬皮,滷過的豬皮鹹香中透著豬皮特有的甜度,口感端比較脆口略帶微微的Q硬,但因為個人比較愛軟化的豬皮,但處理的相當乾淨是優點,加分加分加分!!!

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

最後是豬心湯,湯頭就是大骨湯的古早味,淋了一點香油和薑的氣息,很熟悉很順口,豬心切的蠻大塊,而且給的頗多,讓我忍不住又看了一次價位,得到是頗為滿意的60元,但當然也是以這裡的價位而論。豬心同樣處理的很好,但不知是不是煮的關系,我覺得有一點過老略硬,即便咀嚼端豬心該有的味道和甜度一點也不會少。也許,下次試試更直接的黑白切。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

附帶一提的是這家的豆瓣醬我很喜歡。

▲▼台北吉林路五十年陽春麵店。(圖/小虎食夢網 提供)

吉林路五十年陽春麵店

地址:台北市中山區吉林路121號
電話:
02 2541 9226
營業時間:10:00~02:00

如果「吃」只是為了填飽肚子,那「食物」也未免太無趣了~~
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