外酥、內餡爆多汁!台北銷魂旦旦旬餃子店 酸辣湯還放了炸餃子皮

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點評:好想吃啊><

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

文、圖/高雄美食地圖

如果你還記得那朵以像雲朵般澎澎的「雲の鬆餅」,洗版了你個各社群網路的「屋莎鬆餅屋」。那接下來可要留意他們的新品牌,會噴汁的餃子「旦旦旬」,可能又會開始在網路社群洗版啦!可惜的是,目前旦旦旬首家店在台北京站百貨裡,若人氣發燒勢不可擋,那就集氣讓他回到高雄老家展店吧!

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

旦旦旬以結合中式菜色和日式風情,以底部薄脆內餡噴汁的煎餃為主打,其它還有拌麵 、炒飯以及滷味,可能因設點在百貨美食街,以方便快速,簡單明暸的菜單做設計。

▼旦旦旬就在熙來攘往的台北京站美食街中

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

日式餃子-薄脆煎餃

套餐內容:日式煎餃8顆、酸辣湯、炸餃子皮、胡麻沙拉(原味煎餃$180、蝦仁$230)

這招牌的煎餃是每日現包現煎,煎餃底部有像餅乾一般薄脆的餅皮,內餡熱熱吃會很多汁, 一口咬下有著不同層次的滋味!店家說, 最佳品嚐風味為上桌後10分鐘,方能嚐到這樣特色風味的日式煎餃。

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▼堅持每日現包現煎,現煎過程需要控制溫度與水份的比例讓其受熱平均,才能孕育出皮薄多汁的煎餃。

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▼內餡也挑選以外銷日本,肉質彈性最好的豬後腿肉,再結合甜度高的高山高麗菜和韭菜。再加上煎檯的技術,才能造就這顆薄脆多汁的煎餃。

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▼餃子的配餐還有個小特色「炸餃子皮」,將餃子皮切成細條狀炸過後,再放進酸辣湯裡,變成另一道很有飽足感的副食。(餃子皮泡久一點還變得像鍋燒意麵般的麵條呢)

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

御膳滷味/(經典滷味$150、藥膳綜合豬$200、百帖綜合牛$250)

滷味選用了17種藥材滷製,也細心得依照不同食材調整滷製時間。而且可以客製化的依各人口味喜好,加入不同料理手法,例如在大鍋上快炒的三杯口味(三杯口味需$50加購)

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▼餐點皆號叫自取,雖設在美食街但也設有內用座位。

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

▲▼旦旦旬餃子專賣店。(圖/高雄美食地圖提供)

旦旦旬餃子專賣店

地址:台北市大同區承德路一段1號B3F(京站時尚廣場)
電話:0225522903
營業時間:
平日(週一至週四)及例假日11:00-21:30
例假日前一日(週五、週六)11:00-22:00

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。粉絲專頁部落格

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