日本A5和牛免費吃!台北超狂爍場居酒屋 還有招牌生牛肉壽司捲

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華少甫,文字工作者/攝影師/Youtuber,不..

點評:中秋節前一定要去吃><

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

文、圖/華少甫

位於捷運南京復興站附近的爍場串燒‧夜食,是知名丼飯店初牛經營的新品牌,主廚不僅來頭不小,曾在三井上引水產工作好幾年,店裡最近還推出了中秋節前「鹿兒島A5和牛免費贈送」活動,CP值又高又划算,企圖在餐飲市場上打出屬於自己的一片天。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

前陣子我因為朋友介紹,來到這間爍場,我好奇店名的起源,店長跟我解釋,「爍場」除了唸起來是台語「續攤」的意思,「爍」這個字其實也有「光亮閃耀」之意,希望店裡能用最原始的火來料理食物,並帶給客人美味佳餚;且以五行來說,火生土,土生金,使用「場」這個字,同樣也有「帶給人快樂的場所」之意。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

爍場的地址位於復興北路跟慶城街中間的小巷內,獨特的地理位置讓這間店添上幾分神秘色彩,一踏進店裡,我很快就被中庭一個很大的燈籠給吸引住目光,彷彿自己走進職人經營的日本居酒屋內,熱情的服務人員,吧台忙碌的師傅,在在都凸顯出這間小店的不平凡。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

爍場的店內空間非常廣闊,約有60個座位數,且環境並不會如一般居酒屋般吵雜,除了有投影機的裝置,連廁所都非常貼心,放置不少個人清潔用品。此外,店裡還有一間隱密性頗高的大包廂,可坐12-16人,適合大型團體一起聚會用餐。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

友人跟我介紹,爍場新推出的店家活動很有看頭,在中秋節前,只要點一杯生啤酒,並於店內打卡,店家就會贈送市價不斐的A5鹿兒島和牛一份,且還可三選一,看是想要吃炙燒和牛握壽司、炸和牛,還是和牛串燒都可以,一次滿足不同的客群。

送A5和牛!?對於這麼不計成本的做法,我當下真的非常驚訝,跟店長聊過後,才知道他們之所以能獨家拿到品質優良的和牛,是因為他們跟日本當地的牧場有簽約,「我們希望推廣A5和牛的美味讓更多台灣人知道,所以才設計這款免費贈送和牛的活動。」

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

除了和牛之外,店裡也有好幾道色香味俱全的料理,現在就來看看吧!

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

啤酒黑鑽雞 180元/份

爍場的獨家特色招牌,許多人看到這道餐點上桌時,還會發出驚呼與疑惑聲,其實,它之所以黑色油亮的秘訣,是因它是以食用竹炭粉炸製而成,內裡雞肉也同樣是用啤酒按摩醃製,一口咬下,口感不僅厚實有嚼勁,嘴裡還溢出淡淡的啤酒香。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

生牛小排 280元/份

嚴選油花分布均勻的美國Choice牛小排,料理時會先炙燒外皮,再切片狀擺盤,除可搭配洋蔥跟蔥花一起食用,也可搭配爍場的特調醬汁,我個人是覺得如果搭配生啤酒一起食用,入口時的風味最棒。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

牛肉串

這張照片裡面有非常多款牛肉串的品項,包括70元秘醬雪花牛、90元秘醬蒜味牛肋條、140元美國無骨牛小排等。

秘醬雪花牛經炙烤後軟嫩度更佳,再撒上芝麻調味,起到畫龍點睛的效果;秘醬蒜味牛肋條經炭火烘烤後,口感頗有嚼勁,搭配蒜味跟爍場秘製的獨家醬汁,適合喜歡重口味的饕客;美國無骨牛小排則是使用Choice等級的牛小排,油花分布均勻,且肉的份量也比坊間居酒屋的牛小排串來的更大,看那垂涎欲滴的肉汁,真的讓人食指大動。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

花魚一夜乾 250元/份

曾經聽人說過,一間居酒屋好不好吃,就要看店裡的一夜乾做的如何,爍場的花魚一夜乾一點都沒讓人失望,連不太吃魚的我,都拿起筷子一連扒了好幾口呢XD!一旁的醃蘿蔔、梅子等小菜,則是讓客人搭配解膩食用,非常貼心。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

辣焦糖培根水果串 70元/串

把培根肉片捲起,完整包覆住小番茄,炭火烘烤後,再用焦糖跟辣粉調味,入口時要特別小心,因為它除了燙口,也「真的會噴汁」,如果覺得不夠味,也可滴幾滴金桔,保證味道全然不同。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

海膽心金莎情 90元/串

許多串燒店都會把雞心拿來做料理,爍場獨家創出把雞心剖開,並在裡面塞入鹹蛋黃,再搭配少許海膽提味的作法,不僅視覺與美味兼具,這個「海膽心金莎情」的菜名,更是別出心裁與巧思。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

爍場壽司捲 380元/份

用生牛肉包裹住炸蝦、黃瓜等配菜,上桌前再以噴槍炙烤,等牛肉達到六分熟左右,用鮭魚卵跟海膽、美乃滋等點綴,入口時的風味更佳,380元雖然在整張菜單裡,屬於單價略偏高的菜色,但看看裡面的內容物跟擺盤,只能說,它不愧是「冠名」的招牌壽司捲啊!

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

起司玉米 120元/份

把玉米切塊後拿去油炸,裹以濃郁起司,再用噴槍炙烤,味道相當濃郁,是爍場別出心裁的甜點。我第一次吃時,曾私心認為如果把玉米梗去掉,這道甜點會更加分,但店長卻回我:「因為我覺得做人要有梗,所以我才沒有把玉米梗去除。」

好吧,身為一個有梗的部落客(自己說),我決定收回「把玉米梗去掉」這種建議,畢竟這種人情味、巧思、美味兼具的好店,台灣已經越來越少了。

▲▼台北爍場。(圖/華文圖影工作室)

對了!別忘記在中秋節前,只要至店內點精釀啤酒一杯,再上傳照片打卡,就可以免費獲得一份「日本A5和牛饗宴餐點」(和牛握壽司、炸和牛、和牛串燒三選一)喔!詳情請參閱店家的官方臉書。喜歡吃和牛的朋友,快衝一波吧!

爍場 串燒‧夜食

電話:02-2547-1685
地址:台北市松山區復興北路141巷6弄6號1樓
營業時間:17:30~0:00,最後出餐時間23:00

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不願當個平凡部落客,深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因,喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點,以及隱藏在背後,與你我之間的關聯性。
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