綿密、入口即化!嘉義品安豆花老店 還有檸檬焦糖、豆漿口味

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華少甫,文字工作者/攝影師/Youtuber,不..

點評:豆奶冰淇淋搭任何配料都很對味

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

文、圖/華少甫

前陣子跟著「旅行玩嘉」活動來到嘉義,來到中正路的品安豆花,看店家的裝潢,原本只是普通小店,直到嘗過他們的豆奶冰淇淋,才真的讓我驚為天人!

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

品安豆花沒有現代化的裝潢,簡單樸實中也透出濃厚的古早味,老闆強調店家有受過台南60年老師傅的技術傳承,且食材皆用心自製,就是希望客人能吃到天然、養身、健康的豆花。

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

品安豆花使用加拿大非基因改造頂級黃豆,堅持不添加石膏粉及任何人工香料,豆花基底粉也放棄傳統食用石膏粉,改使用古老太白粉「葛鬱金粉」;招牌焦糖水使用台糖二砂於鍋中翻炒至古早味焦糖香,還有人氣最旺「燕麥豆漿」,燕麥配上豆漿轉換為完全蛋白質,更含有八種胺基酸。

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

許多人可能不懂石膏粉跟葛鬱金粉的差別,其實,石膏粉在食品工業的正式名稱是「食品添加劑硫酸鈣」,俗稱「食用石膏」,只能使用天然石膏生產,並嚴禁化學石膏添加。葛鬱金則是種植於低海拔山區的姜科食物,主要是將根莖部位搗碎,水洗取粉來使用。

店家的豆花可細分為幾種,包括糖水豆花、豆漿豆花(正常甜)、豆漿豆花(微糖)、紅豆湯豆花、枸杞銀耳豆花、檸檬焦糖豆花,還有雪綿冰、冰淇淋及各式飲品。

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

檸檬焦糖豆花

跟很多間豆花店一樣,豆花的配料都可自選,老闆推薦我們珍珠、芋圓、地瓜、芋泥。芋泥口感濃郁,豆花體也香濃綿密且入口即化,加了他們每天現榨的檸檬汁跟焦糖後,口感更加涮嘴。

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

豆漿豆花

老闆推薦我們的配料有紅豆、花生跟珍珠,珍珠Q彈,花生味濃厚,紅豆也精選屏東的萬丹紅豆,搭配店家的香醇豆漿,別家絕對吃不到。

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

焦糖豆花

看起來很簡單的配料確能迸出新滋味!店家給的配料有紅豆、花生跟綠豆,湯底的焦糖水也不會讓口感變得太過甜膩。

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

古早味綜合雪綿冰豆花

店家有二款雪綿冰,其中一款是焦糖牛奶雪綿冰,這一款則是古早味綜合雪綿冰,配料非常豐富,包括綠豆、芋圓、地瓜、紅豆、珍珠等,女生可能吃不完一整碗呢!

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

紅豆豆奶冰淇淋

萬丹紅豆外型圓潤,吃起來也不會有沙沙的異物感,搭配香醇的豆奶冰淇淋,口感非常特別,這款冰品也是我個人最推薦的一道冰品。

▲▼嘉義東區安豆漿豆花。(圖/華少甫 提供)

嘉義品安豆漿豆花

電話:05-2280689
地址:嘉義市東區中正路335號
營業時間:週一至週四13:00-22:00,週五13:00-22:30,週六11:00-22:30,週日11:00-22:00

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不願當個平凡部落客,深信「好吃」不是餐廳唯一的成功原因,喜歡用文字圖片影像紀錄一間店的優缺點,以及隱藏在背後,與你我之間的關聯性。
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