全台第一碗珍珠牛肉麵!台中「一定鮮牛肉麵」 湯頭有濃郁奶香

點評:最近真的很常看到這種珍珠系列的創意料理^^

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲全台第一碗彩色珍珠奶香牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供,請勿任意翻攝以免侵權,以下皆同。)

實習記者陳羿妏/綜合報導

許多觀光客來台最愛的不外乎就是珍珠奶茶和牛肉麵,那你有想過這2道料理加在一起會蹦出什麼新滋味呢?台中就有家牛肉麵店推出「彩色珍珠奶香牛肉麵」,顛覆民眾對於傳統牛肉麵的想像,Q彈的珍珠、散發濃郁奶香味的湯底加上牛肉的肉香竟如此絕配,意外吸引許多想嚐鮮的客人上門!

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲老闆原先於新竹的人氣牛肉麵店擔任主廚,後來於今年七月在台中開設自己的麵店。

位於台中文心路上的「一定鮮牛肉麵」,今年7月初剛開幕,店內主要販售多種口味的牛肉麵和雞湯麵,另外還有提供飯纇、手工水餃、單點湯品以及多達15種的涼拌小菜,在店內用餐的客人還可以免費喝湯喝到飽。

至於牛肉麵的湯頭,是以牛、雞和豬骨熬煮,雞肉湯頭則是以雞、豬骨熬煮;在麵條的選擇上,客人可以依照想吃的麵條種類挑選,店家提供細麵、寬麵和刀削麵,雖然麵條並非店家手擀製作,但口感吃起來非常紮實。

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲用餐環境十分簡單,需要先結帳才能入座。

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲設有自助區域,提供牛肉麵必配的酸菜、店家自製醬料以及餐具的部分。

店內的牛肉麵口味選擇眾多,像是紅燒、餛飩、番茄、麻辣、奶香以及彩色珍珠奶香口味,無論何種口味,都可以吃到梅漬番茄、毛豆和玉米筍,牛肉的部分店家採用來自加拿大的牛腱心,厚度有2公分,咬起來軟嫩有嚼勁。

店家最特別的餐點絕對就是「珍珠奶香牛肉麵」,湯頭看起來就是奶茶的顏色,入口會散發出濃郁卻不膩口的奶香味,店家會另外以馬克杯裝珍珠,客人可以決定要加在麵裡的珍珠數量。雖然大部分客人都會因為「甜的珍珠」搭配麵食不搭而不敢嘗試,但其實店家是以黑糖、胡蘿蔔、槴子藍和紅麴這幾種食材加上木薯粉製作而成,吃起來並不會是想像中的甜味,只是口感上會多一個「咕溜」的感覺。

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲除了彩色珍珠奶香牛肉麵有一整杯珍珠外,選購其他餐點時也可加20元多一杯珍珠。

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲紅燒牛肉麵,可以看到牛腱心的厚度十分有誠意。

經典口味紅燒牛肉麵,除了原本的牛肉湯頭外,店家還會加入特調的醬汁,整體湯頭喝起來清爽不油膩。如果不想吃麵,也可以點一盤店家包的水餃,不僅內餡飽滿且外皮十分Q彈,不管是單吃或是沾點醬料都很適合。

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲手工水餃一顆6元,分成高麗菜和韭菜2個口味。

▲台中一定鮮牛肉麵。(圖/愛吃愛玩的馬克斯提供)

▲涼拌小菜選擇種類多樣,此為店家的人氣小菜「麻油粉肝」。

一定鮮牛肉麵

地址:台中市南屯區文心路一段212號
電話:04-24715868
時間:11:30-14:00、17:00-20:30(週二公休)

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