椒麻香超過癮!新店就是辣重慶老火鍋 必點滑嫩豬肝、薄片牛舌

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市..

點評:看起來好好吃哦~

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

文、圖/食癮,拾影

說起美食,除了小吃之外,台灣人最愛吃的或許就是火鍋了吧!不論是再什麼季節,與家人、朋友或是同事,聚餐總得來上一桌火鍋,才覺得是最完整的相聚。

明明是夏天,卻發現新店街上的火鍋店反而變多了,在靠近七張捷運站的北新路上,一間有著紅色招牌的店家總在夜裡亮起燈光,「就是辣重慶老火鍋」光是店名就讓人對於辣度有無限想像,而在途經店面時,店門微開而隱隱傳出的麻辣香氣,更是令人垂涎不已。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

貫徹一二樓的麻辣椒香,是座落在熱鬧馬路旁的火鍋店。老闆與來自重慶火鍋廚王「向川東」學習,將重慶正宗的味道引入店內,推開門之後,撲鼻而來的就是誘人的火鍋氣息,還未坐定點菜,早已被香氣醺得飢腸轆轆。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲通往二樓的階梯口,放著麻辣鍋底中所加入的各樣香料食材。

據說湯底中加入了三十多種香料,包含:多種辣椒、花椒、丁香、小茴香、八角、荳蔻、乾薑⋯等等

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

晚餐時間,一樓早已滿座,於是我們被安排在二樓的用餐座位,二樓大多是4人以上的大桌,甚至也有圓桌座位,相當適合多人聚餐。沒有連鎖麻辣鍋店的華麗,也沒有多挑高、寬廣的空間,店裡裝潢是中規中矩,倒是能讓我們將注意力專注於餐桌上的味蕾、以及空氣裡瀰漫的椒麻香氣。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲ 中鍋(3~4人)$418元:麻辣鍋/清油/標準(任選兩種鍋底做鴛鴦鍋,加收$110元)

鍋底以人數分為大、中、小 三種價位,口味上除了麻辣鍋之外,還可以選擇白湯(胡椒豬肚雞鍋、台式酸菜肚片鍋、大骨薏仁鍋)而麻辣鍋可以調整辣度,也能選擇清油或是牛油,我們當天點的是清油,覺得味道稍淡一些,之後家人再訪點了牛油,説鍋底香氣會更好些。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲鴨血與豆腐隨鍋附贈,並且可免費加續一次

可以直接品嚐,但我還是偏好再放入麻辣鍋中煮過再享用。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲芋頭貢丸$88元/6顆、綜合餃$108元、秘製滑肉$188元、豬梅花$168元

除了基本的餃類與肉類,較為推薦點選的是店家建議的秘製滑肉,將豬肉製成滑條狀,至麻辣鍋中煮熟之後,口感像是肉羹一般,吃起來滑滑嫩嫩,十分可口!

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲麻辣肥腸$118元

已經滷製好的麻辣肥腸,上桌後可以直接品嚐,搭配蔥花與滷汁相當夠味,若是覺得不夠麻辣,可以再放入鍋中泡煮,浸於沸騰中的麻辣湯底,也變得更加辣口與過癮。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲重慶酥肉$188元、手打香菜豬肉丸$168元/8顆

重慶酥肉就像是以油炸料理的秘製滑肉,口感有點像似排骨酥,但能吃到十足的肉香與扎實,建議在品嚐時,可以沾上一些麻辣湯底,或是搭配自己調配的醬汁都很不錯!另一道較有特色的丸類,是以香菜和豬肉結合,吃起來就像是香菜貢丸,滿滿的香菜氣息,嚼起來有幾分清爽,也相當過癮!

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲漂浮豬肝$108元

第一次在麻辣火鍋店的菜單看見豬肝,也成為了令人驚喜的滋味。店家告知,下鍋之前要先將生豬肝與生蛋拌勻,再一片片緩緩入鍋,蛋液包覆著豬肝,使得口感上變得更滑嫩,吃起來的彈性口感加倍,這道料理,不僅能吃到豬肝的鮮,更著迷於麻辣椒香侵入豬肝的好滋味。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲安格斯牛小排$528元

將一片片油花美麗的牛小排,放置成有如刨冰一般模樣,才上桌,就換來眾目睽睽與驚嘆,像是一道不得了的大菜,主戲終於登場。而每一片牛小排也都切的相當均勻、厚度不淺,以筷夾起放入鍋中,優雅地來回涮過幾秒,便能好好品嚐,牛肉的軟嫩與氣息,著實滿足。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲安格斯翼板$268元、豬花豬$168元、牛舌$288元

除了華麗的牛小排,店裡提供的肉品選擇也不少,表現大多中規中矩,最令我們驚喜的是牛舌,切得較為薄片的牛舌,也與麻辣鍋十分相搭,吃起來較有嚼勁與彈性,帶有微微的輕脆口感。

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲ 綜合蔬菜拼盤 $178元(萵苣、高麗菜、大陸妹、娃娃菜、青花菜、木耳、紅白蘿蔔、馬鈴薯、藕片、玉米、黃瓜條、海帶結)

若是多人聚餐,建議可以點份蔬菜拼盤、或是菇類拼盤,拼盤中的蔬菜種類相當多樣,尤其喜歡馬鈴薯與蘿蔔切片,這兩樣蔬菜也是我們自家煮麻辣鍋時一定會加入的食材,看似平凡的蔬菜,在麻辣入味之後是特別美味!

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

▲自行調配的醬料區

▲▼就是辣重慶老火鍋。(圖/食癮,拾影提供)

雖然照片沒有拍攝,但在鍋物完食之後,還會附上每人一份的冰品甜點,可以選擇明治雪糕或是明治杯裝冰淇淋,以冰涼甜味劃下一餐的圓滿句點。新店的火鍋店林立,不論是先前介紹過的咖哩鍋,或是大眾的日式涮涮鍋,都佔有一席之地,而就是辣重慶老火鍋,不論是食材、鍋底與服務上,都擁有不錯表現,也成為近期我們都相當喜愛的火鍋餐廳。

「以後在新店也能吃到好吃的麻辣鍋了!」與同住在新店的友人們分享遇到好店的喜悅,想著下一次想吃麻辣鍋的週末夜,不妨就來造訪就是辣重慶老火鍋的麻辣滋味吧!

就是辣重慶老火鍋

地址:新北市新店區北新路二段197號(捷運七張站2號出口)
電話:
0229130101
營業時間:11:30~14:00 、17:00~22:00(週六/日11:00~22:00、每週一店休)

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。
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