只有60席 礁溪長榮鳳凰邀首爾米其林一星客座

▲只有90席 礁溪長榮鳳凰邀首爾米其林一星客座。(圖/記者黃士原攝)
▲慢煮高麗人蔘雞粥。(圖/礁溪長榮鳳凰提供,以下同)

記者黃士原/台北報導

想品嚐最道地的韓國料理,不用搭飛機,長榮鳳凰酒店(礁溪)把韓國美食搬來宜蘭,邀請榮獲米其林一星的HANSIKGONGGAN韓食空間主廚趙希淑到館客座,自9月19日起,連續3晚在長榮鳳凰酒店(礁溪)煙波亭推出8道式晚間套餐,「韓食空間 首爾米其林」晚宴,每日限量30席,每人3,600元+10%,8月31日前預訂可享早鳥優惠價,每人3,200元+10%。

HANSIKGONGGAN韓食空間座落於首爾5大宮殿之一的昌德宮旁,主廚趙希淑認為宮廷料理不應該只存在於歷史書籍中,每個人都有機會能享用這些傳統名菜。她花費許多心力要讓傳統料理更平易近人,而用自己的觀點重新詮釋皇家宮廷菜,以適應現代人的味蕾,兼具現代感、又不失傳統底蘊。

▲只有90席 礁溪長榮鳳凰邀首爾米其林一星客座。(圖/礁溪長榮鳳凰提供)
▲秋季海鮮煎餅鍋。

趙希淑被譽為韓國料理教母,指導過多位韓國明星廚師,也在韓國駐美大使館擔任行政主廚,為了要讓下一代與韓國獨有的飲食文化能有更深的連結,她致力將多年來累積的經驗和研究知識,傳授給年輕一代的廚師,保護韓國飲食文化本質的同時,也注重與時俱進。本次來台,她將與酒店主廚楊峻聯手,運用台灣當地食材,復刻韓食空間首爾本店的經典名菜,融合新舊、極富創意的韓國宮廷菜將要顛覆饕客們對韓國料理的想像。

▲只有90席 礁溪長榮鳳凰邀首爾米其林一星客座。(圖/礁溪長榮鳳凰提供)
▲海膽韓式拌飯。

經典菜色包括有慢煮高麗人蔘雞粥、低溫鮑魚佐大醬冷湯、秋季海鮮煎餅鍋、海膽韓式拌飯,高麗人蔘雞粥是傳統的韓式粥品,以韓國著名的人蔘雞高湯取代水,喝的到綠豆的清甜和雞湯的馥郁;低溫鮑魚佐大醬冷湯以九孔鮑魚簡單川燙後淋入大醬冷湯,芳香的大醬不搶新鮮鮑魚的原始鮮味。

另推出「首爾米其林耀星饗宴」住房專案,9月19日~9月21日雙人入住高級洋式客房,每房13,488元起,8月31日前預訂再享限量房型升等一級及加贈紅酒一瓶。

▲只有90席 礁溪長榮鳳凰邀首爾米其林一星客座。(圖/礁溪長榮鳳凰提供)
▲米其林主廚趙希淑(中下)及團隊、長榮鳳凰主廚楊峻大合照(右下1)。

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