價錢你來喊!隱身巷弄的平價無菜單居酒屋 必吃串燒、沒預約吃不到

點評:牛肉串燒超好吃!!!

▲花采居酒。(圖/記者周姈姈攝)
▲花采居酒的每道料理都是老闆獨創,吃得到他的用心和創意。(圖/記者周姈姈攝,以下皆同)

記者周姈姈/採訪報導

你沒看錯,這間隱身在復興北路巷弄中的「花采居酒」,主打平價無菜單料理,價格想吃多少你說了算!小小一個店面端出的每道料理都吃得到老闆的用心和創意,讓你不用花大錢也可以享受精緻串燒料理,但是,想來這裡用餐一定要先預約,不然會吃不到。

花采居酒的老闆是個懷抱夢想的年輕人,他叫做Tim,今年25歲,當他告訴記者為什麼要開這間店時,他的眼神閃爍著光芒。Tim說,在經營花采居酒之前,其實自己本來要去法國工作,但是卻又想說回國後還是得面臨創業以及找工作的問題,在他陷入掙扎和苦惱的時候,剛好有個朋友找他合資開一間店。

▲花采居酒。(圖/記者周姈姈攝)
▲花采居酒藏身在巷弄中,中午提供商業便當,到了晚上就會變成無菜單居酒屋。

Tim和朋友的開店想法很簡單,他們希望能夠打造一個能讓客人感到輕鬆且沒有壓力的用餐環境,所以就把價格訂的比較平易近人,希望能讓客人「不花大錢也能享受到精緻又豐富的無菜單料裡」,也許就是衝著這股傻勁,花采居酒就這麼誕生了。

▲花采居酒。(圖/記者周姈姈攝)
▲Tim的開店初衷很簡單,希望能讓客人不花大錢也能享受精緻的料理。

至於為什麼要取名為花采居酒?Tim笑著表示,因為花采的諧音很像「發財」,他認為每個年輕人一定都會擁有一個發財夢,他希望每個和他一樣的年輕人都要一步一腳印,千萬不要想著一步登天。

▲花采居酒。(圖/記者周姈姈攝)
▲對Tim來說,只要能看見客人開心用餐的模樣就會是最大的鼓勵。

然而,在開花采居酒這間店以前,其實Tim就已經在日本無菜單料理壽司店工作,學了1年多後轉去串燒店學習,之後他就把學習到的技巧運用在開店之上,期望能帶給客人一道一道好料理。

那為什麼要選擇在復興北路的巷弄中開店呢?Tim表示,因為自己當學徒的第一間餐廳就在這附近,因此這裡對他來說的意義非常深遠,不僅是自己創業的地方,也是過去當學徒的回憶所在地。

中午時間一到,花采居酒附近就會充滿許多飢腸轆轆的上班族等著吃中餐,因此花采居酒中午主要販賣5種商業午餐,數量限量供應,賣完就沒有。到了晚上,花采居酒就會變身無菜單料理居酒屋,你可以和三五好友在這裡喝酒、吃點串燒,享受夜晚特別Chill的氣氛。

▲花采居酒。(圖/記者周姈姈攝)
▲花采居酒的無菜單料理每天都不一樣,想過來品嚐美味一定要先記得訂位,才不會撲空喔!

花采居酒目前提供350元(簡單吃)和550元(超值吃)兩套無菜單料理,每天的菜色都不一樣,你只需要花350元就可以品嚐7道Tim特製的獨家料理,550元則能吃到8道料理,從前菜、沙拉、串燒、烤魚/烤蝦或是到飯後甜點都應有盡有,非常划算,絕對不會讓你失望。

▲花采居酒。(圖/記者周姈姈攝)
▲350元無菜單套餐包含烤飯糰,外層會烤得焦脆,一口咬下就能吃到鮭魚。

▲花采居酒。(圖/記者周姈姈攝)
▲牛肉串燒吃起來超多汁,而且肉質也十分軟嫩。

另外,花采居酒除了提供以上兩種無菜單套餐之外,你也可以告訴Tim你的預算是多少,但是低消必須要350元以上,這樣Tim就會根據你開的價格客製化一份套餐。

Tim不管是對於菜色的設計或是食材的挑選都非常用心,他每天一大清早就會跑去濱江市場,根據當天預約用餐的人數準備食材,希望能讓客人吃到最新鮮又美味的料理,更重要的是,也不會浪費食物;所以,如果你想來花采居酒品嚐Tim的手藝,一定要記得先預約,否則可能就要看著店內客人桌上的大餐哭哭了!

花采居酒 粉絲團

地址:台北市松山區復興北路231巷11號
電話:02-2712-1003
營業時間:周一至周五11:30-14:30、17:30-23:00/周六17:30-23:00/周日公休

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