2020年開幕！東京餐廳推出「3D列印食用壽司」...你敢吃嗎？

文／麗塔

你可以想像信奉一生懸命、匠心手感的日本壽司，現在卻已經被日本人自己推翻了嗎？一間來自日本的數位食品創新公司打算推出「食物列印機」，列印民眾平常最熟悉的壽司，顯然數位生活已經到來，但是你可以接受這樣的壽司嗎？

▲日本食品科技公司推出3D列印壽司。（圖／open-meals.com）

孤獨星球網站指出，位於東京的食品創新公司（Open Meals）最近推出了數位壽司餐廳（Sushi Singularity），會根據旅客的健康需求「客製化壽司」，食物列印機運用機器手臂來進行食物結構的整合，最後的成品就像是積木大小一般，外型和一般壽司大不同，但是隨著業者技術的改良，壽司的外型會變的更加精緻，甚至還會有各種造型。

▲Sushi Singularity預計在2020於東京開幕。（圖／open-meals.com）

雖然食品公司表示可以印出真實的口感，但是實際上的試吃感受還是令人非常好奇。這項計畫的目的是，讓大家不必出門，在家就可以自己「印」壽司吃，目前這項計劃還在進行中，如果過程順利的話，餐廳將會在2020年於東京開幕。