名廚快閃餐廳Chefs Club Taipei開幕 法國廚神社卡斯親自站台

▲名廚快閃餐廳Chefs Club Taipei開幕 法國廚神社卡斯親自站台。(圖/記者黃士原攝)
▲名廚快閃餐廳Chefs Club Taipei開幕,法國廚神社卡斯(右四)親自站台。(圖/記者黃士原攝)

記者黃士原/台北報導

紐約的人氣餐廳Chefs Club將於4月4日正式進駐微風信義47樓,這是Chefs Club全球第3家分店,也是海外第一家。而在4月2日的開幕記者中,法國廚神Alain Ducasse、印度名廚Gaggan Anand美國名廚Matthew Kirkley特地來到台北為Chefs Club Taipei開幕站台。

其中有法國廚神之稱的Alain Ducasse,台北是一個美麗且熱情的城市,多樣化且豐富的特色食材,也激發他許多創作的靈感,一直以來強調「Locally -Global」在地全球化,本次也會帶著弟子與團隊親自探索台北這個美麗的都市,希望透過實際走訪接觸在地食材,並且了解台灣顧客的喜好。

▲名廚快閃餐廳Chefs Club Taipei開幕 法國廚神社卡斯親自站台。(圖/記者黃士原攝)
▲法國廚神社卡斯親自站台。(圖/記者黃士原攝)

來自紐約,主打「不用環遊世界就能摘星」概念,邀請全球榮獲米其林殊榮的主廚來此客座快閃的超高人氣餐廳「Chefs Club」。在2019年,首度進軍亞洲市場,更以台北為首站,進駐都市中心的微風信義47樓,替全台灣熱愛美食的消費者,打造全新的「Chefs Club Taipei」。

Chefs Club 2012年創立於美國亞斯本,而後有在紐約開設分店,而台灣的Chefs Club將是第三家店,而且是海外首間分店。至於為何會創立沒有固定主廚的餐廳呢?Chefs Club創辦人Stephane De Baets表示,全世界各地都有美食、米其林餐廳,但一個人沒有辦法一直旅行各國去享用這些美食,那如果都是邀請這些主廚到一個固定的地方,那大家不用環遊世界也能吃到各種主廚的料理,因此Stephane De Baets在2012年創立了Chefs Club。


▲Chefs Club Taipei主餐廳區。

Chefs Club Taipei首位客座主廚將由「Alain Ducasse」的得意門生Wilfrid Hocquet於4月4日到5月初來台客座,Wilfrid Hocquet在法國為 Alain Ducasse 的不同餐廳工作長達 8 年之久,而他也曾在在紐約米其林主廚 Daniel Boulud 餐廳擔任主廚。今年 Wilfrid Hocquet 也預計將據點移往泰國曼谷開設新餐廳「Blue by Alain Ducasse」。4月6日起開放提前預約。至於下一位的客座主廚,Chefs Club Taipei目前正在努力洽談中。

▲名廚快閃餐廳Chefs Club Taipei開幕 法國廚神社卡斯親自站台。(圖/Chefs Club Taipei提供)
▲北海道帝王蟹、蕃茄凍、奧賽嘉魚子醬。

▲名廚快閃餐廳Chefs Club Taipei開幕 法國廚神社卡斯親自站台。(圖/Chefs Club Taipei提供)
▲金目鯛、海蘆筍、昆布。

▲名廚快閃餐廳Chefs Club Taipei開幕 法國廚神社卡斯親自站台。(圖/Chefs Club Taipei提供)
▲日本A5伊藤和牛、姬松茸、馬告胡椒醬汁。

位於微風信義的Chefs Club Taipei,強調打破廚師與客人之間的疆界,空間規劃分為4大區域,包括主餐廳共100個座位、開放式廚房工作台、廚師工作室與私人用餐區,開放式廚房工作台可以看到主廚烹調的過程,與主廚也能更密切的互動。

另外,Chefs Club Taipei獨步全球特別新增兩大專區,一是打造品酒區讓喜愛高級名酒的饕客們享受著迷人的微醺空間,另一個是於戶外增設60席用餐空間,讓來賓們白天能鳥瞰整個信義都會區,夜晚則是被台北夜色與星光包覆著享用美食。

Chefs Club Taipei
地點:台北市信義區忠孝東路五段68號47樓(微風信義)
時間:週一至週日 18:00~22:00
電話:02-2723-9696

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