舌尖上的蘇州!盤點「5大必吃美食」 沒吃過別說你來過

點評:來蘇州只會變胖!肉骨燒真的很入味><

▲蘇州在地小吃美食大搜羅。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲蘇州在地小吃「青糰子」。

記者謝璩安/蘇州報導、攝影

中國的江蘇省蘇州市是一個相當古色古香的城鎮,俗話說「上有天堂,下有蘇杭」,蘇州除了有許多著名的古鎮以外,美食也是當地的一大亮點,因為地理位置鄰近上海、福建、安徽等地,在各個老街或巷弄中都可以看到來自各個城市的道地餐廳,這次要介紹的就是蘇州一部份必吃的特色料理。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲蘇州老字號美食「三蝦麵」,不在端午節期間則是蝦仁麵。

蝦仁麵

蘇州當地老字號的美食之一就是三蝦麵,每年端午節前後雌蝦進入產卵期,這種帶著蝦籽的蝦子就被稱為「三蝦」,三蝦也就是蝦籽、蝦腦和蝦仁,這種蝦子也是湯麵或是拌麵最好的澆頭。不在端午期間的就是一般的蝦仁,蝦仁相當鮮嫩,麵條使用細麵,加上清爽鮮甜的湯頭,用蝦仁的鹹味點綴麵條的原味,相當美味。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲桂花糕現在有許多變化,白色的原味中間夾著芝麻餡,紫色的紫薯口味則是夾著地瓜餡。

桂花糕

桂花糕也是蘇州經典的特色小吃,最傳統的做法是以糯米粉、糖和蜜桂花作為原料,做成一個散發著淡淡桂花香的糕點,但現在的桂花糕已經有更多的樣式,例如在傳統的桂花糕中間夾進芝麻,再撒上桂花碎,或是加進紫薯粉調味,讓糕點變成紫色的,中間則是夾進地瓜餡;還有一種是外層用糯米、內餡用紫米,放上煎台上煎到兩面金黃再起鍋,吃起來酥脆有嚼勁,有著甜甜的米香。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲用鐵板將兩面的糯米煎到金黃,口感相當酥脆。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲中間夾著一層紫米也讓桂花糕更加香甜。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲綠豆糕、仙豆糕是夏天的糕點之最,除了綠豆口味以外,紫薯、玫瑰和豆沙口味也相當受歡迎。

綠豆糕

蘇州人吃美食相當講究時令,有「春餅、夏糕、秋酥、冬糖」之分,夏天的糕點中有包括薄荷糕、雲片糕、拉糕、定勝糕、和海棠糕等等,其中綠豆糕也是夏天九大高之最。綠豆糕吃起來相當綿密,不會太甜膩,咬下去就能感受到淡淡的綠豆香氣,除了純綠豆糕以外,也有做成方形不同口味的糕點,其中紫薯、玫瑰和豆沙口味最為暢銷。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲肉骨燒燉煮入味,豬蹄口感相當Q彈,雞翅和扇骨在店內也是人氣選項。

肉骨燒

蘇州的山塘風景區中有一家相當有名的店家叫做「趙元章肉骨燒」,是一種透過大鍋熬煮的滷味料理,一進到趙元章的店內,先選擇想吃的部位,大部分是豬肉和雞肉,有寸金骨、月牙骨和雞翅、翅根等等,最受歡迎的則是豬蹄和扇骨。點餐後師傅會將經過長時間熬煮的肉下鍋,加入醬油和糖上色之後就可以上桌,在店內食用的話會給一副手套;豬蹄吃起來相當入味、Q彈,但份量較大,兩個人可以一起點一個豬蹄和一份雞翅一起分享。

▲▼蘇州美食大搜羅。(圖/記者謝璩安攝)

▲青糰子是來到蘇州一定要吃一次的小點心,最道地的是豆沙餡,但也有芝麻和鹹蛋黃肉鬆的口味。

青糰子

說到蘇州的小吃,不能不提到青糰子,對蘇州人來說青糰子是從小到大的陪伴,對觀光客來說青糰子也是必買的伴手禮,在大街小巷都能看到有攤販在熱著青糰子。青糰子的綠色外皮是使用糯米和漿麥草的青汁製成,吃起來有嚼勁又不會太過於黏膩,最道地的內餡則是將豆沙磨細以後拌入砂糖和豬油而成,但隨著觀光客越來越多,青糰子的口味也更加多樣,常見的有芝麻餡和鹹蛋黃肉鬆餡。

半夜2點闖日月潭文武廟「撈錢」 狂挖「舒淇許願池」6000塊硬幣

推薦行程

讀者迴響

旅遊 熱門新聞

2019新北歡樂耶誕城開城時間曝光

站在抹茶冰淇淋中!台版波波草在彰化

情侶出遊必住 宜蘭超chill空中花園

SUBWAY「買一送一」又來了

すき家健行博館店24小時營業

超夢幻水濂洞!特搜10條仙氣步道

台中景觀園區烤肉配夕陽還有絕美夜景

高雄咖啡廳漢堡排鋪滿起司超銷魂

口感軟嫩不油!大稻埕老宅牛肉麵

台南限量甜甜圈金黃起司+玉米太罪惡

熱門行程

Facebook 上等你來找