下班就去這!隱身台中巷弄的居酒屋 竟有讓人驚艷的鐵板料理

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點評:一起去享受享受~

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

文、圖/規小孫

身為成熟的大人,最愛的就是在那下了班的夜晚,找間居酒屋點杯生啤,再來上一桌好料,撫平一整天的疲勞~如果你(妳)是台中人,或者對逢甲夜市小有熟悉,肯定對這「一將 鉄板酒地」的老闆有點面熟?!沒錯~逢甲夜市的「一將燒」出來開店囉!

現在不用到逢甲夜市就可以吃到啦,而且新店超有氣氛,晚上下班來超愜意。不知道是不是因為喜歡到日本旅遊,還是出了社會、上了班之後,慢慢的喜歡「居酒屋」的氛圍?!總覺得居酒屋的料理很簡單,選擇和份量可以隨心情而定,就算兩個人也能吃到很多種不同的食材與料理。

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

而新開幕的「一將 鉄板酒地」更狂了!!!因為我們從來沒在居酒屋裡看過「鐵板燒」,是那種和鐵板燒一樣,就在你面前現點現做的那種!也很喜歡鐵板燒的我們(愛那種主廚帥帥的在你面前做菜的感覺),看見「一將 鉄板酒地」延續了一將燒的呈現方式,心裡默默的豎起了大拇指!吃貨如我,這樣的「一將 鉄板酒地」Hen 可以~

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

新開幕的「一將 鉄板酒地」躲在SOGO百貨、金典綠園道附近的巷子裡,斜對面就是台中有名的「百里香牛肉麵」!說真的,這個位置真的很隱密、很不起眼,大概走過路過不知道的人不見得會發現XD

但我就愛這種巷弄隱藏版美食的感覺,而且躲在巷子裡的「一將 鉄板酒地」,更添濃濃的微醺氛圍~下班不想往人多的地方跑,兩個人或者一群好朋友就約在這裡,好像秘密基地的它絕對會讓你(妳)很喜歡:)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

推開木門,走進這間約莫三層樓的老屋裡,「一將 鉄板酒地」以一種很是熱鬧的繽紛感圍繞在這一樓的空間裡。還記得一推開門,自己的眼睛為之一亮!那猶如藍天的藍,是整個空間的主色;紅色的燈籠、貼滿的海報,和那四處擺放的清酒酒瓶,更讓整個空間顯得格外雀躍~一開門就搶先來到的我們,馬上選了想坐的位置入座(佔位),那位置當然就是可以看著主廚帥帥做菜的好位置啦 XD

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

選好了位置,自然要在店裡晃晃~

紅藍相間的「一將 鉄板酒地」處處都散發著,那種濃濃居酒屋的氛圍。其實從還沒推開門、進到屋子裡,我就和友人說,這「一將 鉄板酒地」也太低調~外頭那種不打擾旁人的低調感,好像早就與這巷子共生了許久。隱密的感覺、偷偷躲在這的感覺,頗像那些日本巷弄裡的美食餐廳,總是這樣小小的、不張揚的,若隱若現的讓人好喜歡:)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

來居酒屋當然要來點小酒相佐(記得喝酒不開車、開車不喝酒!切記切記!),「一將 鉄板酒地」有許多清酒,可點單杯也可以整瓶,另外還有好喝的orion生啤可以選擇!自己多半都點生啤~

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

來來來~!「一將 鉄板酒地」居酒屋最狂的就是這座鐵板燒(絕對不是放好看的,主廚就在這裡做菜給大家吃 XD俺真的第一次看見居酒屋裡有鐵板燒的,更不用說「一將 鉄板酒地」有超多「鐵板料理」,而且價格都很親民~以往我們到居酒屋,多半都會點現烤現炸的,或者串燒為主,從來沒想過居酒屋也可以吃到鐵板燒,而且是那種你看得到現點現做的主廚鐵板燒!俺必須說~親眼看到就是不一樣!覺得格外有意思,且看得到製作的過程,總覺得吃起來格外好吃。

✔ Menu

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

那天我們三個人夯不啷噹點了一桌,內容大致如下:

#牛小排$288 #冰卷$220 #酒香蒸蛤蠣$100 #松板豬$150 #廣島牡蠣$150 #雞軟骨$80 #黑糖起司栗地瓜$120 #青花菜$80 #塩烤全蒜$60 #烤青龍$60 #煎洋蔥$60 #Orion生啤$120

最喜歡下了班的晚上到居酒屋坐坐,天氣冷的時候來杯清酒、天氣不冷的時候來杯生啤~!這個冬天不怎麼冷,甚至連厚外套都待在衣櫃裡,沒出來見人過XD所以來「一將 鉄板酒地」自然來杯 Orion生啤無誤!清爽的口感、冰涼的滋味,搭配鐵板料理、燒烤Hen 速配~

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#酒香蒸蛤蠣$100

友人很愛蛤蠣,所以每次到居酒屋自己一定會為她看看有沒有酒蒸蛤蠣這道料理~在「一將 鉄板酒地」有喔!而且主廚居然還用小鍋子直接在鐵板上燒滾滾的現煮,光是看那蛤蠣在眼前沸騰、開殼,就讓人莫名好雀躍~

邊煮邊細心的翻看著,一鍋「酒香蒸蛤蠣」在主廚的手裡一一打開,撲鼻的酒香漫漫的飄散在空氣中。一端上桌便讓我們食指大動,趁著那吹彈可破似的肥美狀態下,一口接一口的放進嘴裡咀嚼~

那一顆顆的蛤蠣吸附了淡淡的酒香,有著酒香卻沒有酒氣(都揮發了)!加點薑、加點蔥花,不得不說食材新鮮最美味了!顆顆肥美、顆顆鮮甜,友人吃得很滿足~

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#青花菜$80 

其實我們是很愛吃青菜的喔!只是外食常常點來點去都是炒青菜XD沒想到「一將 鉄板酒地」有超多我們超愛的青菜料理,鐵板青花菜、鐵板洋蔥、烤全蒜、烤青龍都是我們的愛~直接點上一輪之後才發現,俺怎麼點了一堆蔥薑蒜!但我真的超愛這些,尤其是烤全蒜,一般只有出現在牛排旁的配角,這裏單點也可以品嚐到。看見主廚帥氣的在鐵板上料理我們點的鐵板青花菜、洋蔥,看似簡單卻香氣四溢。

一般鐵板燒炒高麗菜、豆芽菜很常見,但鐵板青花菜我們倒是第一次吃~沒想到超級好吃!青花菜的爽脆完整的被保留下來,比清燙還脆口的口感,在鐵板的加持下,更添了一股香氣。或許是蒜片拌炒的緣故,也或許是這鐵板掌控的恰到好處!總之,本就愛小樹(青花菜)的我們,著實喜歡!:)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#煎洋蔥$60

這道「一將 鉄板酒地」的「煎洋蔥」非常好吃,是那種吃得到洋蔥的甜,卻完全沒有洋蔥的辛辣!搭配著後頭上的牛小排、松板豬一起品嚐,相當搭也相當解膩~不得不說「一將 鉄板酒地」的鐵板料理真的很棒,連平常看似配角的食材,都能變成主角,甚至讓人為他們印象深刻。

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#塩烤全蒜$60

忘了哪一年在哪裡,第一次吃到這種「塩烤全蒜」。唯一記得的是,它身在牛排的身邊,是一道令我們第一次吃就愛上的「配角」~從那之後,慢慢在許多餐廳裡見到它的蹤跡,只要見到它就會很開心!因為對我們來說,它往往能凸顯主角牛排的迷人滋味。

沒想到在「一將 鉄板酒地」居然單點就能吃到,這對我們來說,完全就是一個讓我們願意單單為了它一來再來的原因!重點好吃極了!半剖面的蒜頭經過恰到好處的溫度塩烤,表面金黃焦香,還有著淡淡的黑胡椒、塩香。

筷子一捏,半顆蒜頭就這樣跑了出來~放進嘴裡咀嚼,蒜頭的辛辣幾乎八成不存在了,剩下的就是蒜頭的甜、香與,單吃或者搭配肉類品嚐絕配!

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#廣島牡蠣$150

除了鐵板料理,我們當然也有點些居酒屋必點的炸物,其中包括了「廣島牡蠣」和「雞軟骨」~現點現炸的「廣島牡蠣」個頭一點也不小,上桌那金黃酥脆的外衣真的好誘人!筷子一夾就有一種碰觸到酥皮的手感,沾上特製的沾醬、夾點高麗菜絲一口咬下,啊嘶~!外酥內嫩啊~最迷人的莫過於那滿嘴的牡蠣鮮,伴隨著湯汁流露在嘴裡,我絕對不會承認我吃了兩大顆XD

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#烤青龍$60 

不知道大家是否注意到,「一將 鉄板酒地」的價格真的很平價!不管是以居酒屋來說,或者以鐵板燒料理來說,份量實在、價格親民,害我們一下子就失心瘋點了一大堆XD就拿這「一將 鉄板酒地」的「烤青龍」來說,一大盤七大根的烤青龍居然只要$60,全家人一起來分享也不用擔心傷荷包。

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#雞軟骨$80 

我們超愛的雞軟骨,在「一將 鉄板酒地」的料理方式是酥炸的喔!我一直很疑惑一隻雞到底有多少這樣三角狀的軟骨?!因為以前在居酒屋點,常常都是好小一盤,烤的更是好少塊XD沒想到「一將 鉄板酒地」居然端出一盤,足足有十多塊三角狀軟骨的酥炸雞軟骨耶,而且每塊都是好完整、好大塊的呈現~

裹著金黃色酥炸外衣的雞軟骨,搭配高麗菜絲、沾上特製的沾醬,入口口感層次很豐富!酥脆的口感是酥炸的外衣,也是軟骨的脆口。加上高麗菜絲的的清爽,讓酥炸的口感吃再多也不覺得膩口:)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#冰卷$220 

喜歡居酒屋也喜歡鐵板燒的我們,從來沒想過兩者可以同時存在。當這冰卷在「一將 鉄板酒地」的鐵板上滋滋作響時,有那麼幾秒鐘,我真以為自己在哪間鐵板燒餐廳了!好喜歡看著廚師在我們面前製作鐵板料理的那種氛圍,就像是專屬為你的感覺~鏟子平煎的動作、利刃劃過的俐落,都像是餐桌上的表演般,一一擾動著我們的味蕾,讓我們期待著食物的呈現。

看著冰卷在主廚手裡從完整到切塊,從灑鹽到灑蔥花,俺的口水真的在嘴裡轉呀轉的~一上桌便趕緊快拍了幾張,下一秒馬上用筷子夾了一塊放進嘴裡。好新鮮、好彈牙的冰卷啊!而且這冰卷超鮮、超甜,根本不需要多餘的佐料,一點點鹽和胡椒、蔥花,就讓人吃得好對味!

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#松板豬$150 

松板豬也是我們到居酒屋很喜歡點的料理之一,這天來「一將 鉄板酒地」點的兩道肉類鐵板料理,就是松板豬和牛小排。親眼見到主廚直接在鐵板上,現煎一塊好大塊的松板豬超興奮!那由粉轉白,再鑲上金黃色的外衣,讓人食指大動~隨著表面焦香金黃後,主廚再將其一一片成薄片,繼續來回以鐵板煎烤,最後擺盤、灑鹽與蔥花。

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

如果你(妳)也愛松板豬,肯定能懂這外表金黃的含義~這代表入口的脆、彈,更扎扎實實呈現出「一將 鉄板酒地」料理的功力,每一片松板豬都很有存在感,不會太厚也不會太薄!入口咀嚼是越嚼越香,肉汁也是陣陣化入口中:)

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#牛小排$288 

而這牛小排也是一絕,我們為什麼這麼愛鐵板燒?!其實莫過於它總是如此簡單的,將食物最原始的滋味保留下來。不需添加過多的佐料,甚至食材必須新鮮、用心挑選,才能讓每一口的滋味都是驚嘆~!身為居酒屋的「一將 鉄板酒地」,也有著鐵板燒料理之精髓,看著主廚熟練的身手、看著牛小排由鮮紅轉金黃,再從一大塊變成片狀,一旁的我們看得眼睛都亮了,更不說一張嘴想吃的衝動。

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

看看這牛小排的切面,那恰到好處的金黃與熟度,圍繞在每一片牛小排的外圍,就這麼剛剛好的只有 3mm 左右。其餘的、內層的,保留了牛肉極佳的「非全熟狀態」,形成一種大約五分熟的熟度,不滲血水卻紅得誘人!一次一片放進嘴裡大口咀嚼,天啊~那牛肉好嫩好香,搭配著一旁的蒜片一起品嚐,讓我突然很想來杯紅酒XD

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

#黑糖起司栗地瓜$120 

最後這一道「一將 鉄板酒地」的「黑糖起司栗地瓜」狂推!!!我絕對不會說友人最後直接把一整份放到她的面前,非常爽快的用大湯匙直接挖來吃(是不是很有畫面XD真心覺得女孩子好像有兩個胃,鹹食的胃是小鳥胃,吃飽了之後甜食居然還有另一個胃裝?但「一將 鉄板酒地」的「黑糖起司栗地瓜」真的超好吃!起司馬鈴薯大家肯定都吃過,但起司日本栗地瓜大家吃過嗎?重點還加入了「黑糖」喔~

先不說那起司現烤出爐的牽絲模樣有多誘人,那入口的黑糖香根本就是意圖使人上癮。黑糖的香、栗地瓜的鬆軟,再加上燒燙燙、軟嫩的起司,自然的黑糖甜與地瓜甜,搭上不膩口的起司好絕配~正當我還在吃著一桌牛肉、松板豬時,友人早已進入「黑糖起司栗地瓜」的世界裡,吃在嘴裡、笑在心裡XD

▲▼一將鉄板酒地。(圖/規小孫提供)

越晚越熱鬧的「一將 鉄板酒地」,已經成為我們心中 No.1 居酒屋,好喜歡有鐵板料理的它~來的那天是平常日的晚上,我們發現好多和我們一樣的上班族、大學生都會來這裡聚餐、吃飯。而最讓我印象深刻的莫過於,許多中年左右的夫妻檔,沒有帶小孩、就兩個人自己來居酒屋「浪漫」一下!

我深深覺得兩個人能越老越懂得「經營感情」,是件很棒也很難的事情~尤其在忙工作、忙孩子之後,兩個人願意一起出來吃吃飯、聊聊天,就算老夫老妻的甜言蜜語少很多了,但能坐在一起,輕輕鬆鬆的吃頓飯、喝杯酒,多麼愜意、多麼享受啊!

你(妳)呢?!和我們一樣喜歡下班後的居酒屋時光嗎?!這間我們很愛的「一將 鉄板酒地」大力推薦給大家,它有點低調、有點隱密,但連有主廚現做的鐵板料理,絕對能擄獲你的味蕾~go!一起去享受享受。

一將 鉄板酒地

地址:台中市西區中美街604號
電話:
04-23238383
營業時間:17:30~01:30 

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★《ETtoday東森新聞雲》提醒您:未成年請勿飲酒。飲酒過量,有害健康。喝酒不開車,開車不喝酒。

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