一個人的「文青風」麻辣火鍋 鴨血、油條搭銷魂麵超對味!


即新聞《吃吧玩吧FOOD二代》出品:文字/李孟靜、剪輯/游雅筑、拍攝/侯憲諭、陳盈驊

愛吃辣的人,對於麻辣料理絕對不會錯過,各家湯頭秘方不同,不過花10小時熬煮的不多。「銷魂麵舖」是喜歡麻辣料理的饕客們不陌生的店舖,每每經過店面前,總是大排長龍,最口耳相傳的就是就是超級Q彈的「銷魂麵」,麵條、湯頭各有秘密武器,牢牢鎖住饕客味蕾。除了好味道外,一個人也能獨享的「文青風麻辣火鍋」,是有別於傳統麻辣料理店家的最大亮點。

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)
 

大師兄是以麻辣鍋火鍋起家,從一開始的「大師兄麻辣鍋」、「辣呼呼(LA HU HU)」、「大師兄咖啡」,因為其中的銷魂麵太受歡迎,老闆為此成立新品牌『銷魂麵鋪』,讓只想吃麵又不想吃麻辣鍋的人有不同的選擇。

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)
 

超文青風格 吃辣也變ig打卡熱門
一走進店內整體風格是日系的文青風,簡白的店面裝潢讓人看不出來是賣牛肉麵、麻辣湯的,不說還以為是日系小咖啡館,而店前的白牆更成為近期ig上的打熱點。

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)

獨特麵湯分離 單吃、混搭雙享受
「銷魂麵舖」的主要菜單相當簡單總共只有四種,湯頭有分兩種麻辣和清燉,種類則是半筋半肉湯 (牛筋+美國雪花牛肉片)、和單純的牛肉湯 (美國雪花牛肉片) 。別看菜單簡單,越簡單的料理,口味要扣住人心並不容易,四種菜單、湯麵分離,不只湯頭,麵條也麻辣入味,單吃、混吃各有不同的滋味,一餐兩吃,可說是雙重享受。

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)

10小時大骨熬湯 辣舌不辣喉順口
「麻辣」湯頭是店家使用新鮮大骨,加入數十種中藥材和頂級辣椒,花10小時熬煮而成,味道香辣帶勁是典型的的辣舌不辣喉,銷魂麵本身都比麻辣湯頭還辣。整體吃起來很像是麻辣鍋結合牛肉麵的感覺,既可以吃到軟嫩飽滿的牛肉,又可以感受辣辣的湯頭在麻住整個舌頭。隨餐還會附上一碟「銷魂辣油」,是店內的獨門醬汁,香辣又入味加上油蔥更添香氣,此時混著碗內的半熟蛋一起放入口中,超級過癮。

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)

清燉清甜爽口 享受食物原汁原味
不擅吃辣的饕客,店內的「清燉」口味也非常推薦,大骨熬煮的湯頭清甜、順口,清燉的牛筋口感相當軟爛,完全是入口即化,享受食物原汁原味,別有一種幸福感。

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)

麻辣好友「老油條」 酸甜烏梅汁解油膩

店內推薦必點的是「老油條」,老油條酥脆又帶上硬度,放入麻辣湯中仍可保持脆度不軟爛;飲料「烏梅汁」,酸酸甜甜的滋味剛好可以解辣、解油膩。嘗鮮小提醒!店家因為沒有收取服務費,所以飲水自取、點餐自理喔!

▲▼大師兄銷魂麵鋪。(圖/記者李孟靜攝)

【大師兄銷魂麵舖-忠孝店】
連絡電話:02-2711-6806
營業時間:週一~週五11:30-14:30,15:30~21:30/週六~周日11:30~21:30
地址:106台北市大安區延吉街137巷6-1號

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