文、圖／萍子
在台北捷運中山站想跟姐妹淘吃個甜點，在誠品生活南西店本棟3F，開了間日本來台甜點-Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅，萍子建議早上10:30先在一樓入口處上網掃描QRcode預訂位，挑選CAS認證台南六甲牧場 #元氣雞蛋，去除蛋腥味，為舒芙蕾營造出滑順口感，日本北海道#中澤鮮奶油，鮮奶油在濃郁奶香味，清爽不膩，作為楓糖奶油醬原料之一，抹茶是靜岡抹茶，帶點苦回甘風味。
如何造訪Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 交通？搭乘台北捷運到中山站1號出口，步行1分鐘即可抵達，就位於誠品生活南西店本棟3F，目前尚無開放線上預約或電話訂位服務，記得先在一樓誠品正門入口處左側的看板掃描QRcode登記候位（10:30am起可登入候位系統），不然可是白等沒得吃。營業時間：周日至周四：11：00～22：00。週五至周六：11：00～22：30。若想於營業前提早前來候位，可於商場營業時間11:00am之後請直接至3F店鋪門口掃描登記候位，便於可品嚐到。
Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 特別選在誠品生活南西店本棟展店，因應新開，引起話題性，非常熱門，讓萍子很納悶是台北人真的蠻愛排隊的，絡繹不絕人潮，等個一兩小時只為了吃甜點，有些瘋狂。
誠品生活南西店 整棟潔白的，光看就很有北歐風潔白簡約的設計風，抬頭仰望，可見建築物外觀有木頭色系，像是三角外型的玻璃窗，一旁上頭放上Logo品牌識別，那正是Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 窗邊用餐空間。
Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 之所以有名，是已在日本熱銷許久，儼然成為知名的排隊名店之一。享譽日本、香港，甚至連國人都願意出國一嘗，其中絕對不能錯過的是明星商品～～ #奇蹟的舒芙蕾鬆餅。食材皆精心挑選：雞蛋：嚴選台南六甲 #元氣雞蛋，去除了蛋腥味，為舒芙蕾營造出滑順的嗅覺、味覺饗宴。由CAS認證牧場產出，可溯源，定期送驗，無任何藥殘。鮮奶油：選用日本北海道#中澤鮮奶油，在濃郁的奶香味中，卻又十分清爽，作為楓糖奶油醬的原料之一，點綴出了舒芙蕾特有的滋味。雞蛋與鮮奶油，分別是舒芙蕾鬆餅與淋醬中最重要的材料之一。
登記到自己的號碼後，確認有你的位置，即可到Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 3F排隊等候入場，手機會先通知，不用擔心，入口處特別規劃半開放式玻璃空間，讓你一覽無遺店內製作舒芙蕾的實際體驗，讓人看得到，感受得到的美食經濟。
整個夜店fu的閃亮螢光綠，想不注意到Logo都好難。
特別規劃道具，讓網美可以拍照打卡，道具很可愛，挺俏皮的，用IG炒熱話題，大家就會一傳十、十傳百的瘋狂式行銷，網路媒體的力量。
若有孕婦、年長者想品嚐，前方放置多張小沙發，可休憩等候，無比貼心。
每一份舒芙蕾製作過程約20分鐘，可見這些都是從泥狀成團之後，經過煎烤而變身成白胖可愛狀的舒芙蕾鬆餅，光看就好下重本。
進入室內，整個開放式空間，約50席座位，分成三段空間運用來規劃，靠窗區、內部區及靠百貨的走到區，大量運用工業風與木頭來呈現，整個很現代並溫暖的裝潢色調。
靠牆面到底整排落地窗，可遠眺中山北路街景，採光明亮，氛圍之好。
還有這種環狀的圓桌區，三五好友來品嚐，多了自己小空間。
牆面也規劃些品牌識別，小茶几等花藝擺設，讓人拍照，整體空間很唯美，很舒服。
每一位入座後，會提供這樣的小鐵籃，放置你的包包。
每張桌上都提供菜單、水杯、刀叉，一整個擺設就很放鬆感受。
若是一大張長桌，則會放置些花瓶，多了種美感。
水杯採一般服務人員會先服務，若是想自助式拿取也可，但這裡內用用餐也是會酌收10%服務費。
除了有舒芙蕾鬆餅外，我們還有鹹食、飲料供大家享用，滿足大家的味蕾，不用擔心只有甜點，男朋友、老公都可以陪老婆一起去品嚐。價位從270～360元之間，飲料約150～220元，平均一人一杯飲料、一個鬆餅或套餐，約500多元。
限量推出的季節舒芙蕾口味，想吃的得趁早把握，草莓季節過了，這趟來吃的吃貨，應該沒法品嚐到。
點完餐，服務人員會送上帳單並放在桌上，吃完後，離席前再去結帳即可。
這款是台灣限定商品 #草莓乳酪雪莓大福 限定販售只到11月30日，每日限量100份。使用平常1.5倍的鬆餅漿煎製成的舒芙蕾鬆餅淋上滿滿的粉紅草莓牛奶淋醬，新鮮的果肉搭配乳酪起士和草莓果醬作為內餡夾心、佐上草莓大福成為台灣的限定商品。
靜岡抹茶 舒芙蕾（台灣限定）320元，身為抹茶控的萍子，當然要點這款抹茶口味品嚐，一個人來吃，享受一個人的獨處空間，很不賴，一個人來吃最佳的選擇就是這款了，若沒有抹茶，則會想點原味舒芙蕾口味。
光看，就覺得舒芙蕾非常蓬鬆，宛如棉花的視覺感，萍子其實對這間甜點多了許多期待，但其實期待越多，就會有失落。
裡頭放有三塊鬆餅舒芙蕾、鮮奶油、抹茶鮮奶油跟蜜紅豆，上面撒上滿滿的黃豆粉、細砂糖點綴，一整團紅豆在上頭，抹茶與紅豆很對味，拍起照視覺效果之好。
建議吃法是使用兩隻叉子輕輕撥開鬆餅的吃法、可以將鬆軟的空氣感保留住、最能享受到舒芙蕾鬆餅的美味食感。
切下抹茶舒芙蕾，可感受非常蓬鬆綿密口感，上頭帶點鹹香，沾著上面整個很發的鮮奶油，靜岡抹茶搭配紅豆一起吃，多了豐富層次，紅豆略帶點硬，太粒粒分明口感，沒法與抹茶融合在一起，彷彿是單一個體來品嚐。說實在，這間舒芙蕾也沒傳說中，像是拿錢來寫文的知名美食部落客講的那麼厲害，非吃不可，萍子覺得滿分100分，整體分數只有70分，比這好吃又蓬鬆柔軟的空氣感舒芙蕾，在台北也是有，只能說吃還真的跟每個人品味，成長有關，見人見證的口味。
靜岡抹茶，非常濃郁，本身就喜歡靜岡抹茶粉獨特的香氣，與京都略不同，好喝順口，加上多了拿鐵的奶香，非常有層次。
曾有部落客分享，每份鬆餅現做需要20分鐘，家的舒芙蕾鬆餅的鬆軟口感，主要是就是將煎台溫度控制在150度C進行長時間的煎烤，前後製作過程長達20分鐘，造就這濕潤豐富的口感，加上來客數較多，所以從點餐到上桌約40分鐘左右，這點萍子沒遇到，我當天去吃，等不到20分鐘就上桌了，若您也想要排隊吃Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅，萍子建議請早，沒有想像中等候的可怕啦，快來揪朋友品嚐傳說很厲害的舒芙蕾。
Flipper’s 奇蹟的舒芙蕾鬆餅 台灣誠品南西店。
電話：02 2562 0268。
地址：台灣台北市中山區南京西路14號3樓。（台北捷運中山站1號出口）
營業時間：周日至周四：11：00～22：00。週五至周六：11：00～22：30。(最後供餐時間為打烊前一小時，當日會視營業狀況有所調整)
Upssmile萍子（up’s smile向上微笑）！
本身是設計師，也是向上的微笑 旅食設影的攝影師。
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