台味港點混搭豪華享受!「椒麻滷豬腳麵」魔鬼藏細節

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一個記錄美食、旅遊與生活的雙魚男, 喜歡在平凡的日子裡去寫下生命中的點點滴滴。 總是嚮往著許多人們豐富精彩的故事, 所以也很認真地在網誌裡留下自己的生活點滴, 讓生命裡曾經歷和摸索過的足跡,不止存在於腦..

點評:豪想試試看豬腳一吃就上癮是什麼感覺哩

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

文、圖/Wisely

好友美食家米兒擔任顧問協助開了這家《伊宛面》之後,得到許多美食家與饕友們的好評!剛好這陣子工作忙一個段落,所以相約平日中午的用餐時段去嚐嚐她的手藝,而這也是認識多年的我們,第一次有機會品嚐感受她對美食的累積。對我來說,她的料理不是單純的好吃,在處處都暗藏著她的細心與堅持,讓一碗麵一碗飯,都可以吃到用心和與眾不同!!

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

從捷運南京三民站走來,大約15分鐘的步程,當中通往熱鬧的南京東路五段123巷的美食街,而本身則是位於較寧靜而且環境具特色的健康路上。

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

用餐的環境本身採輕工業風,簡潔帶著歐美餐廳的氛圍,在這樣的環境裡,卻販售著道地的台灣味美食,雖然略有些突兀但卻有著巧妙的融合感,就連牆上的照片,也是出自米兒之手…^^木桌鐵椅搭配充滿藝術味的吊燈,這樣的用餐環境,其實已經不輸給多數的高檔西餐了;單就裝潢環境而言,已為自家的中餐建立獨樹一格的特色了!

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

用餐的方式採半自助式,飲水、餐具與調味料都是自行取用;若是點滷味小菜或腿庫豬腳等,可以搭配自家的辣油或醬料來提升風味。

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

餐點內容主要分別伊宛麵、伊碗飯與伊宛隨便選,平均消費NT200元左右,符合一般餐廳的消費水準…主食全都是附湯與配菜的套餐推出,若是想加麵的話可另外加價增量,就以內容味道而言,真的是物有所值的美味!

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

個人覺得整體有飯店水準,價格可賣一倍的價格,吃過之後便知騙不了老饕的嘴。XD

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

點套餐會隨附三項小菜,內容會做不定時更換,味道清爽開胃,當配菜也很不錯。

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

加碼點的小菜,像是滷豆干、滷牛腱與滷雞胗都很好吃,尤其是那雞胗確實一絕,口感軟Q而且味道可口,微微的滷香甜味,光它就可以扒一大口飯呢!!

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

有別於多數中式套餐的模式,店家採有類似西餐中吃的鍋具風格呈現,而且台味還加入港點的元素,這也是與一般販售中式滷菜飯麵,所吃不到的內容呢~(真的很少見)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

這份【伊宛銷魂飯NT180】就是我們熟悉的魯肉飯套餐,但是內容變化很豐富!切丁的膠質滷肉汁淋在細軟米飯上,搭配著一尾鮮蝦和古早味滷蛋之外,還有花椰菜、肉鬆、香腸片、滷肉與醬菜在裡頭,讓簡單的懷舊小吃擁有多樣的內涵。

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

而小巧可愛又好吃的蝦仁燒賣與魚漿捲都很道地,再配一碗清爽又暖胃的港式雲吞海菜湯,沖淡了原本的油膩感受~我自己覺得光配菜,就可以推出來當料理了。

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

【伊宛笨蛋麵NT180】本身則是走魯肉拌麵的風格,在裡頭有多樣的青蔬,搭配滷蛋與台式拉麵,讓鹹香微甜的麵條更加地具特色,十分適合小孩與年長者品嚐。

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

主打的【絕代雙腳麵NT320】不管是主食或甜點飲料,就已經做了明顯的區隔!甜點是加入桂圓的紫米粥,甜而不膩而且入口香濃;而選用的茶飲也是大有來頭,漂亮的茶具配上清香高山茶,讓我一開始喝或是用餐畢後喝,回味再三。

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

選用黑毛母豬的前腳是米兒的堅持,為的就是避免騷味與腥味,而且肉質和口感比較Q彈;本身提供了蹄尖 x1與中圈 x2 三大塊,讓饕客可以盡情大快朵頤!滷汁裡有黑豆醬油和豆瓣醬之外,還添加了少有的花椒入味,而滷味雙腳本身骨肉一挾即斷,但是表現卻又保持的相當美型完整,鹹香微麻的滋味讓人口水直流,配合好吃的拉麵條混著青蔥香菜,給人滿滿的驚喜與懷念的口感滋味喲!!

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

▲▼台北伊宛面。(圖/Wisely 提供)

因為這份滷雙腳實在太好吃了,所以一試成主顧的眾家饕客好友們,紛紛詢問有沒有販售冷凍包的計畫?結果,米兒還真的很搞工的弄了個網購【絕代双腳-米家食舖】進行販售,雖然我覺得事必躬親的她,做這項事業真的不會賺到錢,但是卻真得以做功德的心態,福澤了許多愛吃鬼的我們,也歡迎朋友們多多支持,包準你一嚐就欲罷不能!

伊宛面
地址:台北市松山區健康路214號
電話:
02 2760 7183
時間:11:30-14:30,17:30-21:30

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