一次吃五種肉!「十月初二」四人套餐含2支厚2cm戰斧豬排

 ▲「十月初二烤肉飯.丼飯」的老闆阿祺有18年餐飲經驗。

▲▼四人份烤肉套餐可吃到五種肉。(圖/記者陳建竹攝)

▲四人份烤肉套餐可吃到五種肉。(圖/記者陳建竹攝)

記者陳建竹/新北市報導

有句話說「高手在民間」,或許可改成「高手在汐止」。上次合作的「上賀也嚴選生魚片專門店」蔡老闆,學的是正統日本握壽司手法,有20年經驗;這次合作的「十月初二烤肉飯.丼飯」的老闆阿祺,也有18年餐飲經驗,曾在力霸、故宮晶華服務,也在北投少帥禪園當過主廚,「泰國劉德華」知道有肉吃,馬上去採訪。

▲老闆阿棋(右)有18年的餐飲資歷。(圖/記者陳建竹攝)

▲老闆阿棋(右)有18年的餐飲資歷。(圖/記者陳建竹攝)

阿棋對肉品選擇很重視,店內選用的肉品都經過特別挑選,像牛肉是跟澳洲供應商黑傑克(JACK' CREEK)進口,黑傑克的肉品在今年倫敦競賽中拿下很多金賞。豬肉選用西班牙豬肉,台灣豬肉雖好,但供給量少,西班牙豬肉經過阿祺多年經驗判斷,品質最接近台灣水準。

▲▼舒肥霜降牛排丼329元。(圖/記者陳建竹攝)

▲舒肥霜降牛排丼。(圖/記者陳建竹攝)

舒肥霜降牛排丼329元
這塊肉使用的是Choice等級的梅花心肉,先用舒肥機低溫烹調,之後再火烤二面上色,五分熟最好吃。這塊肉沒有什麼筋,吃起來有菲力牛排的口感,但又不像菲力那麼瘦。

▲▼極上牛小排丼389元。(圖/記者陳建竹攝)

▲極上牛小排丼。(圖/記者陳建竹攝)

極上牛小排丼389元
這塊肉有明顯的油香,所謂的「油香」,是指牛肉透過咀嚼後散發出來的風味,不是「油膩」。這塊牛小排是Prime等級,市面上很少用到Prime等級牛肉做丼飯,所以吃起來很香,也因為這塊油花多,咀嚼口感上比較軟滑。

▲▼啾西雞腿丼169元,加30元升級溫沙拉。(圖/記者陳建竹攝)

▲啾西雞腿丼加30元升級溫沙拉。(圖/記者陳建竹攝)

啾西雞腿丼169元,加30元升級溫沙拉
據阿祺表示,雞腿丼加溫沙拉的組合很受重視健康的客人喜歡。阿祺先將香菇、櫛瓜、蓮藕片炒過,配上蘿蔓、洋葱、小蕃茄,烤過的雞腿或牛肉再放上去,就是「溫」的沙拉。溫沙拉有淋上芝麻醬,單純吃沙拉也可口。

▲▼所有肉類都是客人現點現烤。(圖/記者陳建竹攝)

▲所有肉類都是客人現點現烤。(圖/記者陳建竹攝)

▲▼勇者戰雙斧四人套餐1288元。(圖/記者陳建竹攝)

▲勇者戰雙斧四人套餐(不含酒水)。

勇者戰雙斧四人套餐1288元
四人套餐的肉總共超過50盎司,可以吃到五種肉,包括兩支厚達2公分的戰斧豬排、安格斯黑牛的板鍵肉、事先醃過所以纖維較軟的松阪豬、柔軟多汁的梅花豬、市面上少見的岩石牛,以及一份沙拉。最吸引目光的是戰斧豬排,戰斧豬排這幾年才流行,可吃到梅花、里肌、肋排三個部份,事先也要醃漬,再送烤箱。由於這塊肉很厚,燒烤時間要20分鐘以上,上桌時趁熱吃,沾一點鹽巴就非常可口。

▲▼左為百威啤酒,右為憤怒果園蘋果酒。(圖/記者陳建竹攝)

▲左為百威啤酒,右為憤怒果園蘋果酒。

喜歡大口吃肉、大口喝酒的朋友,這裡有市面上少見的玻璃瓶裝百威啤酒,還有憤怒果園蘋果酒。尤其是憤怒果園的蘋果酒,外面通路幾乎看不到,阿祺是直接跟酒商進貨,喝起來有舒服的蘋果香。

為了歡迎新聞雲的讀者前來,從11月16日至明年1月18日,來店單筆消費1000元以上,並出示手機上已下載的新聞雲App,就送230元兌換券一張,可於下次消費時抵用。

▲▼用餐環境舒適,不擁擠。(圖/記者陳建竹攝)

▲用餐環境舒適不擁擠。(圖/記者陳建竹攝)

十月初二 烤肉飯.丼飯
地址:新北市汐止區忠孝東路302號
電話:02- 26490321

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