最正點的創意川菜！台北通化商圈Villa私宅吃得到正宗川味

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點評：川菜開在酒館內也太吸睛了吧...想買醉

文、圖／Wisely ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
許久未嚐美味的川菜料理，對於又香又麻的氣味還真是萬分想念呢！而這家《紅皇后川酒．Red Queen Bistro》位於通化夜市不遠的樂利路上，從捷運六張犂站走過去大約15分鐘左右的步程。本身主打Villa風格的私宅用餐裝潢設計，但品嚐的卻是創意美味川菜，像這回嚐的飯掃光、嗆鍋黃魚與藤椒浪花白肉都好吃，很適合下班後相約聚餐，或是聊天小酌～個人超推他們家用甘蔗汁取代酒做的Mojito，配川菜品嚐更加分！！ ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
原址前身為「The Villa Herbs Restaurant」香草歐式料理餐廳，Wisely自己也曾光顧過，而店主想要更換用餐內容型態，所以保留了大部份的用餐空間設計，以中式川菜再出發！
在熱鬧的通化夜市商圈，要找到好吃的川菜餐廳其實並不多見，而且本身又屬於國內外遊客眾多的遠東飯店與夜市商圈，所以這家店的開設，是十分地合拍！ ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
如果不想在這裡用餐，而是想與朋友們小酌聊天，這裡也是不錯的地方，只不過改型態後用餐氛圍與以往不同，所以環境聲音會比較吵嘈些就是了…
價位部份，平均每道菜約NT300~400左右，屬在地消費的合理價位，但用料實在而且大都是很講功夫的手法；所以多人聚餐分攤下來，其實還是在可接受的範圍。
以下每道菜大多都是十分下飯，真的很容易讓人將飯掃光，讓我至今仍很想念！ ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
椒麻口水雞NT360：本身香辣而不刺激，雞肉滑嫩入口軟綿，還有花生增添口感，讓人食欲大開。刀椒皮蛋NT220：濃郁的紅油皮蛋配上微辣帶甜的醬汁佐青蔬，嚐起十分可口，是道很棒的涼拌菜！ ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
藤椒浪花白肉NT380：香麻迷人的藤椒與紅辣椒，讓蔥油銀芽白肉更加柔軟可口，淋在白飯就能扒一大口。

飯掃光NT280：以四季豆取代韭菜丁的蒼蠅頭，融入皮蛋丁與辣椒，更具層次感且相當地有創意。 ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
成都回鍋肉NT300：豆瓣香辣帶甜味，厚實的豆干、青椒與五花肉吃起來超過癮，我個人超愛！
銷魂跳跳雞NT380：紅通通的乾燒椒，讓油爆帶骨雞肉更脆更香，是道十分地下酒的好料。 ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
嗆鍋黃魚NT880：將糖與辣渣做結合，鋪在酥炸黃魚上，呈現極具特色的風味，外酥內嫩令人回味。
宜賓鹹燒白NT380：冬菜饌燒的五花肉香嫩滑口，可配上挖空的刈包品嚐更佳，是道不辣的在地川菜。 ▲▼紅皇后川酒．Red Queen Bistro。（圖／Wisely 提供）
飯後甜點炸螺絲捲NT120與脆皮芝麻糰子NT150，不僅吃巧也是吃飽的結尾作，全都是手工製作喲。