天婦羅丼飯專賣店天丼てんや正式開幕　吃得到35公分長的穴子魚

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到　還有35公分長的穴子魚。（圖／記者黃士原攝）
▲天丼てんや吃得到35公分長的穴子魚。

記者黃士原／台北報導、攝影

不讓金子半之助的天丼專美於前，東元集團引進的日本第一的天婦羅丼飯專賣店天丼てんや(天丼TENYA)10月10月正式開幕，餐廳地點就在HOYII和億北車站，天丼售價170元起，天丼套餐則是210元起。

天丼てんや主要商品就是天丼(天婦羅丼飯)，店裡供應各種天婦羅丼飯，基本款てんや天丼210元、淺草海老天丼250元、親子天丼190元、全明星天丼290元、彩蔬天丼170元、特選海鮮天丼350元。てんや天丼有蝦子X2、花枝、地瓜、四季豆、白身魚，淺草海老天丼的天婦羅有蝦子X3、地瓜、四季豆、鴻喜菇，特選海鮮天丼則有蝦子X2、穴子X1、櫻花蝦天婦羅、四季豆、溫泉蛋、海苔。

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到　還有35公分長的穴子魚。（圖／記者黃士原攝）
▲特選海鮮天丼則有蝦子X2、穴子X1、櫻花蝦天婦羅、四季豆、溫泉蛋、海苔。

▲淺草海老天丼的天婦羅有蝦子X3、地瓜、四季豆、鴻喜菇。

天丼てんや的天丼是使用芥花油油炸，芥花油的穩定性高、不含反式脂肪酸，熱量低於市售芝麻油，麵衣則是屬於脆薄類型，用的是來自日本的炸粉調和成粉漿，能讓醬汁能均勻沾裹。另外一個重要的角色是醬汁，天丼てんや保持30年傳統醬汁風味，使用特選鰹魚片來熬煮醬汁，而且還降低0.5%含鹽量。

▲天丼てんや天婦羅丼飯170元吃得到　還有35公分長的穴子魚。（圖／記者黃士原攝）
▲全明星天丼。

▲親子天丼。

▲彩蔬天丼。

食材部份，除了挑選台灣在地食材外，也引進國外的特殊食材，米則是使用台灣的台東池上米，以日式炊煮技法，保持米粒含水度，粒粒分明又不失甜味。