▲吳寶春麥方店台北店強勢回歸。（圖／記者黃士原攝）
記者黃士原／台北報導、攝影
全新的Wu Pao Chun吳寶春麥方店台北信義旗艦店於8月28日下午兩點正式開幕，吳寶春提出「世界麵包故事館」新概念，每日至少推出10多款各國特色麵包，像是巴西木薯麵包、瑞典極地麵包等多款各國國民麵包。同時也設立「麵包文化沙龍」座位區，現場提供五款獨家設計麵包餐，現場也陳列五台義大利及英國精品烤吐司機，消費者自己動手烤吐司。
▲台北店目前每日製作60款新鮮出爐麵包，包括10多款世界各國特色麵包。上圖有些麵包為展示用，未來會陸續推出。
▲巴西木薯麵包。
▲瑞典極地麵包。
台北信義旗艦店世界麵包故事館新概念是吳寶春多次的出國比賽與國際麵包交流經驗，接觸多元的世界麵包與文化，他希望能把這些體驗與麵包跟台灣的顧客分享，於是決定以「世界麵包故事館」定位台北信義旗艦店，為打造台北成為「亞洲麵包之都」而努力。
台北店目前每日製作60款新鮮出爐麵包，包括10多款世界各國特色麵包，開幕期間將率先推出4款新的世界麵包，包括巴西木薯麵包、瑞典極地麵包、日本波蘿麵包、義大利佛卡夏。其中巴西木薯麵包可說是巴西最常見的國民麵包，不管在家裡餐桌或者餐館裡隨處可見，以巴西主食之木薯粉取代麵粉，加入切達、高達起司製作，口感外層香脆、內裡Q軟。瑞典極地麵包則以三種法國產麵粉，T130裸麥粉、石臼粉、T65小麥粉製成，並以高溫短時間烘烤，使得麵包充滿濕潤感，口口皆充滿小麥原始香氣，在瑞典最常見的品嘗方式是切半後，抹上酸奶或夾上各種餡料製作三明治品嘗。
▲台北限定的玫瑰雙色可頌。
▲台北限定的蔓越莓焦糖酥。
▲台北店將根據世界各國節慶不定期推出特色麵包，像是墨西哥亡靈節推出「亡靈麵包」。
而台北店將根據世界各國節慶不定期推出特色麵包，像是墨西哥亡靈節推出「亡靈麵包」，奧地利國慶推出「凱薩皇冠麵包」，以及義瑞士十字麵包、德國酸裸麥、日本田螺麵包、丹麥的水果丹麥等。
有別於高雄、台中兩店，台北信義旗艦店首創「麵包文化沙龍」，設有30位客席，作為麵包知識和麵包文化交流的空間，並提供新型態麵包體驗服務，呼應「體驗經濟」時代的來臨，開幕期間推出五款獨家設計麵包餐(皆附鮮乳坊豐樂鮮乳或蜜香紅茶)，分別是冠軍的滋味麵包餐、吐司吐司麵包餐、RACLETTE起司吐司麵包餐、咬咬先生麵包餐及金磚上的雲朵麵包餐。其中吐司吐司可讓顧客自己烤製吐司，而起司吐司則會有香氣四溢的「起司秀」。
▲起司吐司麵包餐則會有香氣四溢的「起司秀」。
▲吐司吐司麵包餐可讓顧客自己烤製吐司。
至於冠軍的滋味麵包餐則是可以一次品嘗吳寶春麵包店四款最經典人氣的麵包，包含2008世界麵包大賽亞軍作品「酒釀桂圓」、2010年世界麵包大師賽冠軍作品「荔枝玫瑰麵」、2016年世界麵包大賽亞軍作品「梅引茶香」及台北店銷售冠軍的「台灣春鹽布里歐」，並附上法國ECHIRE奶油、義大利特級初榨冷壓橄欖油、LA SECCHIA巴薩米克醋，讓顧客自由搭配。
▲金磚上的雲朵麵包餐。
▲冠軍的滋味麵包餐。(圖／吳寶春麥方店提供)
台北信義旗艦店也邀請北歐杯咖啡烘焙大賽冠軍陳志煌(Fika Fika Cafe創辦人)以Paring概念，特別量身訂做中深度烘焙的西雅圖復刻咖啡豆，復刻15年前美國西雅圖咖啡排隊名店-Espresso Vivace的味道，並以此為台北旗艦店特別設計5款聯名咖啡飲品，搭佐店內多款麵包餐享用，為了能讓咖啡與Fika Fika Cafe有同樣品質，吳寶春麥方店員工在3個月前開始接受從理論到實際操作的訓練，陳志煌也會定期派人來調校味道。
地址：台北市信義區信義路五段124、126號1樓(捷運象山站2號出口 新光傑仕堡)
▲吳寶春麥方店台北信義旗艦店 麵包販售區，採「帳篷式市集概念」設計。(圖／吳寶春麥方店提供)
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