台北想吃美食到信義區就對了　近三個月新開幕的8家餐廳懶人包

記者黃士原／台北報導

雖然最近景氣欠佳，傳出多家餐廳都要停業，不過位於信義區百貨業者卻一直引進各國的人氣美食品牌，像是新加坡60年老店黃亞細肉骨茶、米其林一星主廚林明健新開的WILDWOOD、日本東京海鮮丼的人氣名店、日本東京超人氣鬆餅店Eggs 'n Things等，讓大家想吃美食到信義區找就對了！

▲新加坡60年老店黃亞細肉骨茶插旗台北。(圖／黃士原攝)

黃亞細肉骨茶
有著超過60年歷史的新加坡國民美食黃亞細肉骨茶台灣也吃得到了！黃亞細肉骨茶海外首店開在台北新光三越信義新天地A8館3樓，7月26日正式開幕，讓湯醇味美的潮州式肉骨茶不用飛到新加坡也能吃到。

黃亞細肉骨茶源自傳統的潮州肉骨茶，其特色為「38黃金湯方」，在肉骨茶的靈魂食材豬肉，選用台灣「究好豬」，而每碗上等肉骨茶皆有2根10公分肉厚多汁的豬肋排，這是每頭豬只有3%部位符合品牌的要求標準。黃亞細肉骨茶的湯料配方內不含任何中藥材，主要的特殊材料為獨門精選的胡椒，並堅持每一碗湯品的湯料配方都經熬煮8小時，使湯頭呈現金黃色澤，味道濃郁但不油膩，排骨輕輕一剝就可把肉咬下。

地址：新光三越台北信義新天地A8館3樓

▲林明健認為原木燒烤能帶出食材最原始的美味。(圖／黃士原攝)

WILDWOOD
繼LONGTAIL餐廳酒吧及Chou Chou法式料理餐廳分別獲得2018台北米其林一星及餐盤推薦後，林明健主廚(Chef Kin)又打造了一間新餐廳，有別之前的兩家，新餐廳「WILDWOOD」是提供粗獷的原木火烤料理，將於7月9日進駐新光三越信義新天地A9館的4樓。

WILDWOOD主打原木燒烤料理，整個餐廳的靈魂便是座落於開放式廚房正中央、耗資百萬進口的夢幻烤爐Grillworks，林明健主廚選擇台南龍眼木，燒至火紅再進行食材燒烤，雖然原木燒烤能帶出食材最原始的美味，但是火候的控制卻需要經驗。林明健表示，不同的食材需要不同等級的火候，除了利用轉軸上下移動烤架高度控溫，他也會用團扇煽火控制火力，把火焰與柴燒煙燻香氣帶給客人視覺、嗅覺與味覺多重體驗。

地址：台北市松壽路9號4樓(新光三越信義新天地A9館4F)
電話：02-2722-8886

▲つじ半的特上套餐，海鮮丼是加量鱈場蟹、加量鮭魚卵，以及日本的二倍量海膽量。(圖／黃士原攝)

つじ半
「つじ半(TSUJIHAN)」是日本東京海鮮丼的人氣名店，平均排隊時間約1.5小時，而つじ半(TSUJIHAN)台灣旗艦店於7月6日正式跟大家見面，つじ半(TSUJIHAN)是由4位在日本名職人及大師合作，包括日本電視冠軍拉麵職人選手權優勝—辻田雄大研製的最強高湯，金子半之助社長—金子真也聯手打造，再加上北海道旭一水產職人常政達男的支持。

這次來台展店同樣也是供應4種套餐，分別是梅、竹、松，以及特上套餐，套餐價分別是450元、650元、790元，以及990元（均要+10%服務費用）。梅套餐就是在白飯上放上含有8種食材的海鮮山，8種海鮮食材分別是鮪魚與碎中鮪、阿根廷天使紅蝦、黑海松貝、海螺、魷魚、鮭魚卵與鯡魚卵，透過獨特比例與刀工特製出的海鮮山，能一口內嚐到所有食材的鮮美。

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號B1
電話：02-27221427

▲高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表，其口感口感輕盈。上圖為草莓鮮奶油火山鬆餅。（圖／黃士原攝）

Eggs 'n Things
曾創下最長排隊排3小時、日本東京超人氣鬆餅店Eggs 'n Things終於登台了，台灣一號店落腳微風松高一樓。2010年Eggs 'n Things於日本東京原宿開幕，高聳鮮奶油震撼大家視覺、但味覺卻意外清爽的招牌「鮮奶油火山鬆餅」好口碑瞬間延燒，與Bill's、cafe & pancake gram、幸せのパンケーキ等家同列為訪日必吃鬆餅名店。

Eggs 'n Things招牌鮮奶油火山鬆餅是來店必點餐點，高達15公分奶油火山不只吸晴度爆表，其口感口感輕盈、入口即化，打破一般人對於鮮奶油油膩厚重的印象，因此可以很簡單的把這座奶油火山吃下肚也不會感到不適。招牌必點的奶油火山鬆餅口味上有草莓、香蕉、鳳梨與藍莓4種，除了美式鬆餅，還有以比利時經典華夫格子鬆餅為底的奶油火山華夫餅，口味一樣有4種。價格370元至398元。

地址：台北市信義區松高路16號（微風松高店1樓）
電話：02-2725-1011

▲沾上蛋液的壽喜燒更加美味。(圖／黃士原攝)

樂軒松阪亭
國內首創牛一頭究極燒肉的「樂軒和牛專門店」又有新品牌誕生了，全新品牌「樂軒松阪亭」除了吃得到燒肉之外，還可以吃到壽喜燒與涮涮鍋，其中壽喜燒是屬於日本關西風格，在加熱乾鍋煎燒牛肉，撒上糖粉後再淋上薄薄一層醬汁調味，其糖粉還特別選用日本進口，質地綿細、甜度溫和適中的「和三盆糖」，而且也可以根據客人的喜歡增減甜味。

樂軒松阪亭5月10日正式開幕，進駐新光三越A4館6樓。樂軒松阪亭從建材、餐具、食材無一不講究，皆由日本空運來台，打造京都風庭園，以和牛料理專門店形式，透過燒肉、壽喜燒、涮涮鍋演繹頂級和牛美味，除了一般座位，餐廳內還有5個個包廂，能讓客人保有隱私，而且包廂客人還能免費預約穿著每套逾十萬元的日本正絹振袖和服（僅提供10套、先搶先贏），感覺就好像就在京都吃壽喜燒。

地址：台北市松高路19號新光三越信義新天地A4 6F
電話：02-2345-8833

▲平城苑燒肉拼盤「寶船」。（圖／微風集團提供）

平城苑
許多台灣旅客前往日本東京旅遊時必吃的人氣燒肉店「平城苑」也登陸台灣了，台灣第一家門市就落腳在台北微風信義的4樓，5月7日開始營運，喜歡平城苑燒肉的朋友不用再跑去日本也吃得到了。

平城苑提供頂級肉品，所以餐點價格並不低，日本和牛燒肉肉品單點350元起至780元，而燒肉拼盤部分，有2300元的奏、3300元的流星及6000元的寶船。其他菜單還有澳洲和牛、日本和牛牛排、海鮮、壽司、沙拉，其中還有超級奢華的日本頂級和牛鵝肝壽司，兩貫就要420元。

地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4F
訂位專線：02-2345-0270

▲「菜な（nana）」是來自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的日本料理餐廳。（圖／BYO株式會社提供)

菜な（nana）
日本餐飲集團BYO株式會社在引進和食EN、御盤de食堂，以及鶿克米來台後，夏季再度帶來源自東京澀谷以蕎麥宴席料理為主題的「菜な（nana）」日本料理餐廳。此次來台開設分店，特別帶來日本廣受喜愛的「二八蕎麥」，更提供沾、拌、湯共近20道不同吃法的蕎麥料理，單點150元起，還可以在45樓高層樓欣賞台北市百萬夜景。

菜な（nana）把蕎麥麵設計出冷蕎麥麵（沾麵）、涼拌蕎麥麵、湯蕎麥麵3大系列共18道料理，總料理長稻村健表示，蕎麥麵在奈良時代（710～794年）傳進日本，在江戶時代中期發展成庶民料理，其中由竹簍裝盛的冷蕎麥麵，日本道地吃法是先夾取一口量蕎麥麵，沾入1/3蕎麥麵醬汁（つゆ）裡品嚐吸附醬汁的蕎麥麵，接著可再隨喜好添入隨附的日本進口大蔥、芥末於醬汁內，再品嚐二次吃法。

地址：台北市信義區忠孝東路5段68號45樓(微風信義45樓)
電話：02-2758-0777

▲極光紐約客牛排。(圖／微風集團提供)