東京拉麵第一的麵屋一燈將台灣開設2號店 9月底決定地點

▲麵屋一燈的冠軍沾麵「特製特濃魚介沾麵」。(圖/記者黃克翔攝)
▲麵屋一燈的冠軍沾麵「特製特濃魚介沾麵」。(圖/記者黃克翔攝)

記者黃士原/台北報導

名列日本美食網站食べログ拉麵店第1名的麵屋一燈,在2016年被引進台灣,讓許多拉麵迷不用到日本也能吃到美味的沾麵。日本麵屋一燈即將迎來8週年之際,日本官方臉書除了公布8週年的活動時間之外,還透露台灣2號店將於9月底決定地點。

麵屋一燈台灣店菜單提供5款的麵與5款的丼飯,原來除了特濃魚介沾麵、芳醇干貝雞湯拉麵(日本的鹽味拉麵)、芳醇薑味雞湯拉麵(日本的醬油拉麵加上薑味),其他都是煮干一燈的菜單,包括東京煮干拉麵、台灣風擔擔沾麵、香煎鴨肝丼、嫩焙和牛丼、元氣雞飯、炙燒梅花丼及東京雞飯。


▲期間限定的海陸龍蝦沾麵。(圖/麵屋一燈提供)

而除了固定菜單之外,麵屋一燈也都會不定時推出限定款拉麵,像是近期新推出的嫩焙牛辛拌麵,之前也推出過海陸龍蝦沾麵及醇厚龍蝦雞湯拉麵,醇厚龍蝦雞湯拉麵是使用大量的雞骨、龍蝦及新鮮蔬果特別熬製而成的濃醇龍蝦雞湯。



▲豚骨一燈招牌的濃厚魚介拉麵。(圖/記者黃士原攝)

另外,豚骨一燈是東京拉麵之王「麵屋一燈」的姊妹品牌,在2017年3月於統一時代百貨開出台灣第一家分店,經過快一年時間,豚骨一燈在今(2018)年3月開出第二家分店,走出大台北地區來到了桃園的台茂購物中心,讓桃園的拉麵控不用到台北市就能吃到麵屋一燈的拉麵。

相較於麵屋一燈以雞湯為基底,豚骨一燈拉麵的濃厚魚介拉麵、一燈白豚拉麵、豚骨魚介沾麵都是以豚骨湯頭為主調,以龍骨、腿骨熬煮14小時至骨頭化開,讓湯頭富含濃厚膠質感,有奶油般的細膩感,口味上與麵屋一燈的拉麵與沾麵不同。

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