被爆用色素　老虎堂聲明：未來將請廠商製作時不得添加

▲老虎堂台北士林店的波霸厚鮮奶含奶霜。（圖／記者彭懷玉攝）

記者黃士原／台北報導

針對被爆出使用的黑糖中使用色素，老虎堂團隊3日發出聲明稿表示，原料廠商在製作時已添加「焦糖色素」，老虎堂依照法規將「焦糖色素」標示於桶身，而原料廠商所添加的含量符合衛福部安全規範，對此，老虎堂已請廠商未來製作時不要再添加焦糖色素，朝無色素添加的方向努力。

另外，原本黑糖是手工炒制，現在則是因為需求量大而進化到機械協助製作，老虎堂表示，未來將會在文宣進行修正，至於黑糖珍珠仍是保留現場炒製，讓黑糖香氣入味。

針對爆料的離職員工，老虎堂表示，2017年11月第一家門市成立，至今剛滿半年，目前並沒有員工打工滿1年，經過人事部門調查沒有爆料者黃小姐這名前員工。對於各界的關心，老虎堂表示將虛心接受並檢討，並且更謹慎的態度來面對，若有造成疑慮的部分將勇於面對，同時徹底改善。


▲黑糖飲品老虎堂，離職員工爆含焦糖色素。（圖／翻攝東森新聞）

關於添加色素，日前有一名老虎堂離職黃姓員工爆料表示，老虎堂店家主打的獨家手炒黑糖，原料不單純，竟然含有焦糖色素，「我們在那邊打工快1年，每次送來的，都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素。」

黃小姐表示，「一個禮拜大概會進5～6桶，如果不夠會叫司機再送貨過來，跟真正黑糖炒出來的味道不一樣，真正黑糖炒出來是黑糖香味，它那個吃起來偏酸酸的感覺。」

老虎堂聲明稿全文

針對近日媒體報導「手炒黑糖」新聞，老虎堂團隊特針對以下重點說明。

Q：「虎式手炒黑糖」是每天手炒嗎？新聞報導說是「機器製作」？
A：本公司目前使用之黑糖確實由手炒進化到機械協助製作，在文宣上會將會進行修正，但目前門市仍保留現場炒制黑糖珍珠的動作，以讓黑糖之香氣入味。

Q：有添加「焦糖色素」嗎？
A：原料廠商在製作時已添加「焦糖色素」，依照法規我們將「焦糖色素」標示於桶身，原料廠商所添加的含量符合衛福部安全規範，消費者針對這部份若有疑慮，未來將請廠商製作時不得添加。

Q：針對離職員工爆料。
老虎堂自去年 11 月 11 日開幕，至今剛滿半年，目前並沒有員工已打工快一年。此人並非老虎堂的員工，在經過人事部門調查本公司也確實沒有黃小姐這個人。

感謝各界對老虎堂的關心，團隊虛心接受並檢討，將會以更謹慎的態度來面對，同時也樂於接受大家檢視，若有造成疑慮的部分，我們將勇於面對，同時徹底改善，再次感謝大家的關心！