壽司郎盤子底部安裝晶片　料理迴轉超過350公尺就報廢

▲壽司郎每個盤子後面有安裝IC晶片。

記者黃士原／台北報導、攝影

日本第一迴轉壽司品牌「SUSHIRO壽司郎」台灣旗艦店將於6月15日正式開幕，除了將日本壽司郎的味道帶到台灣之外，壽司郎也把獨特的IT顧客服務導入台灣旗艦店之中，其中2002年開始在每個壽司盤底部皆安裝IC晶片，只要軌道上的料理迴轉到超過350公尺就自動報廢，讓消費者吃到的料理都是新鮮的。

台灣壽司郎總經理加藤広慎表示，除了將日本壽司郎的味道帶到台灣，壽司郎的綜合管理系統、自動化送餐系統及APP訂位系統3項IT顧客服務也都導入到台灣。

 
▲自動化送餐系統中的點餐平板。


▲高速輸送帶可以將客人點的餐點壽司送到客人面前。

綜合管理系統：壽司郎於2002年導入獨特系統，在每個壽司盤底部皆安裝IC晶片，讓軌道上的料理迴距離超過350公尺之後便能自動廢棄，以確保軌道上料理的品質。同時，藉由IC晶片獲取的數據的累積，從業績管理、鮮度管理到預測顧客的消費行為來提供商品，進而迎合顧客喜好、滿足飲食需求。

自動化送餐系統：除了一般迴轉軌道之外，壽司郎導入自動化送餐功能，顧客只要在平板電腦上點餐，餐點在最短時間內便會透過上層的高速輸送帶送達顧客面前。


▲APP訂位系統。（圖／截自台灣壽司郎APP)

APP訂位系統：為避免顧客用餐長時間排隊等待，壽司郎也已於台灣推出專屬App，提供事先訂位的功能。台灣版App已經可以下載使用，平日從上午11點至晚間9點，例假日從上午10點30分至晚間9點15分。