超犯規!三重日式甜點小店 北海道舒芙蕾鬆餅奶油山

食癮,拾影

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穿梭於繁忙卻活得慢悠的台北人。喜歡挖掘藏匿在城市裡、巷弄中、家門旁的秘密美食,熱愛探索擁有故事的角落。

點評:鮮奶油堆疊成一座小山!!

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

文、圖/食癮,拾影

輕輕柔柔,是在 若草 遇見的美好午後。藏匿在巷弄裡的舒芙蕾鬆餅,配合著日本產季水果,一口一口都讓人驚喜。

/ Cherry.

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

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若草 WAKAKUSA Flower & Dining

位在三重捷運站週邊巷弄,附近是寧靜的住宅區,走幾步路還能經過傳統市場,誰也沒想到在這樣尋常的街巷裡,會有著這麼一間販賣日系甜味的小店鋪。

那日與若草的負責人之一聊了聊,原來他們一位喜愛甜食料理、一位熱衷花藝,於是若草將兩件事物結合,在店裡除了能品嚐到甜點之外,有時還會有花藝手作課程。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

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店內環境簡單典雅,從書架上便可看出老闆們的愛好。

甜點食譜、東京咖啡館、日本花藝手冊⋯,每一本都值得取下來細細品味。

同時也注意到,似乎每一張桌子上都擺著一盆植栽,有的是綠草、有的則是以花點綴,想必應該是喜愛花藝的老闆的手藝。

我們連續造訪若草兩日,其中一日是下午前來,當時明明是周間,店鋪裡卻是滿滿的客人。

品嚐著咖啡和甜點,有人聊天歡聚、有人戴著耳機用電腦看書,若草提供一個舒適的空間給滿足每種客人的午後時光。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

先從早午餐說起,若草著名的雖說是舒芙蕾鬆餅,但店內仍有提供部分鹹食。

比如我們點的鹹派組合,三杯雞口味的法式鹹派與每日濃湯 $200元

鹹派口味鹹香之中帶有幾分甜味,是塔皮的奶油香氣,三杯雞的風味倒是沒有特別明顯,唯嚐到中間的三杯雞肉時才頗為明顯。

組合中附贈的濃湯是蕈菇濃湯,口味濃順、菇類香氣重,濃湯中還撒有麵包丁,搭配起來味道還算不錯。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

蜜桃檸檬 $100元

以自製檸檬醬與蜜桃結合,底部的橘紅色便是蜜桃果醬,酸甜滋味兼具,是非常適合夏天的一杯飲品。

若草菜單中不乏如此檸檬冰飲系列,讓喜愛喝檸檬飲品的我們點餐時都得猶豫好久,每一種都好想試試看呢!

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

北海道的滋味 $280元

若草最吸引人的便是這份舒芙蕾鬆餅,一份共是三片鬆餅,兩人共享一份是恰恰好的。

隨著季節,店家會更換不同水果品項的鬆餅口味,有時也會特別進口日本當季水果,來做期間限定。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

品嚐之前先淋上楓糖漿,視個人口味拿捏份量,我們是認為不需淋的太多,味道上會偏甜些。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

舒芙蕾鬆餅,是以北海道麵粉製作,口感上十分軟綿、甚至是入口即化,讓我們想起在大阪喜愛的gram厚鬆餅。

一旁堆疊成像是冰淇淋的鮮奶油,使用北海道高梨futur鮮奶油,嚐起來相當輕柔,並帶有細細奶香,絲毫不膩口,很適合搭配鬆餅。

店家說道,老闆在藍帶廚藝學院學習完,特意前往日本再學習甜點料理,最後回到台灣開店,從開店至今半年多的時間,因之前結識不少同樣對料理有執著的日本朋友,幾乎每個月這些日本朋友都會特意前來品嚐,並給予建議,他說,在日本學習時,主廚總是告誡他們最重要的是食材與料理本身,食材好、料理味道好,儘管店鋪不夠華麗、不夠亮眼,仍能在客人心中留下一份好印象。

也許因這樣的執著,若草的店員們總是會不吝嗇的與客人介紹他們使用的食材、料理的特色,看重於味道,也希望客人能了解他們所在乎的事物。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

一上桌就看見這杯用哈密瓜做成的小球,像是冰淇淋般的可愛。

雖說並不是使用北海道進口的果產,而是台灣在地的哈密瓜,但口味上仍是不錯,多汁且香甜。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

幾日之間再次造訪若草,除了鬆餅之外,也點了蛋糕櫃裡的 草莓戚風 $150元

戚風蛋糕體鬆軟富有彈性,口感很不錯,但中間的草莓醬較不是我喜愛的香氣,奶油質地稍甜膩一些。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

期間限定的 山梨白桃舒芙蕾鬆餅 $480元

進口日本山梨縣產白桃,果肉非常多汁、香甜、柔軟,單吃白桃就讓人感覺幸福,差一點在還沒配著鬆餅時就全部吃掉了。

▲若草 WAKAKUSA Flower & Dining。(圖/食癮,拾影)

無論是在進門或是離開若草,店家都會以日文表達招呼,是很自然不刻意的溫暖,頓時有種造訪日本小店的錯覺。

會發現若草其實是因為地址靠近外公家,沒想到這樣的意外發現竟會是如此的驚喜,也讓我們期待下回再次來訪。

若草 WAKAKUSA Flower & Dining
Facebook:WAKAKUSA
地址/Add:新北市三重區重陽路一段60巷20號(捷運三重站3號出口)
電話/Tel:02-2980-8009
營業時間/B.H.:11:00 - 20:00(週末營業時間 10:00-19:00 、每週一公休)
可預約|不限時|無服務費|可帶寵物|提供網路、插座

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