記者黃士原／台北報導
北韓領導人金正恩與南韓總統文在寅27日進行高峰會談，金正恩還特別從平壤帶來了好吃的冷麵要給文在寅嚐嚐，這也讓平壤冷麵一夕爆紅。平壤冷麵跟台灣涼麵不同，麵條是由蕎麥製成，而且最大的特色是有加入碎冰在湯頭裡，不只北韓吃得到，在南韓首爾也有很多冷麵專賣店。
▲平壤冷麵。（圖／記者呂曉雯攝）
根據維基百科上的描述，在朝鮮半島上的冷麵通常被認為是北方咸興、平壤等地的食物，其中以平壤冷麵最有名，而在平壤則以「玉流館」的冷麵最為知名，這次金正恩帶來的就是玉流館的冷麵。除了北韓，南韓也吃得到冷麵，基本上南北韓的冷麵是大同小異，主要是搭配菜色上的不同。
▲金正恩所說的「好吃冷麵」，也會出現在南北韓峰會的晚宴中。（圖／達志影像／美聯社）
平壤冷麵並不台灣人熟悉的涼麵那種類型，除了是使用蕎麥製成麵條之外，湯頭是則用牛大骨熬製而成，除了湯是冷的外，還會在湯裡放入碎冰，也因為冰鎮而使得麵條特別Q。而冷麵裡面的配料有小黃瓜絲、牛肉片、半顆雞蛋，有些還會加入水梨片或是蘋果片。韓式烤肉餐廳新麻蒲海鷗總經理邱千芳表示，冷麵在韓國很常見，而且因為冷麵可以降火氣，所以很多韓式烤肉店都會提供冷麵，新麻蒲海鷗店裡也有提供冷麵，除了湯頭是用牛大骨熬煮之外，還特別從南韓進口碎冰製造機。
平壤冷麵不只在北韓名氣大，在南韓也熟知這是平壤美食，甚至在韓劇《太陽的後裔》中，宋仲基到北韓交涉橋段也提到平壤冷麵，而且也描述到平壤冷麵最道地的吃法，就是把芥末直接塗在麵條上吃。
至於台灣什麼地方吃得到呢？新麻蒲海鷗總經理邱千芳表示，多數韓式料理店都吃得到冷麵，不過跟他們一樣會自己熬湯頭的不多，大多都是使用料理包。
▲《太陽的後裔》宋仲基到北韓，也指名要吃「平壤冷麵」。（圖／翻攝自愛奇藝台灣站）
▲平壤冷麵。（圖／記者呂曉雯攝）
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