▲台南人的早餐文化。（影片／林宣 Xuan Lin提供，請勿任意翻攝以免侵權）
記者張舒芸／綜合報導 圖／林宣 Xuan Lin
台南人早餐都吃什麼？除了大家熟知的牛肉湯、小卷米粉，部落客林宣在《旅遊超爽的！》社團分享台南人的早餐文化，深入了解當地人開啟一整天的活力來源的豐富早餐，她也順道街訪幾位台南民眾，看看到底大家都吃哪些早餐。
▲林宣要來深入了解台南的早餐文化。
台南人因為早期務農社會，早餐大部分都吃得豐富，以維持一整天的精神活力，這習慣也一直延續下去，一般大家認知的中餐、晚餐，台南人都可以當作早餐來吃。林宣這次拍攝的影片是來體驗台南人早餐文化，推翻早餐都喝牛肉湯的說法，因為她說，如果真的拍牛肉湯的話，台南人就會說：「我早餐才不是吃這個咧～～～這些都觀光客在吃」。所以她這次不推薦任何一間，因為台南基本上都是美食，純粹只想體驗所謂「台南粗飽早餐文化」，和當地老闆、居民聊聊天進一步了解。
▲虱目魚料理。
台南的將軍區、學甲區等都盛產虱目魚，所以第一站就特別來吃當地的「虱目魚系列」早餐，很多人想到虱目魚帶刺就覺得麻煩，打消想吃的念頭，但是林宣表示，現在很多店家在處理次的技術上已經很厲害，不用煩惱這個問題，可以盡情享受。滿桌料理，有魚皮湯、魚腸、魚肚還有必備肉燥飯，想必這「虱目魚全餐」已經能補充一整天的能量了吧！
▲鹹粥。
另外，「鹹粥」也是一個可以呷粗飽的選項，像是虱目魚料理的延伸，加了許多新鮮海鮮，有虱目魚肉、虱目魚肚、蚵仔，搭配一盤酥脆油條，讓人一口接一口，停不下來。這邊林宣特別介紹，台南的鹹粥有點像是茶泡飯的概念，先將煮好的飯加上配料，最後在淋上湯汁，口感粒粒分明，也相當具有飽足感。
▲豆菜麵。
最後林宣表示她私心最愛這看似簡單，但也是最好吃的一味，那就是經濟實惠的「豆菜麵」，普通的冷麵條加上豆芽菜，淋上充滿蒜頭的醬油，提升了整碗的精華，簡簡單單吃起來清爽又飽足。影片最後也街上訪問在地民眾，從中發現大家的偏好。其實介紹的這三樣也不能完全說是台南人的早餐，應該說是台南人早餐的選擇之一，吃得飽還是最重要的第一條件。
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