東京味蕾魔法師客座漢來海港　11款甜點全台7店都吃得到

▲菊地賢一帶來Les années folles最受歡迎的檸檬塔。(圖／漢來海港提供)

旅遊中心／綜合報導

許多人到日本東京旅遊時，一定會找一家甜點名店排入行程，而漢來海港餐廳全台7家分店自4月18日起至5月13日，邀請來自東京甜點名廚菊地賢一共同推出法式甜點季，讓甜點控開心品嘗東京法式甜點。

總店位於澀谷區高級地段惠比壽的Les années folles是由有「味蕾的魔法師」之稱的菊地賢一所創立，菊地曾於法國知名的Sébastien Gaudard研習，多次獲得日本國內及國際甜點大賽金獎，並擔任甜點學校的講師及企業顧問。他在業界的資歷也很豐富，曾服務於東京柏悅飯店（Park Hyatt Tokyo）、新加坡君悅大飯店（Grand Hyatt Singapore）及巴黎旺多姆柏悅酒店（Park Hyatt Paris-Vendôme）。


▲此次客座菊地賢一特別帶來11款店內最受歡迎的招牌品項。

此次菊地賢一特別帶來11款店內最受歡迎的招牌品項，在為期將近一個月的漢來海港甜點季陸續供應。其中最受甜點控喜愛的是特製檸檬塔，原料裡雖然只有全蛋、檸檬皮和檸檬汁，落入舌尖的層次感卻相當令人驚喜。而荔枝葡萄柚寒天是菊地主廚認為最適合台灣的一道甜點，由新鮮葡萄柚、葡萄柚幕斯、荔枝凍層層堆疊，最上層再淋上酸甜的檸檬汁。

和風草莓慕斯是菊地主廚的原創甜點。外層由柔軟的堅果奶油舒芙蕾慕斯裹著浸過草莓醬的優格內餡，酸酸甜甜的草莓優格更將味覺轉換到另一個層次。


▲檸檬起士蛋糕。


▲栗子蛋糕。