一整頭牛只有2%　美國牛肉嫩角尖沙朗首度在台灣亮相

▲一整頭牛只占2%的嫩角尖沙朗。（圖／美國肉類出口協會提供，以下同）

記者黃士原／台北報導

美國牛肉你喜愛的是菲力？還是紐約客？還是肋眼部位呢？最近美國加州流行的是Tri-Tip嫩角尖沙朗牛排，這是位於後腰脊部位、一頭牛只能取得兩塊三角形手臂大小的肉塊，只佔整頭牛牛肉產量的2%，外觀呈現獨特的三角形，口感鮮甜多汁並略帶嚼勁，適合燉煮與燒烤。

美國肉類出口協會4月1日~4月30日推出「開嗑！美國牛排月」活動，首先是推動從未在台灣亮相的「Tri-Tip 嫩角尖沙朗」牛排餐點來讓大家認識它，請到Mastro主廚Leo設計出2款菜單，分別是美國安格斯角尖法式牛排沾、直火美國安格斯角尖牛排，而且只有在Mastro旗下4家分店Mastro Café、Office By Mastro、Mastro 戰斧教父及Giardino By Mastro才吃得到。

除了全新部位的嘗鮮料理推出，美國肉類出口協會也邀請了台北、台中20家牛排名店，推出期間限定全新主題套餐，共有「紅、橙、黃、綠、紫、粉紅」六種顏色的不同套餐。


▲直火美國安格斯角尖牛排。


▲美國安格斯角尖法式牛排沾。