文、圖／台南先生
每日現熬湯頭，喝完不會口乾舌燥的干貝海產粥，嚴選海鮮食材，價格親民料多實在，而且還可以免費加飯加湯，讓客人特地從台北搭高鐵來台南，就是要吃到這一味
2017年12月底開幕，老闆以前在熱炒店工作過，後來因為自己愛吃海產粥，吃遍台南高雄，就決定開一間海產粥專賣店，走平價路線
內用空間乾淨明亮，有別於一般傳統小吃店給人的印象
海鮮食材直接放在玻璃櫃中展示，不怕客人看
老闆說湯頭是用柴魚、蔬菜、昆布、高品質鹽巴等食材熬煮而成；滷香系列是指雞腿、爌肉、豬腳，都是用純中藥滷製
菜單，海產粥系列的米苔目是選用比較粗的澎湖米苔目，拉麵則是使用讚岐細拉麵。另外魚肚粥跟鹽蒸魚肚飯，每天限量只供應5份，想吃要趁早
干貝海產粥：食材有鮮蝦、干貝、蟹肉、蛤蜊、牡蠣、肉羹、花枝，料多實在又新鮮，湯頭清甜回甘，沒有放太多蒜頭酥或其他調味料，吃得到湯頭及食材的原汁原味，而且老闆超佛心，海產粥系列都可以免費加飯加湯
選用沒泡過藥水的鮮蝦，蝦殼輕輕一剝就脫殼，非常鮮美，肉質彈牙
選用日本進口甘貝，口感軟Q多汁，沒泡過藥水也沒有漂白，老闆說如果有泡過藥水，吃起來會有藥水味，而且煮熟會縮水
選用智利進口蟹肉，吃起來非常軟嫩，沒泡過藥水也沒有漂白
其他食材也都非常新鮮，重點份量給得很實在，吃完保證不空虛
(1)肉羹：老闆親自到市場採買梅花肉和薄層魚漿自己做成肉羹，口感紮實有嚼勁
(2)小卷：一碗海產粥可以同時吃得到小卷的頭跟身體
(3)蛤蜊：鮮甜無腥味
(4)牡蠣：顆顆飽滿滑嫩肥美，老闆說牡蠣有一些黑色雜質不是沒洗乾淨，反而代表它品質比較好，因為這種牡蠣是屬於乾蚵，也就是現剖的，保留自身的黏液不過水，而市場賣的是已經先洗好再泡水來增加重量，所以叫水蚵，也沒有蚵本身的味道
海產粥附一碟薑醋醬汁，選用2年以上老薑製成，老闆說因為海鮮屬於寒性食材，配這個醬汁可以稍微中和一下
滷香雞腿飯：滷雞腿加3樣配菜，配菜每天會換新，不用怕吃膩
雞腿以純中藥滷製，肉質紮實有嚼勁，帶有淡淡中藥香
鹽蒸魚肚：每天限量5份，肉質細緻柔滑
FB打卡分享照片就送小菜一碟（可任選）
小菜都是老闆自製，一律20元
每天都會準備多達10種以上的小菜，讓客人覺得吃海產粥不再是件無聊的事
吃麵都要配魯味了，來這邊吃海產粥當然要配小菜，吃起來更豐富
老闆會做的小菜太多種了，有些菜色名牌已經做好，還不一定有位置讓他們上架咧
五味活魷魚（記得跟老闆拿五味醬）：魷魚口感脆Q，搭配老闆自製特調的五味醬，融合了醬油、烏醋、蒜泥、蔥末、薑末等味道，很適合重口味的朋友品嚐
魚蛋沙拉（記得跟老闆拿美乃滋）：一般在日本料理店或海產店比較常吃到這道料理，沒想到在這裡也能吃得到，魚蛋軟硬度適中，搭配高麗菜絲及美乃滋一起入口，風味更佳
黃金泡菜：酸甜交融不會辣，口感爽脆甘甜，越吃越唰嘴
吃完回家看一下他們FB，發現網友評價都還不錯，還有人特地從台北坐高鐵下來吃，太厲害了
【修仁海產粥】（內容如有異動，依店家公告為準）
地址：台南市南區三官路227號
電話：06-2658308
營業時間：10:30~14:30；16:30~22:00（週五公休）
FB粉絲專頁：http://bit.ly/2HuIVcl
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