圖、文／走在採訪的路上
文章牛肉湯位在安平路上，正面的店招牌被行道樹擋住，所以很不起眼，不小心就會咻地錯過。如果從市區往安平方向，可以認明這橘亮色的招牌，比較醒目些。
店門口就擺著幾張桌子，一個小攤子，室內空間雖然不大，倒是還有三、四張桌子可以坐。看了幾次，這裡大部份都是在地人居多，平日沒什麼觀光客。（真是太好了，這樣不用搶位置，還是平日來比較自在。）
攤子上簡單、乾淨的台面，一疊疊的湯碗整齊地擺放好，不曉得為什麼，這樣感覺就很舒服。牛肉是在店裡直接處理，看著老人家手腳俐落去筋去膜，這根本是實境秀啊！
老闆說他們店的牛肉是坐專車來的，每天直送至少三次（蝦米？）這是為了確保溫體牛肉的新鮮，所以寧願少賺點，也要有最好的牛肉品質。（這種莫名其妙的偏執真是消費者的福音～XD）
牛肉湯 100元
現點現沖！想吃什麼口感可以跟老闆反應，雖然不保證每一次都有想吃的部位啦！嘿嘿……雖然已經吃完在寫食記了，但現在看到這張圖片還是忍不住又吞了一下口水。
薄厚恰到好處，肉的肌理超美的！吃起來頗嫩，實在很甲意。這個湯頭也很讚，有一種吃完就回不去的感覺。是鮮甜沒錯，但不會讓人感到膩嘴，肉汁的香氣都濃縮在這一碗裡了。
越喝越有滋味，大概是因為肉在湯裡的時間久了，味道也濃郁了。若是邊吃飯邊配湯，可以先把牛肉撈起來，以免泡久後肉的口感會比較硬些。
蔥爆牛舌 100元
這個蔥實在給得很豪邁。老闆說牛舌的量很少，每天能做成一道的量也不固定，像是今天這盤牛舌量就比較不足夠，以往會給更多的。
耶，我想這盤的量比起外面賣的烤牛舌，這個量跟價錢已經很划算的啦！這盤蔥爆牛舌超下飯的，而且牛舌的口感果真很特別。相較起豬舌的硬度，牛舌又更軟嫩帶著一點Q勁，這個嘛…100元超值得。
麻油炒腰子 120元
阿伯在炒麻油腰子時，根本就是折磨人！麻油的香氣讓店裡的客人都忍不住探頭，連等外帶的客人也一直在旁邊看。這盤麻油腰子的湯汁沒有收得很乾，但是那股香味就已經讓人垂涎三尺。
沾著醬汁趕緊塞一口進嘴巴，咦……吃起來的口感很脆耶！問過老闆才知道，這個腰子是牛腰子，不是外面常看到的豬腰子哦！
文章牛肉湯的湯頭讓我很喜歡，也終於知道朋友為什麼說：喝過文章的湯頭後，就回不去了！雖然對於住在東區的我來說，安平有點遠，可是往往就是美食的誘因，讓我再遠都想跑出去～這家的牛肉跟湯頭，會上癮啦～
文章牛肉湯│台南市安平區安平路590號│06-2284626│17:00-13:00，週一13:00-週二17:00公休。
本文獲得 「走在採訪的路上」授權刊登，原文在此
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