結合台灣味　六福皇宮把麻油雞包進上海湯包

▲麻油雞上海湯包。（圖／台北威斯汀六福皇宮提供）

旅遊中心／綜合報導

冬天來一鍋熱呼呼的鍋最暖身了！。台北威斯汀六福皇宮留園上海料理主廚朱昱瑋以創意發想，首創將台灣在地經典美食揉合上海烹調手法，推出「冬鴨潤補絲綢湯」及「麻油雞上海湯包」，其中把麻油雞放進上海湯包裡，顛覆上海湯包的既定印象。

麻油雞上海湯包是把經典上海湯包融合台灣麻油雞入餡，以5：5的比例將麻油雞和新鮮雞腿做成餡料，再與麻油雞湯凍一起包進薄皮，以18折封存，其湯包經過蒸熟後，保有麻油濃郁香氣，雞腿肉鮮甜軟嫩不乾柴，每籠6顆售價460元。


▲冬鴨潤補絲綢湯。

冬鴨潤補絲綢湯則是把台灣人冬令進補首選「薑母鴨」，結合上海菜醃篤鮮，以老母雞、豬後腿赤肉、金華火腿燉煮8小時形成濃湯湯底，再加入兩個月大的櫻桃鴨、苗栗老薑、北港黑麻油與沙漠人蔘，嚐起來濃厚、爽滑同時並存。全鴨售價1880元；半鴨售價980元。