男人廚家常菜 大火快炒超下飯「沙茶牛肉」!

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:這道超下飯的~

▲大火快炒濃郁沙茶牛肉。(圖/男人廚房1+1提供)

文、圖/男人廚房1+1

濃郁的沙茶香氣結合了大火快炒產生的焦香味,還可以依照每個人的喜好自由的改變食材內容,讓沙茶系列的料理在餐廳裡面永遠都有他自己的位置,而且製作起來快速又簡單,這絕對是妳要學起來的一道菜喔。

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食 材:

牛肉(絲或片) 150g
青菜 1把
蒜頭 3瓣
辣椒 1根
沙茶 2大匙
蠔油 1大匙

醃 料

沙茶 1大匙
蛋黃 1顆
米酒 0.5大匙
醬油 0.5大匙
白胡椒粉 少許

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作 法:

1. 首先將牛肉與醃料均勻混合醃製約15~20分鐘。

▲大火快炒濃郁沙茶牛肉。(圖/男人廚房1+1提供)

2. 起油鍋,將大蒜下鍋爆香後將牛肉下鍋炒至半熟。

▲大火快炒濃郁沙茶牛肉。(圖/男人廚房1+1提供)

3. 接下來將青菜梗的部分下鍋拌炒。

▲大火快炒濃郁沙茶牛肉。(圖/男人廚房1+1提供)

4. 接下來將沙茶、蠔油與青菜葉下鍋炒熟。

▲大火快炒濃郁沙茶牛肉。(圖/男人廚房1+1提供)

5. 最後起鍋前將辣椒拌入就完成了。

▲大火快炒濃郁沙茶牛肉。(圖/男人廚房1+1提供)

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Tips

1. 調味料會依照品牌鹹淡有所不同,請依照各人口味調整用量。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!
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